“按照當(dāng)前全球的抗疫情況，本場(chǎng)疫情在今年夏天結(jié)束基本已經(jīng)不可能。”張文宏教授關(guān)于疫情的判斷，一度竄上熱搜名。熱搜的背后的焦慮是各行各業(yè)的“切膚之痛”，奶粉上游全產(chǎn)業(yè)鏈的乳企玩家們也不例外。當(dāng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)按下重啟鍵卻對(duì)上全球化疫情，國(guó)際貿(mào)易、物流運(yùn)輸?shù)冗€將如何保證？中國(guó)乳企的全產(chǎn)業(yè)鏈面臨一場(chǎng)生死大考。

　　多場(chǎng)供應(yīng)挑戰(zhàn)，全產(chǎn)業(yè)鏈咬牙堅(jiān)守

　　全產(chǎn)業(yè)鏈的建成，是養(yǎng)殖和加工的高度關(guān)聯(lián)，乳企往往一榮俱榮、一損俱損。從國(guó)內(nèi)疫情爆發(fā)到現(xiàn)在，為保證奶粉市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，為母嬰家庭營(yíng)養(yǎng)提供保障，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的乳企們，因?yàn)檫B接了生產(chǎn)端到銷售端全過(guò)程，便不得不經(jīng)受全負(fù)荷的多次考驗(yàn)。據(jù)CBME調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，受疫情影響，當(dāng)前企業(yè)面臨的困難是現(xiàn)金流問(wèn)題，受影響的企業(yè)占比高達(dá)54.07%，而庫(kù)存積壓及跌價(jià)風(fēng)險(xiǎn)占比也不低，受影響的企業(yè)有40.69%。

　　這些乳企面臨考驗(yàn)其一便是季度銷量下滑，乳企資金鏈承壓過(guò)重。由于國(guó)內(nèi)交通戛然而止，下游多地出現(xiàn)寶寶斷糧預(yù)警，中間的經(jīng)銷商、終端門店的復(fù)工率總體較低，上游許多乳企崗位員工返崗難，產(chǎn)品庫(kù)存運(yùn)不出去，奶牛卻還在不斷產(chǎn)奶。據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)公布的信息，截至2月7日全國(guó)已有13個(gè)省份出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象。

　　飛鶴、伊利、蒙牛、君樂(lè)寶、圣元、澳優(yōu)等多家乳企緊急啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，不惜代價(jià)召回各地員工、全線加班加點(diǎn)……而一旦乳企將原奶進(jìn)行噴粉同樣也是損失。如果維持原價(jià)收奶，噴粉后價(jià)格倒跌、成本高昂、庫(kù)存激增，直接影響上游企業(yè)。遼寧省沈陽(yáng)市一家大型乳業(yè)公司總經(jīng)理在采訪中透露，按照當(dāng)時(shí)價(jià)格，每噴粉1噸損失近1.3萬(wàn)元。該工廠每天噴粉70 多噸，意味著每天損失80至90萬(wàn)元。

　　當(dāng)國(guó)內(nèi)疫情慢慢得到控制時(shí)，然而海外疫情持續(xù)發(fā)酵直接制約全球產(chǎn)業(yè)鏈的人員、物資流動(dòng)，全球供應(yīng)鏈又變得危機(jī)四伏，原料儲(chǔ)備上沒(méi)有預(yù)見(jiàn)性的乳企極有可能面臨“斷炊”的困境。另外，在生產(chǎn)銷售受影響的同時(shí)，乳企的其他成本也在增加，比如員工工資照常、租金、貸款償還....為了不斷貨，保證工廠機(jī)器24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，像藍(lán)河給全體員工平均漲薪15%，要維持全產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定，越來(lái)越多的乳企投入到這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中。

　　探索全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)枪沧R(shí)，再難也不言放棄

　　中國(guó)的嬰配粉行業(yè)是一個(gè)百折不撓的產(chǎn)業(yè)，因?yàn)樨?zé)任，中國(guó)奶粉爬過(guò)坡遇過(guò)坎、從谷底一步步殺出重圍；因?yàn)閷Ｗ?，中?guó)奶粉逐步敢以實(shí)力比肩世界奶粉之林，讓許多消費(fèi)者找回對(duì)國(guó)粉初的悸動(dòng)。這份給予中國(guó)寶寶的歲月靜好背后，是行業(yè)從牧場(chǎng)和奶源開(kāi)始不斷加大投入，下苦功、堅(jiān)持修內(nèi)功的乳企們?cè)谪?fù)重前行。

　　通則不痛，痛則不通。要想保障更高的奶粉品質(zhì)，好的方式無(wú)異于把牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化，生產(chǎn)中的每個(gè)過(guò)程都掌握在自己手中。自建奶源基地，探索全產(chǎn)業(yè)鏈模式，正成為許多企業(yè)的共識(shí)。因?yàn)槿a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不僅有助于提升奶粉企業(yè)的生產(chǎn)水平，使養(yǎng)殖資源集中化、節(jié)約化、規(guī)?；?，更有利于從食品安全上奶源更可控，增強(qiáng)國(guó)粉競(jìng)爭(zhēng)力。

　　為了指引更多乳企打造全產(chǎn)業(yè)鏈，繼國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》提出,“大力提倡和鼓勵(lì)使用生鮮乳生產(chǎn)幼兒配方乳粉,支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的幼兒配方乳粉奶源地。”國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部等七部門也聯(lián)合印發(fā)了《國(guó)產(chǎn)幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》力挺全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，其中《方案》指出，要逐步將“養(yǎng)殖戶+奶站+幼兒配方乳粉企業(yè)”鏈條升級(jí)為“專業(yè)化飼養(yǎng)企業(yè)(合作社)+幼兒配方乳粉企業(yè)”，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖與乳粉加工直接協(xié)作。

　　現(xiàn)在在全產(chǎn)業(yè)鏈的道路上，因?yàn)樾膽沿?zé)任和擔(dān)當(dāng)，已經(jīng)沖出了不少乳企的身影。比如飛鶴打造產(chǎn)業(yè)集群，成就了“2小時(shí)生態(tài)圈”；比如君樂(lè)寶摸索出一套獨(dú)有的“四個(gè)”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，為產(chǎn)品保駕護(hù)航；比如澳優(yōu)通過(guò)收購(gòu)，在全球已擁有10個(gè)工廠布局全產(chǎn)業(yè)鏈，還有圣元、三元、藍(lán)河、宜品、和氏、雅泰、美力源等等乳企正走在全產(chǎn)業(yè)鏈的道路上。

　　絕地反擊，中國(guó)乳企亟須向“中國(guó)智造”邁進(jìn)

　　如今，國(guó)內(nèi)疫情接近尾聲，國(guó)際危機(jī)尚未解除。奶粉產(chǎn)業(yè)鏈上下游需要攜起手來(lái)共渡難關(guān)，政府已經(jīng)在積極行動(dòng)，幫助企業(yè)紓困。3月30日晚，二十國(guó)集團(tuán)（G20）貿(mào)易部長(zhǎng)應(yīng)對(duì)新冠肺炎特別視頻會(huì)議中，各方認(rèn)為，應(yīng)共同落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)對(duì)新冠肺炎特別峰會(huì)聯(lián)合聲明，加強(qiáng)協(xié)調(diào)合作，采取開(kāi)放的經(jīng)貿(mào)政策，降低疫情對(duì)全球供應(yīng)鏈沖擊，促進(jìn)貨物和服務(wù)跨境流動(dòng)，重振國(guó)際經(jīng)貿(mào)發(fā)展信心。

　　國(guó)內(nèi)，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司發(fā)布了“關(guān)于做好幼兒配方乳粉原輔料供應(yīng)保障工作”的通知，提醒各大乳企：一做好進(jìn)口原料儲(chǔ)備工作盡量確保4-6個(gè)月的原料儲(chǔ)備量，防范供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)；二加大國(guó)產(chǎn)原輔料采購(gòu)和使用，對(duì)國(guó)內(nèi)有一定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和供給優(yōu)勢(shì)的原輔料，如植物油脂、OPO結(jié)構(gòu)油脂、益生菌、核苷酸、?；撬岬?，可提前與國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈聯(lián)系對(duì)接。

　　不過(guò)中國(guó)是乳品消費(fèi)大國(guó)，乳品企業(yè)肩負(fù)著下一代健康成長(zhǎng)的責(zé)任與使命，必須以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光戰(zhàn)略布局產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，才能助力中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過(guò)此次突發(fā)事件，我們更加應(yīng)該意識(shí)到的是，中國(guó)不能沒(méi)有自己的奶業(yè)發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)乔岸?，接下?lái)幼兒奶粉應(yīng)該加大各項(xiàng)原輔料生產(chǎn)技術(shù)的攻堅(jiān)，不要過(guò)于依賴進(jìn)口。

　　全球化時(shí)代,人流、物流大融通,想找到一個(gè)避風(fēng)港并不容易。對(duì)于中國(guó)乳企本身而言，嘗試全球供應(yīng)鏈的調(diào)整是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,但行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，調(diào)配生產(chǎn)，啟動(dòng)防疫機(jī)制，完善應(yīng)對(duì)突發(fā)情況時(shí)的預(yù)案機(jī)制，必須未雨綢繆。因?yàn)楦魑荒谭廴说呢?fù)重前行，才能看到更多寶寶肆意奔跑。