2020 年飛來(lái)的“黑天鵝”，給各行各業(yè)帶來(lái)了不小的影響，同時(shí)也激發(fā)了一些快消品類的市場(chǎng)活力：比如賽道變寬的方便自然食品，比如自帶健康光環(huán)的乳制品。

　　特別是低溫乳品，消費(fèi)者的需求日益增加，在特殊時(shí)期其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈發(fā)凸顯。

　　據(jù)乳業(yè)君觀察，此次突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，已大幅加快低溫乳品重新洗牌的速度，這對(duì)整個(gè)乳品市場(chǎng)也產(chǎn)生了一連串的連鎖反應(yīng)。

　　市場(chǎng)擴(kuò)容提速，低溫乳品正在起勢(shì)

　　自 2013 年以來(lái)，從常溫乳酸菌到常溫酸奶，增長(zhǎng)勢(shì)頭頗為強(qiáng)勁，市場(chǎng)容量呈現(xiàn)躍進(jìn)式發(fā)展。相比之下，國(guó)內(nèi)低溫乳品曾經(jīng)一度略顯“低調(diào)”，但品類增速其實(shí)并不遜色。

　　特別是近年來(lái)，在常溫乳品增速放緩的行業(yè)大背景下，低溫乳品還有很大的發(fā)展空間。業(yè)內(nèi)專家表示，隨著低溫乳品的不斷發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒，其消費(fèi)潛能有望得到進(jìn)一步釋放。

　　兩大陣營(yíng)爭(zhēng)鋒，全國(guó)型乳企戰(zhàn)略重心傾斜

　　從品牌格局來(lái)看，低溫乳品缺少真正意義上的統(tǒng)治型霸主，基本可劃分為全國(guó)型乳企、區(qū)域型龍頭兩大陣營(yíng)。

　　在過(guò)去，因?yàn)槔滏溸\(yùn)輸?shù)仍颍瑓^(qū)域性龍頭在自己的大本營(yíng)掌握了不小的話語(yǔ)權(quán)，全國(guó)型乳企很難徹底攻克其地盤；而在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，全國(guó)型乳企雖然占據(jù)了居高的市場(chǎng)份額，但在創(chuàng)新動(dòng)力和活躍度上區(qū)域性龍頭卻更具優(yōu)勢(shì)和靈活性。

　　不過(guò)，如今情況正在發(fā)生一些反轉(zhuǎn)：一方面，區(qū)域型龍頭原有優(yōu)勢(shì)正在一步步消退，為全國(guó)型乳企的開疆?dāng)U土提供了支撐；另一方面，加快低溫產(chǎn)品線的深化布局，已經(jīng)成為伊利等大佬們重要的戰(zhàn)略舉措。種種跡象表明，一場(chǎng)新的低溫乳品爭(zhēng)奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。

　　低溫乳品競(jìng)爭(zhēng)三大焦點(diǎn)：健康、營(yíng)養(yǎng)、美味

　　那么，站在時(shí)代的風(fēng)口上，伊利低溫乳品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有哪些？它的相關(guān)布局又呼應(yīng)了哪些品類趨勢(shì)？

　　據(jù)悉，面對(duì)消費(fèi)者日益?zhèn)€性化、多元化、細(xì)分化的產(chǎn)品需求，2020 年伊利低溫乳品將通過(guò)品牌持續(xù)塑造、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、子品類跨界拓展進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)者溝通。目前來(lái)看，伊利低溫乳品逐漸適用消費(fèi)者不同的需求層次逐步調(diào)整，以優(yōu)質(zhì)的益生菌、高品質(zhì)、多口味，滿足廣大消費(fèi)者的健康需求、營(yíng)養(yǎng)需求、美味需求。

　　乳業(yè)君注意到，暢輕、每益添、益消是伊利低溫三張。其中，伊利暢輕為了找到更好的菌群，與擁有百余年歷史的生物科技公司科漢森合作，研發(fā)出暢輕專屬的 A+BB 益生菌——A（嗜酸乳桿菌）+B（乳雙歧桿菌）B（長(zhǎng)雙歧桿菌）形成三株復(fù)合益生菌；每益添是作為中國(guó)大陸授權(quán)使用 L.Casei431 菌株的乳酸菌飲品，每 100ml 含有 300 億 L.casei431 活菌，呵護(hù)大家的腸道健康，讓每個(gè)人都活力滿滿；此外，伊利專門針對(duì)腸道健康，經(jīng)過(guò) 8 年多次試驗(yàn)，以嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)精選出適合國(guó)人體質(zhì)的“活性乳雙歧桿菌 BL-99”，并應(yīng)用于益消酸奶中，引導(dǎo)更健康更積極的生活方式。

　　伊利低溫乳品對(duì)于高品質(zhì)的追求，還有兩大動(dòng)作值得關(guān)注：一是一杯優(yōu)酪的“雙蛋白”創(chuàng)新，跑在了植物酸奶風(fēng)口的前列；二是伊利鮮牛奶系列新品重磅上市，分別為金典鮮牛奶、牧場(chǎng)清晨鮮牛奶、伊利鮮牛奶，滿足不同消費(fèi)群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)、原料和口感的需求，行業(yè)邁向新鮮營(yíng)養(yǎng)時(shí)代。

　　此外，伊利在“喝好”的品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上，同樣不忘“好喝”的感性訴求。每益添的西柚櫻花口味、JoyDay 芯趣多的藍(lán)莓 & 草莓口味、丹麥芝士的黃桃百香果口味等，從單一原味向高級(jí)果味不斷延伸……讓消費(fèi)者在得到健康呵護(hù)的同時(shí)，也能滿足舌尖上的誘惑，享受美妙的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)，強(qiáng)化品牌心智占位

　　全球著名的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)公司尼爾森認(rèn)為，在鏈接新鮮一代消費(fèi)者過(guò)程中，低溫乳品增長(zhǎng)更依賴新品推動(dòng)，這種新品，既有功能上的創(chuàng)新，也包含口味上的豐富。

　　值得一提的是，如今的低溫乳品市場(chǎng)在快速發(fā)展的同時(shí)，也正面臨同質(zhì)化嚴(yán)重與消費(fèi)升級(jí)的雙重挑戰(zhàn)。伊利持續(xù)加大低溫產(chǎn)品的創(chuàng)新力度和品類布局，應(yīng)該說(shuō)策略很清晰、目標(biāo)很明確。可以預(yù)見，消費(fèi)者對(duì)低溫乳品的需求將會(huì)倒逼更多乳品企業(yè)進(jìn)行跟進(jìn)布局，低溫酸奶等細(xì)分品類有更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。誰(shuí)能率先搶占品牌心智占位，誰(shuí)就掌握了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

　　展望未來(lái)，低溫向好；群雄逐鹿，誰(shuí)主沉??？大戲已經(jīng)開鑼，精彩敬請(qǐng)期待。