近年來，受出生人口下降、消費升級、品牌趨同化等因素影響，乳粉行業(yè)面臨著需求收縮帶來的艱難局面，因此大批乳企希冀于通過布局差異化產(chǎn)品來打開市場增量的突破口。其中A2β-酪蛋白因其獨特性、稀缺性成為了高端奶粉市場中的“熱門”，也成為了眾多乳企爭搶的又一高地。

　　A2型蛋白奶神話難再講

　　據(jù)悉，在過去兩年中，國內(nèi)外多家乳企均推出了自有品牌的A2蛋白奶粉。其中惠氏推出了啟賦Atwo以及新西蘭版惠氏S-26Atwo；雀巢推出了澳洲能恩A2配方奶粉，以及主打全家營養(yǎng)概念的雀巢怡運舒淳A2全脂營養(yǎng)奶粉；達能在香港也推出了牛欄牌A2型β-酪蛋白系列奶粉；美贊臣也順勢推出了A2蛋白幼兒配方奶粉；而作為國產(chǎn)品牌的君樂寶同樣在去年推出了A2配方奶粉，此外，蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)等乳業(yè)也瞄準了A2液態(tài)奶。

　　而在此背景下，早向中國市場引進A2蛋白奶粉概念的新西蘭a2牛奶公司可謂是腹背受敵。一是被在市場上有著鮮明話語權的乳企巨頭搶食，譬如惠氏；二是無法滿足消費需求痛點，譬如消費者對海淘產(chǎn)品存在包括產(chǎn)品品質、工廠條件、配方、追溯、新鮮度等諸多困擾，而君樂寶立足本土資源，立足全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，成為a2牛奶公司的有力競爭對手。

　　有業(yè)內(nèi)人士曾表示，隨著市場競爭的加劇，a2牛奶公司恐難繼續(xù)維持高增長，并且隨著A2 蛋白奶成長為一個細分品類，在未來只會作為一種普通的產(chǎn)品存在。

　　更有業(yè)內(nèi)專家表示，A2型蛋白并非“稀缺資源”。事實上，水牛奶、牦牛奶、山羊奶、綿羊奶都是A2型蛋白奶，甚至是常見的荷斯坦奶牛也有30%是純A2蛋白牛，而剩余70%可能是基因混合，由于目前基因篩選已經(jīng)成熟，所以想做A2蛋白奶粉并非難事。

　　A2蛋白奶功能缺乏明確證據(jù)

　　眾所周知，A2奶粉因其獨特性而走紅。據(jù)了解，a2牛奶公司提出，牛奶中含有常見的兩種β-酪蛋白：A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白。而這兩種β-酪蛋白的蛋白質結構存在著差異，A1β-酪蛋白在消化過程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2β-酪蛋白則不會生成BCM-7。

　　也正是這種結構差異, 使得A2β-酪蛋白比A1β-酪蛋白更接近天然母乳中的蛋白質，并且A2β-酪蛋白比A1β-酪蛋白的牛奶可減輕中國學齡前兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀，更易消化。

　　近年來a2牛奶公司先后資助多個研究項目，以證明普通牛奶中A1蛋白才是引起飲奶不適的原因。但也有不少專家認為A2β-酪蛋白的功能“沒有明確證據(jù)”或“缺乏數(shù)據(jù)支持”。

　　其中科學松鼠會成員云無心曾表示，“牛奶中有13%的固體物質，其中大約包括3%的蛋白質、4%的脂肪和5%的乳糖。而其中蛋白質以乳清蛋白和酪蛋白為主，酪蛋白約占牛奶蛋白的80%，而酪蛋白中大約有40%是β-酪蛋白，它由209個氨基酸組成，分為A1、A2和B型三種不同的分子結構。

　　而A1和A2型的差別在于第67個氨基酸上，A1在那個位置是一個組氨酸，而A2是一個脯氨酸。在蛋白酶消化酪蛋白的時候， A1那個位置的組氨酸可能被切開形成BCM-7，而A2因不容易被切，所以不能形成BCM-7。”由此可見，A1奶與A2奶的區(qū)別其實是非常細枝末節(jié)的。

　　乳企深思考：如何“去偽存真”？

　　另外，在盲目跟風乳粉細分品類的大潮上，有不少的渠道和品牌商走進了夸大宣傳和亂講的誤區(qū)。譬如，紐仕蘭A2全脂兒童牛奶宣稱“母乳中的β-酪蛋白也是A2型（不含A1β-酪蛋白）,A2β-酪蛋白牛奶自然原生，更親和。”

　　而a2的經(jīng)銷商則宣稱“A2源乳是來自的A2奶牛，只含純凈A2β-酪蛋白，不含A1β-酪蛋白，是自然源生的貼近母乳中天然酪蛋白的配方。”

　　然而，中華人民共和國廣告法(2018修正)第20條明確注明，禁止在大眾傳播媒介或者公共場所發(fā)布聲稱全部或者部分替代母乳的嬰兒乳制品、飲料和其他食品廣告。

　　除此之外，更有甚至聲稱a2型奶粉可以提高認知，幫助改善幼兒情緒，意識行為和身體狀況等。然而，有專家表示“純屬忽悠，尚未有臨床證明。”

　　而說到價格，a2型蛋白奶自誕生就被貼上了“珍貴”、“”、“稀有”的標簽，因此價格一路飆升，使其被譽為奶粉界中的“愛馬仕”。

　　并且在高端產(chǎn)品日漸受到重視的情形下，A2蛋白奶的價格更是呈現(xiàn)上漲趨勢。達能全球副總裁謝偉博曾表示“中國媽媽們希望購買更為前沿、高端的產(chǎn)品，這將是未來市場重要的增長動力。”

　　但實際上，有不少評測機構報道，有部分品牌靠高價和華麗的營銷廣告，給消費者營造了產(chǎn)品高端化的錯覺，但究其配方卻毫無亮點可言。

　　雖然當下整個嬰配粉行業(yè)增量趨勢放緩，但消費需求仍存，如何滿足消費者高端產(chǎn)品需求是乳企應考慮的重點，而不是靠營銷支撐起的“偽高端”。