中國副食流通協(xié)會于6月15日發(fā)布了《兒童零食通用要求》團體標準，次提出“兒童零食”的定義，給出了3~12歲兒童食用零食的建議，新標準實施以來，取得了良好的社會效果。

　　一什么是“兒童零食”

　　新標準起草人員之一陳志峰介紹，區(qū)別于普通零食，兒童零食（snack for children）是指適合3～12歲兒童食用的零食。

　　該階段的零食產(chǎn)品與普通零食的區(qū)別主要在于：營養(yǎng)健康（物理安全性、化學安全性、生物安全性）方面要求不同。

　　二“兒童零食”的6條金標準

　　1、不能含有反式脂肪酸

　　反式脂肪酸對人體具有一定危害，不僅影響兒童生長發(fā)育，同時增加成人心血管方面的患病幾率。

　　2、不能使用經(jīng)輻照處理的原料

　　輻照處理的食品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養(yǎng)成分，造成營養(yǎng)素流失，不能滿足兒童的營養(yǎng)需求。

　　3、少鹽少糖少油

　　針對兒童健康飲食，該標準提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并規(guī)定了氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。

　　4、不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑

　　標準提出，兒童零食的食品添加劑指標向幼兒輔食標準看齊，不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

　　若兒童食用含有過多添加劑的食品，可能產(chǎn)生急、慢性毒性（當然這些都與攝入的劑量有關）。

　　5、零食不能崩到小牙

　　標準還考慮到孩子們吃零食會不會崩到小牙齒，特別提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物等。

　　包裝結構的設計還充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風險。

　　6、強制標出過敏原

　　對奶類、海鮮等過敏的寶寶，媽媽選購零食要留意標簽標識安全性提醒，標準強制要求標示過敏原信息，以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示。

　　三什么樣的零食才有益健康

　　要給孩子準備什么樣的零食才有益健康呢？

　　第1級：可經(jīng)常食用的零食

　　主要是低脂、低鹽、低糖類食物。包括四類：奶及奶制品；新鮮果蔬；堅果和谷薯類食物。

　　需要提醒的是，上述食物雖然營養(yǎng)豐富，但也要適量，按《中國居民膳食指南（2016）》要求，建議大豆及堅果每天25~35克；水果每天200~350克；果汁不能代替鮮果。

　　第二級：可適當食用的零食

　　主要是指含有中等量的脂肪、鹽、糖類的食物，比如各類果干、肉干、蘇打餅干。它們含抗氧化成分、礦物質和膳食纖維，能有效補充能量。

　　但這些零食含糖、含鹽量都較高，不建議常吃多吃。

　　第三級：限制食用的零食

　　多指高糖、高鹽、高脂肪類食物。

　　這類食物就是常說的“垃圾食品”，多吃無益，典型代表就是冰激凌、漢堡、炸雞、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅干等。