新冠疫情“助攻”之下，國(guó)內(nèi)大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展新風(fēng)口，益生菌行業(yè)逆勢(shì)上漲。企業(yè)正是瞄到了這一風(fēng)口，紛紛加碼益生菌市場(chǎng)。但是益生菌市場(chǎng)缺乏規(guī)范，相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將推動(dòng)益生菌逐步走向規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化。

　　01、益生菌行業(yè)迎來(lái)風(fēng)口

　　近年來(lái)，益生菌的健康理念和科學(xué)研究不斷深入，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)窗口期。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)連續(xù)3年增長(zhǎng)率在20%以上，擁有巨大的市場(chǎng)空間。預(yù)計(jì)2025年全球益生菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值將超過(guò)770億美元，中國(guó)市場(chǎng)占比將超過(guò)25%。

　　疫情下，消費(fèi)者對(duì)免疫的重視程度進(jìn)一步提高，健康類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)洶涌，益生菌行業(yè)迎來(lái)新風(fēng)口。

　　有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止2019年，全球益生菌補(bǔ)充劑行業(yè)規(guī)模達(dá)61億美元，中國(guó)益生菌補(bǔ)充劑行業(yè)達(dá)42.4億元人民幣，同比增長(zhǎng)18%。2020年一季度，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售額增速達(dá)到20%以上，特殊時(shí)期增勢(shì)仍然強(qiáng)勁顯示其與健康相關(guān)聯(lián)的市場(chǎng)價(jià)值。

　　值得注意的是，朝氣蓬勃的益生菌行業(yè)問(wèn)題也逐漸顯露，當(dāng)前面臨“重基礎(chǔ)、輕應(yīng)用”的發(fā)展瓶頸，網(wǎng)上能查到的基礎(chǔ)理論參考文獻(xiàn)有很多，但是涉及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的卻很少。

　　根據(jù)調(diào)研顯示，益生菌生產(chǎn)技術(shù)研究方面，菌株的穩(wěn)定性為該領(lǐng)域關(guān)注的重點(diǎn)，其占比為72.54%。此外，由于益生菌與特殊人群相關(guān)研究缺乏，檢測(cè)技術(shù)成為亟需攻克的技術(shù)難題。

　　未來(lái)，益生菌產(chǎn)業(yè)將朝著普及化、個(gè)性化、精準(zhǔn)化的方向發(fā)展，繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)研究的同時(shí)，還要加大應(yīng)用技術(shù)的研究，加強(qiáng)技術(shù)革新，降低生產(chǎn)成本，加速產(chǎn)業(yè)化。

　　02、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)起云涌

　　益生菌為和大健康產(chǎn)業(yè)的必爭(zhēng)之地，國(guó)際細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)早已風(fēng)起云涌。作為益生菌大應(yīng)用載體的乳制品行業(yè)，也在紛紛加碼益生菌市場(chǎng)，添加益生菌的發(fā)酵乳和嬰配粉創(chuàng)新活躍。

　　據(jù)了解，伊利在益生菌與健康研討會(huì)上展示了乳雙歧桿菌BL-99促進(jìn)消化與腸道健康的科學(xué)研究成果，該研究成果為伊利歷時(shí)8年自主研發(fā)的株專(zhuān)屬益生菌。目前，伊利旗下酸奶品牌益消全面應(yīng)用了這株專(zhuān)屬益生菌。

　　河南知名乳企花花牛聯(lián)合益可維菌種研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等國(guó)內(nèi)外20余位專(zhuān)家博士組成專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。歷經(jīng)15年研發(fā)BZ-06乳雙歧桿菌，花花牛將其應(yīng)用于益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳。

　　除上述企業(yè)之外，森永乳業(yè)Bifidus原味酸奶中搭配了森永專(zhuān)利長(zhǎng)雙歧桿菌BB536菌株，據(jù)稱(chēng)可以增加腸道雙歧桿菌，改善腸道健康；雪印乳業(yè)集團(tuán)將目光瞄準(zhǔn)了現(xiàn)代生活中脂肪堆積、啤酒肚明顯的中老年人群，以格式乳桿菌SP株（SBT2055）為發(fā)酵劑制成酸奶；OHAYO乳業(yè)推出的羅伊氏乳桿菌酸奶，采用了羅伊氏乳桿菌DSM17938，涉及口腔健康新功能。

　　隨著益生菌產(chǎn)業(yè)逐步進(jìn)入成熟期，將會(huì)有更多企業(yè)入局并深耕益生菌領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)出不同口味和細(xì)分人群的安全有效有用的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者日益多樣化的健康需求，為益生菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展注入強(qiáng)勁的動(dòng)力。

　　03、建立“度量衡”標(biāo)準(zhǔn)

　　目前，益生菌對(duì)于健康的調(diào)節(jié)作用已經(jīng)形成共識(shí)，益生菌產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)的銷(xiāo)售與流通一直保持較好勢(shì)頭，大部分發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)形成了較成熟的市場(chǎng)，雖然中國(guó)市場(chǎng)起步較晚，但也逐漸跟上“節(jié)奏”。

　　面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的沖劑、滴劑、膠囊、糖果、餅干、乳制品、嬰兒輔食等益生菌保健品、食品，消費(fèi)者常常不知道如何去選擇。目前益生菌產(chǎn)業(yè)普遍存在概念使用不當(dāng)、核心菌株模糊不清、功能性質(zhì)難以界定等問(wèn)題，因此，益生菌行業(yè)亟需建立“度量衡”。

　　現(xiàn)在益生菌市場(chǎng)亂象多，有很多商家只喊益生菌口號(hào)，卻并不標(biāo)注清楚益生菌種類(lèi)和活性數(shù)量。目前大部分滴劑、粉劑等益生菌沖劑都添加了菌株名稱(chēng)及菌數(shù)，但嬰兒輔食、糖果零食及飲品中的標(biāo)注則參差不齊，有些消費(fèi)者并不清楚其中貓膩。

　　優(yōu)勝劣汰是行業(yè)發(fā)展的必然規(guī)律，進(jìn)軍益生菌領(lǐng)域的品牌還需不斷提升產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)，而確立統(tǒng)一度量衡標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步規(guī)范益生菌市場(chǎng)，更專(zhuān)業(yè)、高品質(zhì)的益生菌產(chǎn)業(yè)才能獲得市場(chǎng)青睞和認(rèn)可。

　　04、行業(yè)將更規(guī)范、更專(zhuān)業(yè)

　　近年來(lái)，我國(guó)益生菌保健品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)日趨完善，有利于充分發(fā)揮益生菌市場(chǎng)在資源配置中的重要作用，將益生菌安全性和性審評(píng)聚焦于菌株水平，使我國(guó)益生菌保健食品逐漸與國(guó)際接軌。

　　為了進(jìn)一步規(guī)范益生菌行業(yè)健康發(fā)展，筑牢企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的安全根基。2018年，國(guó)家衛(wèi)健委正式將《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品用菌種安全性評(píng)價(jià)程序》列入年度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃。

　　2019年，《益生菌類(lèi)保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》及與之配套的技術(shù)法規(guī)文件陸續(xù)向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、兩岐雙歧桿菌等9種益生菌列入保健食品原料目錄亞牛課題并全面展開(kāi)相關(guān)工作，逐步推進(jìn)益生菌類(lèi)保健食品備案管理。

　　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施預(yù)示著益生菌在法律法規(guī)建設(shè)方面邁出了重要步伐，未來(lái)建立完善的益生菌功能評(píng)價(jià)指標(biāo)和體系，以及“益生菌”一詞的使用規(guī)范，將成為下一步需要思考的問(wèn)題，也是平衡政府監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的重要環(huán)節(jié)。