剛剛從歷時四年多的奶價下行周期走出來的國內(nèi)原奶產(chǎn)業(yè)，又要面對疫情影響的考驗(yàn)。

　　突如其來的疫情，讓中國奶業(yè)的供給平衡再一次被打破。

　　記者了解到，由于受疫情防控影響，乳制品銷售不暢，國內(nèi)大型乳企已經(jīng)開始用鮮奶噴粉儲藏，部分“單干”的中小牧場有奶難賣。對于上游原奶產(chǎn)業(yè)而言，剛剛經(jīng)歷了四年下行周期尚未完成休養(yǎng)生息，再次遇到突發(fā)事件，也讓年后的原奶價格走勢變得不確定起來。

　　“信息顯示，截至2月7日，13個省份出現(xiàn)倒奶，半數(shù)以上的奶牛養(yǎng)殖場出現(xiàn)飼料短缺，大型乳品加工廠開始噴粉，企業(yè)銷售同比下降。”這是2月10日，面對新冠肺炎疫情嚴(yán)峻形勢，中國奶業(yè)協(xié)會向外界披露的市場調(diào)查情況。

　　在新冠肺炎疫情爆發(fā)后，部分乳企不收奶，物流系統(tǒng)跟不上導(dǎo)致奶農(nóng)奶源輸出困難，多個奶農(nóng)也向反映了倒奶情況，如果長期不能得到解救措施，對未來發(fā)展的影響將很難估量。

　　有奶卻難賣

　　“今天（原奶收購價）每噸又降了300元，刨除運(yùn)費(fèi)，多夠本。”河北保定奶農(nóng)六順告訴記者，收奶商能給多少錢已經(jīng)不是重要的，重點(diǎn)是要能拉走，否則這些牛奶就得白白倒掉。

　　六順和弟弟大學(xué)畢業(yè)后，從2008年開始在保定市經(jīng)營著一個存欄100多頭的小型牧場，一天產(chǎn)奶1.5噸多，由于不愿意向大乳企交奶，兩人選擇開了一家奶吧，平時牧場所產(chǎn)的鮮奶剛好夠奶吧的消耗，偶爾多出來的賣給收奶人。

　　六順的牧場算不得大戶，但也熬過了2008年的“三聚氰胺”事件和2014年開始的奶價下行。2019年下半年，奶價終于開始上漲，牧場再度賺錢，讓他覺得困難時期已經(jīng)過去。不過從2020年春節(jié)前開始，不斷傳來的新冠病毒肺炎疫情的消息和身邊日益緊張的氣氛讓六順感到擔(dān)憂，年后六順的奶吧也只能暫停營業(yè)。

　　奶吧可以停業(yè)，但是產(chǎn)奶的奶牛并不會停，年后又是產(chǎn)奶高峰，一天1噸半多的奶只好賣給收奶人，否則每天消耗的飼料成本就讓他心驚肉跳。

　　“60多頭出奶牛一天飼料就要吃掉3000多元，這還不算工人的工資。”六順告訴記者，已經(jīng)有牧場在倒奶，但他還在堅持把奶賣出去。因?yàn)榱標(biāo)懔艘还P賬，如果按照正常停業(yè)，年后這十幾天奶吧本來可以賣出十幾萬的收入，而現(xiàn)在1元多一公斤的低價賣給奶販一來一去很虧，但不賣，牧場撐不了2個月就得破產(chǎn)。

　　六順煩惱的是奶賣不掉，而河北涿州的收奶人胡哥擔(dān)憂的卻是收來的奶去哪兒噴粉。

　　中國北方是主要的奶源產(chǎn)地，南方原奶資源相對缺乏，于是催生了一批收奶人，他們開著冷罐車在北方收集中小牧場的原奶，賣給南方的乳企，胡哥則是眾多收奶人中的一個。

　　“從1月24日大年三十開始，奶價就持續(xù)走低，原來廠里還能給個2元多/公斤，現(xiàn)在就只有1.8元左右/公斤，去掉一噸300元的運(yùn)費(fèi)，給到奶農(nóng)的就更少了。”

　　在胡哥看來，主要的問題還是下游牛奶滯銷，由于銷售不暢和防疫要求，南方一些中小乳企年后就不收奶了。

　　“以前我一天要向南方乳企拉個20噸奶，現(xiàn)在基本都停了。”胡哥告訴記者，收來的奶只能噴粉，而如今噴粉廠生意緊俏得很，現(xiàn)在去還得排隊。這幾天他的奶主要送到濟(jì)南佳寶乳業(yè)的噴粉廠，就是價格有點(diǎn)低。而山東另外的噴粉廠比如東營安和乳業(yè)等也在收奶，但排隊太長，前幾天他的一車奶排了三天三夜才排上。

　　而東營安和乳業(yè)的工作人員向記者證實(shí)目前噴粉正在排隊，但拒絕了進(jìn)一步采訪的要求。

　　上一次奶業(yè)低谷期，六順就決定將牧場部分牛換成肉牛以減少風(fēng)險，但還沒來得及調(diào)整，這次疫情就來了。他告訴記者，在經(jīng)歷了兩次行業(yè)大波動之后，這一次不知道能否抗得過去。

　　2月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急發(fā)文：要求各地不得攔截畜產(chǎn)品運(yùn)輸車輛，并著力推動將生鮮乳、畜禽等運(yùn)輸車輛納入重要物資供應(yīng)綠色通道，協(xié)調(diào)辦理交通通行證，解決運(yùn)輸過程中存在的問題，確保畜產(chǎn)品運(yùn)得出生產(chǎn)一線、運(yùn)得到消費(fèi)一線，防止出現(xiàn)“賣難”和“斷供”現(xiàn)象。

　　盡管在政策文件下發(fā)后，全國部分地區(qū)的道路得到紓解，但仍有部分地區(qū)在強(qiáng)化封村、封路。無奈之下，河北部分奶農(nóng)開始倒奶了。有奶農(nóng)反映，如果交通管制繼續(xù)下去，很多牧場將經(jīng)營不下去了，存在破產(chǎn)倒閉的可能。

　　盡管全民一心對抗疫情，但這場與新冠病毒的戰(zhàn)斗已經(jīng)波及了各行各業(yè)，影響了乳制品行業(yè)上下游各個環(huán)節(jié)，壓力之大，。

　　連日來，全國多地牧場發(fā)出“斷糧”的預(yù)警信號，部分牧場的儲備飼料只能撐到月底，有的牧場的苜蓿草甚至只剩3天的量。與此同時，因疫情管控，人們減少出行，春節(jié)期間牛奶消費(fèi)需求受到抑制，物流受阻也進(jìn)一步影響到電商平臺交易，終端市場的旺季不旺，直接導(dǎo)致下游乳企庫存增高。

　　平衡被打破

　　六順這樣的自有銷售渠道的中小奶農(nóng)在這次疫情中受影響為明顯。根據(jù)山東省奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，在山東各種大小奶吧就有1000多家，基本上不能按期開業(yè)，已經(jīng)開業(yè)的銷量也極少，沒有平時的十分之一。

　　相比之下，大乳企和簽約牧場的情況相對穩(wěn)定，記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，黑龍江、河北、天津等與大乳企簽約的牧場主均表示目前供奶正常，有天津牧場主向財經(jīng)記者透露，雖然運(yùn)輸上因?yàn)榉獯宸饴反_實(shí)受到一定影響，但企業(yè)收奶還是正常的。

　　獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴記者，在經(jīng)歷了上一輪下行周期之后，伊利、蒙牛、君樂寶等大型乳企的自有奶源的比例正在提升，行業(yè)規(guī)模化和抗風(fēng)險能力也在加強(qiáng)，但在山東、河北和東北地區(qū)仍有相當(dāng)部分中小養(yǎng)殖戶，其資金、技術(shù)和抗風(fēng)險能力較弱，生存狀況值得關(guān)注。

　　但疫情導(dǎo)致的下游銷售不暢，讓大乳企也同樣面臨原奶消化的壓力。

　　新乳業(yè)公告顯示，因?yàn)榇汗?jié)前牧場物資按照2個月的正常用量進(jìn)行充足儲備，因此牧場的經(jīng)營未受到較大影響。但由于疫情部分商超關(guān)閉，商超客戶的購買時間、方式、行為發(fā)生了一些變化，市區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分網(wǎng)點(diǎn)關(guān)閉等，對部分常規(guī)渠道的短期動銷一度帶來負(fù)面影響。目前新乳業(yè)也在拓展線上業(yè)務(wù)和走進(jìn)社區(qū)貼近消費(fèi)者以增加銷售。

　　據(jù)山東奶業(yè)協(xié)會會長張志民介紹，在幾天前調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，各大乳企業(yè)務(wù)也在調(diào)整，一方面擴(kuò)大噴粉的數(shù)量，伊利、光明、佳寶都增加了噴粉量；另一方面擴(kuò)大乳品市場消費(fèi)，同時提升乳制品庫存來減少市場對生產(chǎn)的影響。

　　光明乳業(yè)回應(yīng)表示，春節(jié)前后本是乳制品消費(fèi)的旺季，但目前疫情導(dǎo)致春節(jié)牛奶消費(fèi)需求受到抑制，下游乳企庫存增高，奶源成本占到乳企成本的65%左右，但考慮到幫助奶農(nóng)共渡難關(guān)，決定對簽訂采購協(xié)議的合作牧場不拒收和不隨意降低原奶收購價格。

　　雖然大乳企在穩(wěn)定原奶生產(chǎn)上發(fā)揮著“緩存”的作用，但并不代表大乳企不存在壓力。

　　在業(yè)內(nèi)看來，下游銷售不暢，但乳企還要不斷收奶，除了做成常溫產(chǎn)品外，就需要大量噴粉儲藏，這將占用企業(yè)大量資金。因此山東奶協(xié)也曾公開呼吁，希望政府采取措施，擴(kuò)大乳品消費(fèi)市場，減少乳企庫存壓力、噴粉壓力和資金壓力。

　　值得注意的是，經(jīng)歷了2014年到2019年四年多的苦日子，市場供需終于平衡，國內(nèi)奶價進(jìn)入上行周期，2019年原奶企業(yè)終于擺脫虧損重新盈利，但這場疫情又讓奶價的前景變得不明朗起來。

　　宋亮認(rèn)為，這場疫情讓中國乳業(yè)上下游的供給平衡再次被打破，年后淡季本身奶價就有回調(diào)的需求，目前來看上半年奶價面臨下行，預(yù)計八九月份隨著消費(fèi)高峰的出現(xiàn)，價格可能會再次上漲，但幅度仍待觀察。

　　乳業(yè)多方考驗(yàn)

　　這不僅是對奶農(nóng)的考驗(yàn)，更是對乳企和相關(guān)主管部門的考驗(yàn)。

　　“目前奶農(nóng)日子不太好過，乳企面臨的壓力也很大，但光明乳業(yè)還是毅然決然地踐行起社會責(zé)任，不拒收一滴奶，不讓合作牧場白白受苦受累。光明乳業(yè)還保證不會隨意降低原奶收購價格，嚴(yán)格按照合同約定去執(zhí)行。“光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時表示。

　　由于全行業(yè)常溫銷售渠道大部分堵塞，物流、成品倉庫和包裝材料等環(huán)節(jié)也處于堵塞狀態(tài)。一般情況下，奶源成本占總成本的65%左右，但現(xiàn)在是非常時期，其他各項成本都在提高。為了應(yīng)對這一情況，光明乳業(yè)表示，將把此次按合同回收的原奶主要做成常溫產(chǎn)品，疫情期間，蒙牛也表示正常按合同收奶。

　　除了乳企的響應(yīng)之外，相關(guān)主管部門也發(fā)布了相關(guān)政策。2月10 日，中奶協(xié)表示，把握生產(chǎn)情況，了解產(chǎn)業(yè)損害，中國奶業(yè)協(xié)會根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局意見，啟動特殊時期奶業(yè)生產(chǎn)信息監(jiān)測，并及時上報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。目前，已同31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）奶業(yè)協(xié)會和相關(guān)部門、中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)（D20）及5家觀察員企業(yè)、200余家奶牛養(yǎng)殖場和近90家乳品加工廠建立信息溝通渠道。

　　同時，中奶協(xié)表示，配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局快速了解湖北、浙江、廣東、河南、山東、安徽、四川、重慶、江蘇、湖南、江西11個?。ㄖ陛犑校┑酿B(yǎng)殖加工企業(yè)的貨款額度。以上情況已上報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視，及時協(xié)調(diào)解決，幫助企業(yè)排憂解難。

　　來源：財經(jīng)日報、華夏時報等媒體報道