2020年度「新營養(yǎng)」十大新聞

　　2020年，注定是不平凡的一年。年初，因?yàn)橐粓鐾蝗缙鋪淼腨Q，全國上下都進(jìn)入了備戰(zhàn)狀態(tài)，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到牽制，大健康行業(yè)也無法獨(dú)善其身。2021年伊始，由新營養(yǎng)發(fā)布的“2020年度「新營養(yǎng)」十大新聞”正式揭曉，回顧過去一年行業(yè)的發(fā)展和變化，以此為更多從業(yè)人員帶來深度思考。

　　1. 新型冠狀病毒肺炎的防治，腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑、維生素C、清肺排毒湯等發(fā)揮重要作用

　　2020年1月27日，國家衛(wèi)健委與國家中醫(yī)藥管理局公布《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》，次正式發(fā)文證明微生態(tài)平衡在新冠病毒防治中的重要作用；8月19日，國家衛(wèi)健委新發(fā)布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第八版）》中指出“可使用腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，維持腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防繼發(fā)性細(xì)菌感染。”

　　目前，上海已將高濃度維C點(diǎn)滴療法列入了COVID-19的治療方案之一，維C的量根據(jù)癥狀輕重調(diào)整，標(biāo)準(zhǔn)是每公斤體重一天50～200mg，如果是體重70kg的成年人，那么每天攝取量便該在3500～14000mg，點(diǎn)滴療法的效果要比口服效果好10倍以上。此外，“維生素C”也被上海衛(wèi)健委列為預(yù)防新冠肺炎的藥品。

　　2020年2月6日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳國家中醫(yī)藥管理局辦公室發(fā)布《關(guān)于推薦在中西醫(yī)結(jié)合救治新型冠狀病毒感染的肺炎中使用「清肺排毒湯」的通知》(國中醫(yī)藥辦醫(yī)政函〔2020〕22 號)，推薦各地使用“清肺排毒湯”用于新型冠狀病毒感染的臨床治療，并闡明了處方組合、使用方法及適用范圍。此外，藿香正氣膠囊、金花清感顆粒、連花清瘟膠囊 (顆粒)、疏風(fēng)解毒膠囊 (顆粒)也作為中成藥被列入了多版《新型冠狀病毒肺炎診療方案》中。

　　2. 湖南郴州永興縣“蛋白固體飲料”事件引發(fā)社會關(guān)注

　　5月上旬，湖南郴州永興縣有幼兒家長反映，孩子營養(yǎng)不良被診斷為佝僂病，有的甚至出現(xiàn)“大頭娃娃”特征。家長稱在永興愛嬰坊母嬰店購買過“倍氨敏”蛋白固體飲料，該店店員稱“倍氨敏”“等同”于幼兒奶粉。永興縣多部門成立工作專班，對愛嬰坊母嬰店進(jìn)行全面調(diào)查。

　　事件發(fā)生后，5月15日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)關(guān)于開展固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品專項(xiàng)整治的通知。本次專項(xiàng)整治的對象為企業(yè)名稱中含有“生物”“科技”“醫(yī)藥”“營養(yǎng)”等字樣的，獲證類別為飲料、糖果、果凍、代用茶、茶制品、其他酒、蜜餞、水果制品、水產(chǎn)制品和其他食品的食品生產(chǎn)者及委托生產(chǎn)者。經(jīng)營者涉及母嬰店、醫(yī)院及其附近的食品銷售單位、相關(guān)食品生產(chǎn)者直銷網(wǎng)點(diǎn)、線上銷售渠道以及面向老年、病弱群體的“保健”類店鋪。

　　5月18日，經(jīng)調(diào)查核實(shí)，“倍氨敏”是湖南唯樂可健康產(chǎn)業(yè)有限公司委托天津市德恒科技有限公司生產(chǎn)的一款蛋白固體飲料，涉事產(chǎn)品均有生產(chǎn)廠家出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告。在銷售過程中，愛嬰坊母嬰店將“倍氨敏”蛋白固體飲料宣稱為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售，涉嫌虛假宣傳。5月28日，永興縣市場監(jiān)管局向該母嬰店下達(dá)《行政處罰決定書》，責(zé)令其立即停止虛假宣傳行為，處以頂格罰款200萬元；永興縣紀(jì)委監(jiān)委對在該事件中監(jiān)管不力、工作力度不夠的縣市場監(jiān)管局黨組成員、副局長李建軍和市場秩序監(jiān)管股股長曹石順予以免職處理。

　　3. 衛(wèi)健委新增三種幼兒可食用菌株，《可用于幼兒食品的菌種名單》擴(kuò)編為12個(gè)

　　2020年06月02日，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司發(fā)布了“關(guān)于瑞士乳桿菌R0052等53種‘三新食品’的公告（2020年第4號）”。其中，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評機(jī)構(gòu)組織專家對瑞士乳桿菌R0052、嬰兒雙歧桿菌R0033、兩歧雙歧桿菌R0071的安全性評估材料審查并通過，批準(zhǔn)為可用于幼兒食品的菌株。

　　點(diǎn)評：益生菌種類繁多，每種益生菌的作用都有其特殊性，就益生菌的使用而言，國內(nèi)外已有較多相關(guān)研究，其采用不同菌種、菌株或選用不同定植方式等可能有不同的效果。到目前為止，國家在《可用于幼兒食品的菌株名單》一共批準(zhǔn)了12株益生菌可用于幼兒食品。

　　4. 《2020全球營養(yǎng)報(bào)告》呼吁：促進(jìn)公平以消除營養(yǎng)不良

　　《2020年全球營養(yǎng)報(bào)告》由來自全球獨(dú)立專家組的成員，包括政府和國際機(jī)構(gòu)的官員、高校教授和商界等編寫而成，強(qiáng)調(diào)了將營養(yǎng)納入全民健康覆蓋的必要性——改善營養(yǎng)狀況實(shí)際上是挽救生命和減少醫(yī)療保健支出的必不可少的先決條件。

　　圖源：《全球營養(yǎng)報(bào)告》官方網(wǎng)站

　　報(bào)告中指出，不公平是造成營養(yǎng)不良（包括營養(yǎng)不良和超重、肥胖以及其他與飲食有關(guān)的慢性疾病）的一個(gè)原因。食物和衛(wèi)生健康系統(tǒng)中存在的不平等加劇了營養(yǎng)改善結(jié)果的不公平，進(jìn)而形成惡性循環(huán)。報(bào)告確定了促進(jìn)公平在結(jié)束各種形式的營養(yǎng)不良方面的重要作用，結(jié)合可獲得的佳數(shù)據(jù)、深入的分析和基于證據(jù)的專家意見，確定了實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)公平的關(guān)鍵行動。

　　點(diǎn)評：份《全球營養(yǎng)報(bào)告》于2014年正式發(fā)表。現(xiàn)如今，《全球營養(yǎng)報(bào)告》已成為的對全球營養(yǎng)狀況的獨(dú)立評估報(bào)告。它以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，每年獨(dú)立制作，揭示領(lǐng)域內(nèi)取得的進(jìn)展，并確定全球仍面臨的挑戰(zhàn)。報(bào)告旨在激勵各國積極采取行動，以結(jié)束各種形式的營養(yǎng)不良?！?020全球營養(yǎng)報(bào)告》的撰寫工作在新冠肺炎席卷全球之前就已完成，但報(bào)告中所強(qiáng)調(diào)的對弱勢群體營養(yǎng)問題的關(guān)注，就應(yīng)對此次全球YQ而言具有重要意義。

　　5. “不老神藥”NMN爆紅，“長生不老”不再是夢？

　　2013年，哈佛醫(yī)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)：用NMN提升NAD+一周后，實(shí)驗(yàn)室小鼠的壽命延長了30%。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)使得NMN被視為有延緩衰老、提高身體免疫力等作用。2016年開始，NMN在日本、美國等國家被制成膳食補(bǔ)充劑，被稱為“保健品中的愛馬仕”。2018年前后進(jìn)入國內(nèi)市場，但少為人知。

　　NMN的“出圈”，爆發(fā)于資本市場。2020年7月8日，廈門金達(dá)威在其天貓旗艦店上架一款NMN產(chǎn)品，上千瓶被一搶而空，并帶動了該公司股價(jià)在十天內(nèi)收獲八個(gè)漲停，市值爆漲78億。資本市場中“長壽藥”概念股應(yīng)聲集體暴漲，但因無法提供有效的工廠和產(chǎn)品等更多明確信息，相關(guān)NMN概念股又暴跌；電商平臺上，上千家NMN商鋪如雨后春筍般冒出來；在生產(chǎn)領(lǐng)域，基因港公司宣稱位于寧波余姚的基因港NMN原料工廠已試產(chǎn)成功即將正式投產(chǎn)；另一家上海的醫(yī)藥企業(yè)也于5月在紹興開工建設(shè)NMN相關(guān)原料工廠。中信證券在7月發(fā)布的行業(yè)研報(bào)中稱，當(dāng)前抗衰老保健品NMN市場主流商品主要以進(jìn)口為主，境內(nèi)企業(yè)目前普遍處于追趕狀態(tài)。

　　點(diǎn)評：自2016年正式推出商業(yè)化產(chǎn)品以來，當(dāng)前NMN市場主要被日本新興和公司、美國Herbalmax公司和中國香港基因港公司三家企業(yè)壟斷。雖然中國是NMN大原料產(chǎn)地，但NMN產(chǎn)品一直缺乏“中國身份證”。目前，NMN在國內(nèi)并不在食品原料或添加劑名錄中，把它用于生產(chǎn)保健食品并不合規(guī)。想將它用于膳食補(bǔ)充劑（保健食品）只能選擇“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的道路：將NMN原料出口，在國外做成制劑后，再通過跨境電商渠道，回流國內(nèi)市場。

　　如今，整個(gè)NMN行業(yè)始終沒有建立起統(tǒng)一入行標(biāo)準(zhǔn)，對商家缺乏篩選，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。而NMN是否有抗衰作用尚缺乏更加有力的證明，行業(yè)市場規(guī)模是否真如測算般前景樂觀也有待驗(yàn)證。

　　6. 《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法（征求意見）》對于食品中不含有或者未使用的物質(zhì)，不得以“不添加”“”等字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用等

　　2020年7月27日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，總局根據(jù)19年次征求意見收集到的意見建議進(jìn)行了修改，現(xiàn)再次征求意見，截止日期為2020年8月26日。文件中統(tǒng)一了預(yù)包裝食品、散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、特殊食品、進(jìn)口食品、食品添加劑的標(biāo)識要求，刪除了上版征求意見稿中關(guān)于“鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展清潔標(biāo)簽行動，盡可能少用或者不用食品添加劑”的規(guī)定。另外，擬增加以下規(guī)定：對于食品中不含有或者未使用的物質(zhì)，不得以“不添加”“”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用等。

　　在二次征集意見期間，共收到食品企業(yè)、相關(guān)社會組織和公民提出的意見6459條，主要集中在“轉(zhuǎn)基因食品”“”“生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期”、食品名稱、“多地址標(biāo)注”“進(jìn)口食品標(biāo)識”“食品配料標(biāo)注”等方面。

　　點(diǎn)評：國家市場監(jiān)督管理總局的新規(guī)，更多是從行業(yè)公平競爭的角度制定的。品牌固然想要進(jìn)行差異化競爭，但打擦邊球、商業(yè)噱頭的方式并不可取，還是要把選擇權(quán)和甄別權(quán)交給消費(fèi)者自己。同時(shí)，食品標(biāo)識是消費(fèi)者獲取食品相關(guān)信息的重要途徑，對其真實(shí)性的要求，亦是對消費(fèi)者知情權(quán)的保護(hù)。

　　這一規(guī)定將我國原本分散在各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中對于上述各類食品的標(biāo)識要求進(jìn)行了歸集，對于食品標(biāo)識的統(tǒng)一要求、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一監(jiān)督具有重要推動作用。該辦發(fā)布后，將是國家市場監(jiān)督管理總局對于食品標(biāo)簽標(biāo)識的主要管理規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)需要結(jié)合該辦法以及GB 7718來規(guī)范食品標(biāo)簽。

　　7. “非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑”保健食品功能聲稱降至24類，新增“釋義”引導(dǎo)企業(yè)“好好說話”

　　2020年底，國家連續(xù)發(fā)布兩個(gè)文件將公眾視線聚焦到保健食品功能聲稱上。

　　2020年11月24日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《允許保健食品聲稱的保健功能目錄非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）（征求意見稿）》。此外，還發(fā)布了《保健食品功能評價(jià)方法（2020年版）（征求意見稿）》以及配套的《保健食品功能聲稱釋義（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品功能評價(jià)指導(dǎo)原則（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品人群食用試驗(yàn)倫理審查工作指導(dǎo)原則（2020年版）（征求意見稿）》，為保健食品打造了一套升級的概念聲稱體系和遵照標(biāo)準(zhǔn)。文件中提到，保健食品（非營養(yǎng)素）允許聲稱的保健功能由27類降至24類，部分功能名稱有所調(diào)整，原有的促進(jìn)泌乳功能、改善生長發(fā)育功能、改善皮膚油份功能將不再納入允許保健食品聲稱的保健功能目錄。

　　2020年12月1日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會、國家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合發(fā)布《保健食品原料目錄營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》，從原先的22種增至23種，明確營養(yǎng)素包括鈣、鎂、鉀、錳、鐵、鋅、硒、銅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（尼克酸）、葉酸、生物素、膽堿、維生素C、維生素K、泛酸、維生素E、β-胡蘿卜素，功能聲稱為“補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)”，并增加了保健功能釋義。關(guān)于營養(yǎng)素的文件將自2021年3月1日起施行。

　　點(diǎn)評：自《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003版）被宣布失效后，一直沒有新的文件出臺替代，導(dǎo)致非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類保健食品僅有抗氧化等9項(xiàng)功能可依據(jù)2012年SFDA發(fā)布的功能評價(jià)方法進(jìn)行功能試驗(yàn)，而大部分功能試驗(yàn)均無據(jù)可依，新產(chǎn)品在申請?jiān)鰪?qiáng)免疫力、緩解體力疲勞等功能時(shí)無法進(jìn)行功能試驗(yàn)。本次征求意見稿一旦出臺意義重大，新營養(yǎng)也針對此次保健食品（非營養(yǎng)素）功能聲稱的變化，在文章《新保健食品功能目錄及釋義中國保健食品的未來發(fā)展方向在哪里?》中做了詳細(xì)解讀。

　　此外，以往保健食品相關(guān)正式文件中從未對保健功能進(jìn)行過定義或解釋，配套文件中的《保健食品功能聲稱釋義（2020年版）（征求意見稿）》是本次征求意見的一大亮點(diǎn)，24項(xiàng)功能均配有功能解釋及科學(xué)性的提示，是在保健食品科學(xué)性上的重大進(jìn)步，詳細(xì)的功能聲稱釋義較以往更利于消費(fèi)者理解。

　　長期以來，保健食品行業(yè)面臨兩個(gè)困擾：一是消費(fèi)者不明白，搞不清保健食品和藥品的區(qū)別；二是企業(yè)說不清，一個(gè)名詞或詞組的定義難以表明產(chǎn)品的屬性。多份保健食品相關(guān)文件的出臺，將會引導(dǎo)企業(yè)好好“說話”，從而有效改善保健食品的市場環(huán)境。

　　8. 新保健食品原料目錄確定！共87種獲“正式身份”

　　12月1日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布兩個(gè)重要文件：《國家市場監(jiān)督管理總局 國家衛(wèi)生健康委員會國家中醫(yī)藥管理局關(guān)于發(fā)布輔酶Q10等五種保健食品原料目錄的公告》（54號文件）；國家市場監(jiān)督管理總局國家衛(wèi)生健康委員會 國家中醫(yī)藥管理局關(guān)于發(fā)布《保健食品原料目錄 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》的公告》（55號文件）。

　　這兩個(gè)文件明確了保健食品備案的原料目錄共87種，其中營養(yǎng)素補(bǔ)充劑有82種，還有5種非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑：輔酶Q10、破壁靈芝孢子粉、螺旋藻、魚油、褪黑素。2021年3月1日正式實(shí)施。

　　點(diǎn)評：保健食品原料目錄中的原料、用量、功效是一一對應(yīng)的關(guān)系。原料目錄的制定，有助于規(guī)范保健食品產(chǎn)品管理，為實(shí)施注冊與備案相結(jié)合的管理制度奠定良好基礎(chǔ)。雖然部分普通食品原料納入了保健食品原料目錄，但保健食品原料目錄中不僅規(guī)定了原料名稱，還規(guī)定了原料的用量和對應(yīng)的功效，因此，列入保健食品原料目錄的原料及用量和對應(yīng)的功效只能用于保健食品生產(chǎn)，不能用于其他食品生產(chǎn)。

　　9. 《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》發(fā)布，營養(yǎng)改善和慢性病防控工作取得積極進(jìn)展

　　2020年12月23日，國務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，邀請國家衛(wèi)生健康委副主任李斌介紹《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》有關(guān)情況。該報(bào)告來源于2015～2019年國家衛(wèi)生健康委組織中國疾病預(yù)防控制中心、國家癥中心、國家心血管病中心開展的中國居民慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)，覆蓋全國31個(gè)?。▍^(qū)、市）近6億人口，現(xiàn)場調(diào)查人數(shù)超過60萬，具有國家和省級代表性。

　　報(bào)告顯示，近年來，隨著健康中國建設(shè)和健康扶貧等民生工程的深入推進(jìn)，我國營養(yǎng)改善和慢性病防控工作取得了積極進(jìn)展和明顯成效。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是居民體格發(fā)育與營養(yǎng)不足問題持續(xù)改善，城鄉(xiāng)差異逐步縮?。欢蔷用窠】狄庾R逐步增強(qiáng)，部分慢性病行為危險(xiǎn)因素流行水平呈現(xiàn)下降趨勢；三是重大慢性病過早死亡率逐年下降，因慢性病導(dǎo)致的勞動力損失明顯減少。

　　點(diǎn)評：居民營養(yǎng)與慢性病狀況是反映國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)。從報(bào)告中可以看出，與五年前相比，我國慢性病患者基數(shù)仍不斷擴(kuò)大，高血壓、糖尿病、高膽固醇血癥、慢性阻塞性肺疾病患病率和癥發(fā)病率有所上升；因慢性病死亡的比例也持續(xù)增加，防控工作仍面臨巨大挑戰(zhàn)；超重問題日益嚴(yán)重，成為影響我國居民的要問題。

　　其實(shí)，大多數(shù)疾病都是由我們平時(shí)的不良生活習(xí)慣引起的，日本把“成人病”稱作“生活習(xí)慣病”是一個(gè)比較恰當(dāng)?shù)恼f法。通過改善生活習(xí)慣，可以達(dá)到管理健康的目的。發(fā)布這份《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，希望能夠引起人們的重視，改善生活習(xí)慣，擁抱健康幸福的人生。

　　10. 「2020營養(yǎng)盒子嘉選」獲獎產(chǎn)品正式揭曉！給營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)看得見的未來

　　2020年9月11日，由新營養(yǎng)New Nutrition、營養(yǎng)盒子Nutrition Box聯(lián)合主辦的「2020營養(yǎng)盒子嘉選」獲獎產(chǎn)品揭曉儀式暨頒獎典禮在杭州圓滿落幕。這是一場針對“營養(yǎng)產(chǎn)品”的全公益評選活動，評選委員們通過外觀設(shè)計(jì)、感官體驗(yàn)、配方設(shè)計(jì)、簡潔新穎、創(chuàng)意程度五個(gè)維度為參賽產(chǎn)品評分，終的獲獎名單也由此誕生。

　　此次評比中，共有10款產(chǎn)品獲得了2020營養(yǎng)盒子嘉選（NutritionBox Awards）TOP10大獎。此外，本次評選還特別設(shè)立了腸道健康類、新植物、代餐及體重管理類、特殊膳食類、新飲料、健康零食類爆品獎，在「營養(yǎng)盒子」之夜正式揭曉，多款創(chuàng)新產(chǎn)品均在自己的專屬賽道里贏得了一席之地。

　　點(diǎn)評：「2020營養(yǎng)盒子嘉選」活動報(bào)名啟動以來，終端品牌紛紛積極響應(yīng)，共收到來自百余家企業(yè)的200+作品。是的，這是一場針對“營養(yǎng)產(chǎn)品”的全公益評選活動，更是整個(gè)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的一次突圍。市場需要這樣一場評選，以公平、公正的態(tài)度選出大家心目中的好產(chǎn)品，挖掘市場上“爆品”誕生的潛在基因。隨著營養(yǎng)盒子所有獎項(xiàng)的揭曉，也可以通過真實(shí)的產(chǎn)品更加直觀的感受到這個(gè)產(chǎn)業(yè)的活力。

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　　2020年度「營養(yǎng)盒子」十大新聞

　　從風(fēng)雨如晦的2019年到動蕩不安的2020年，在沒有風(fēng)口的大背景下，有著強(qiáng)抗周期屬性的食品飲料行業(yè)迎來逆勢增長，成為了關(guān)注的熱點(diǎn)。2020年伊始，營養(yǎng)盒子、新營養(yǎng)圍繞過去一年行業(yè)的熱點(diǎn)、媒體輿情以及重大事件進(jìn)行報(bào)道與觀察，發(fā)布了“2020年度「營養(yǎng)盒子」十大新聞”，希望可以拋磚引玉，為從業(yè)人員帶來深度思考。

　　1. 食品飲料企業(yè)扎堆上市，產(chǎn)業(yè)資本化進(jìn)程再提速

　　近年來，大消費(fèi)板塊儼然成為A股市場的“牛股集中營”，尤其是食品飲料領(lǐng)域。2020年以來，眾多食品飲料企業(yè)在IPO的道路上“浴血奮戰(zhàn)”，成功敲鐘的“不勝枚舉”。

　　點(diǎn)評：食品飲料等快消企業(yè)扎堆上市，一方面受創(chuàng)業(yè)板注冊制等一系列資本市場改革重大舉措推動；另一方面基于當(dāng)下行業(yè)競爭需求。目前，食品行業(yè)處于關(guān)鍵期，競爭非常激烈，各類年輕化的網(wǎng)紅品牌層出不窮。在此背景下想要突出重圍，IPO或許是好的方式。對于食品飲料等快消企業(yè)來說，IPO既能解決融資需求、拓寬未來融資渠道，又可提升公司品牌知名度，便于日后加快跑馬圈地，同時(shí)還能優(yōu)化企業(yè)管理。

　　值得注意的是，在這份名單中都是已成功登陸資本市場的，更多的食品飲料企業(yè)則還在IPO的路上披荊斬棘，如，東鵬特飲的母公司東鵬飲料已遞交了IPO招股申請書并獲得受理；想念食品也已披露IPO招股書，擬登陸深交所創(chuàng)業(yè)板募資6.58億元；在2000年完達(dá)山次傳出要在A股上市的消息后，時(shí)隔20年，完達(dá)山再次啟動A股IPO上市動作；白家食品也已同廣發(fā)證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，擬創(chuàng)業(yè)板掛牌上市。

　　2.李子柒、王飽飽、元?dú)馍?hellip;…網(wǎng)紅品牌正在崛起

　　如果說出一個(gè)人人皆知的網(wǎng)絡(luò)用語，“網(wǎng)紅”一定是當(dāng)今的熱門。在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、流量經(jīng)濟(jì)盛行的今天，爆火的不止眾多網(wǎng)紅明星，還有許多網(wǎng)紅品牌。從喜茶、奈雪的茶到李子柒、王飽飽、元?dú)馍?、鐘薛高、三頓半等等，近幾年的新消費(fèi)領(lǐng)域涌現(xiàn)了許多紅極一時(shí)的品牌。

　　說到巨大的網(wǎng)紅品牌，李子柒當(dāng)其沖。憑借著拍攝短視頻，李子柒走紅，之后“李子柒”不僅是一個(gè)名字，更成為了一個(gè)網(wǎng)紅品牌。2018年，李子柒天貓旗艦店正式開業(yè)，上線3天店內(nèi)五款產(chǎn)品創(chuàng)千萬銷售紀(jì)錄，至今李子柒天貓旗艦店擁有508萬粉絲；而憑借著“0糖0脂0卡”為飲料賣點(diǎn)的元?dú)馍郑放苾H僅用了4年的時(shí)間，估值就實(shí)現(xiàn)了從0到40億的飛躍；麥片界的“黑馬”王飽飽，兩年內(nèi)則是從網(wǎng)紅品牌成為代餐麥片品類的。

　　點(diǎn)評：在2020年7月份發(fā)布的《青山資本2020年中消費(fèi)報(bào)告》中，有一句與年輕人消費(fèi)趨勢緊密相扣的調(diào)侃：“中年人才做選擇，年輕人什么都要”。一定程度上，這也代表著新消費(fèi)時(shí)代年輕一代消費(fèi)觀念的變化。年輕人不再只滿足于某個(gè)單一的要素，想要受到年輕人歡迎，產(chǎn)品不僅需要高品質(zhì)，更需要具備高顏值等諸多要素。而近年來，市場上涌現(xiàn)出的網(wǎng)紅品牌，正是抓住了新消費(fèi)趨勢的紅利，洞察潛在消費(fèi)群體的新需求，通過差異化品類進(jìn)行市場戰(zhàn)略卡位，打造爆款單品，不斷搶占市場份額。

　　芳林新葉催陳葉，流水前波讓后波。網(wǎng)紅品牌的浪潮奔涌而來，裹挾著與昨日不同的消費(fèi)趨勢、渠道、營銷玩法等，展現(xiàn)出了與傳統(tǒng)品牌截然不同的新營銷生命力。未來，“產(chǎn)品垂直場景創(chuàng)新”加“品質(zhì)感包裝”，或許也將成為消費(fèi)產(chǎn)品打造的重要指南。

　　3. 《兒童零食通用要求》團(tuán)標(biāo)出臺，巨頭相繼布局兒童零食

　　隨著全面二孩政策的實(shí)施，兒童食品的消費(fèi)需求持續(xù)高漲，兒童群體的飲食健康情況備受關(guān)注。但長期以來，兒童食品沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如何為孩子們“舌尖上的安全”提供保護(hù)也成為亟待解決的問題。為了讓國內(nèi)的兒童零食更加規(guī)范化、健康化， 2020年5月17日，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于6月15日起正式實(shí)施。這是我國項(xiàng)專門關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也是關(guān)于“兒童零食”的項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　隨著《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，兒童零食行業(yè)的巨頭們也紛紛瞄準(zhǔn)兒童零食市場的先機(jī)，爭先推出一系列兒童零食新品。

　　此外，雙匯推出了兒童零食品牌“智趣多”；阿里巴巴旗下天貓超市上線了自有休閑食品品牌Bonbater（棒倍特）；妙可藍(lán)多則從奶酪市場切入，定位為“兒童健康零食”的奶酪棒；健合集團(tuán)也將收購的法國有機(jī)兒童零食品牌Good Got引入中國市場等，至此國內(nèi)兒童零食已經(jīng)迎來備受矚目的高光時(shí)刻。

　　點(diǎn)評：一直以來，兒童零食市場衛(wèi)生安全問題頻出，但行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，使得兒童零食健康問題廣受社會關(guān)注。此次，《兒童零食通用要求》團(tuán)標(biāo)的出臺，將有利于引導(dǎo)行業(yè)健康、規(guī)范發(fā)展，讓兒童食品的生產(chǎn)、流通、監(jiān)管等企業(yè)和機(jī)構(gòu)有標(biāo)準(zhǔn)可依，對兒童零食市場的進(jìn)一步規(guī)范會起到積極，對于中國兒童零食市場的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展具有里程碑意義。

　　據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年全球零食銷售額高達(dá) 6,050 億美元，而零食市場大的“金主”之一就是兒童。來自天貓的數(shù)據(jù)也顯示，盡管目前線上兒童零食的生意占比相對較小，但從2019年開始，兒童零食品類成交額的同比增速是大盤的四倍，呈爆發(fā)式增長。毫無疑問，大勢所趨之下，兒童零食將成為食品行業(yè)新的發(fā)力點(diǎn)。而巨頭紛紛加碼兒童零食的背后，正是看中這一未被滿足的千億級市場。

　　4. 植物肉行業(yè)迎來爆發(fā)期，品牌紛紛“捧場”

　　2020年，中國植物肉市場越來越受到國內(nèi)外食品巨頭的重視。

　　植物肉這一新興行業(yè)，處于剛剛起步階段，巨大的市場潛力不僅讓其登陸了肯德基、星巴克、麥當(dāng)勞、必勝客的菜單，同時(shí)奈雪的茶、喜茶、百草味、金字火腿、灣仔碼頭等品牌也紛紛涉足該領(lǐng)域。上游有雙塔食品、嘉吉等從B端走到C端，推出自有品牌植物肉新品；下游既有星期零、未食達(dá)、Hey Maet、Z-Rou株肉、珍肉等本土初創(chuàng)企業(yè)，也有雀巢、聯(lián)合利華、Beyond Meat等外資巨頭跑馬圈地。

　　點(diǎn)評：在可持續(xù)生活方式理念的逐漸滲透下，植物肉的市場在不斷增長，中國作為世界上大的肉類消費(fèi)國，存在很大的市場缺口，吸引著眾多巨頭加快入局，已經(jīng)成為植物肉企業(yè)的必爭之地。隨著雀巢、嘉吉、聯(lián)合利華等大型化、規(guī)模化企業(yè)的進(jìn)入，未來，中國植物肉市場將延伸出更美味、更安心、有不同味道和形態(tài)的肉類替代品，滿足消費(fèi)者的不同需求。

　　而為推動標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新同步進(jìn)行，12月25日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布了《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，既填補(bǔ)了標(biāo)準(zhǔn)空白，滿足市場需求，又引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。與此同時(shí)，《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將對植物基產(chǎn)品的新品研發(fā)有很好的指導(dǎo)作用。可以預(yù)見，2021年，中國的植物肉大戰(zhàn)或?qū)⑦M(jìn)一步升級。

　　5. fitt8推出“小紅瓶”，“重新定義蛋白粉”

　　提起蛋白粉，你會想到什么？肌肉男才吃的增肌神器？練就超模身材的塑形食材？12月4日，健康食品品牌ffit8推出了其新產(chǎn)品「ffit8益生菌蛋白粉」，據(jù)介紹，這是一款可能顛覆蛋白粉行業(yè)的革命性產(chǎn)品。

　　雖然是蛋白粉，但“小紅瓶”在聚焦高效的蛋白質(zhì)補(bǔ)充之外，加入了凝結(jié)芽孢桿菌，將優(yōu)化腸道健康、提升免疫力作為核心賣點(diǎn)。同時(shí)，添加10種維生素與4種礦物質(zhì)，補(bǔ)充人體日常所需，為蛋白粉增添了更多功能屬性，觸及到了更多大眾用戶。而在開拓蛋白粉使用場景邊界上，小包裝的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，有利于突破用戶對于蛋白粉的固有認(rèn)知。ffit8希望用這款產(chǎn)品，打破只有肌肉男才需要蛋白粉的傳統(tǒng)印象，讓蛋白粉實(shí)現(xiàn)徹底“破圈”，成為普通消費(fèi)者的日常選擇。

　　點(diǎn)評：傳統(tǒng)蛋白粉，基本只有兩種類型：一種是罐子上印滿肌肉男，這類蛋白粉面向?qū)I(yè)健身人群；另一種類似于中老年人吃的保健品，偏向保障中老年人正常身體機(jī)能。而ffit8這款蛋白粉新品，通過創(chuàng)新配方以及全新的小包裝形態(tài)，重新定義了蛋白粉的目標(biāo)人群、使用場景以及使用目的。

　　放大到全球市場，蛋白粉的革新已經(jīng)開始，正從健身房破圈，集中體現(xiàn)在休閑化、便捷化。如，市值54億歐元的營養(yǎng)集團(tuán)Glanbia，除了旗下歐普特蒙ON、BSN等男性受眾超80%的傳統(tǒng)蛋白粉品牌，也在進(jìn)一步通過Thikthin等女性導(dǎo)向的品牌，拓寬蛋白質(zhì)市場。日本明治旗下蛋白粉品牌Savas，根據(jù)蛋白質(zhì)產(chǎn)品的分類，劃分為四大品類：Athlete(運(yùn)動員)、Style(流行)、Entry (入門)，Junior(青少年)，滿足各類別消費(fèi)者的需求；美國蛋白補(bǔ)充劑品牌CytoSport，推出旗下Muscle milk系列的即時(shí)蛋白飲，主打母乳級蛋白質(zhì)制品，遍布全美大型商超。

　　6. 正官莊和東阿阿膠合體，全民養(yǎng)生時(shí)代正在開啟

　　0糖、減肥、養(yǎng)生，正成為當(dāng)代年輕人的潮流。“啤酒配枸杞，可樂配黨參”、“熬長的夜，用貴的眼霜”，也成為了90后、95后一代信奉的“朋克養(yǎng)生”健康理念。

　　隨著“養(yǎng)生”一詞越來越多地被人們所提及，滋補(bǔ)類產(chǎn)品的春天提前到來。許多健康企業(yè)也在積極尋求發(fā)展與突破，特別是擁有滋補(bǔ)傳統(tǒng)的中韓兩國，企業(yè)間的交流合作也愈發(fā)頻繁。其中，備受矚目的當(dāng)屬韓國人參公社旗下品牌“正官莊”與中華老字號東阿阿膠的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雙方傾力合作推出全新產(chǎn)品——紅膠膏顏。正官莊和東阿阿膠的這一合作，讓紅參與阿膠發(fā)揮滋補(bǔ)實(shí)力，全方位為身體打好健康基礎(chǔ)，頻頻擊中消費(fèi)者追求健康的紅心。此外，憑借著深厚的品牌經(jīng)驗(yàn)和年輕多元的營銷方式，為中式傳統(tǒng)滋補(bǔ)行業(yè)發(fā)展也帶來新的靈感。

　　點(diǎn)評：當(dāng)養(yǎng)生保健不再是老年人的“專利”，由年輕人的“朋克養(yǎng)生”所催生出的“新養(yǎng)生”市場，成為了傳統(tǒng)滋補(bǔ)藥企、休閑零食品牌瞄上的新“戰(zhàn)場”。如，方回春堂、胡慶余堂等藥企不約而同做起了獨(dú)立錫紙包裝的黑芝麻丸，方便又具有豐富營養(yǎng)；東阿阿膠推出子品牌“桃花姬”，將熬好的阿膠糕做成小包裝零食；百事旗下燕麥品牌“桂格”和廣藥集團(tuán)旗下中華老字號品牌“潘高壽”，將傳統(tǒng)滋補(bǔ)古方和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，推出兩款養(yǎng)生健康食品——猴頭菇燕麥稀和阿膠燕麥稀，解鎖了中西合璧的國潮養(yǎng)生新潮流。

　　縱觀當(dāng)下年輕人的養(yǎng)生方式，同樣是養(yǎng)生需求，但是卻同老一輩有著很大不同，“方便快捷、觸手可得、美味高效”是他們對于養(yǎng)生產(chǎn)品大的需求。正因此，對于品牌而言，只有深刻地了解年輕一代消費(fèi)者真正的養(yǎng)生需求之后，主動擁抱變化、改變營銷思路，才能打造出一款符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，贏得消費(fèi)者的芳心。

　　7. 資本進(jìn)場、新品輩出，「代餐」正迎來新一輪熱潮

　　隨著消費(fèi)升級與健身經(jīng)濟(jì)迅速崛起，卡路里、低糖、減肥等關(guān)鍵詞頻繁地出現(xiàn)在日常生活之中。如今，年輕消費(fèi)者既想要吃著不胖，又想兼顧飲食營養(yǎng)，代餐產(chǎn)品便在這樣的背景下異軍突起，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。2022年以來，不僅有嗅覺靈敏的創(chuàng)業(yè)者和投資人瞄準(zhǔn)了這個(gè)即將爆發(fā)的千億市場，還有傳統(tǒng)商家的轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新品牌的加碼，為代餐市場帶來巨大的變化。

　　點(diǎn)評：即食、代餐市場迎來了春天，不僅背后有資本加持，還有眾品牌紛紛入局。當(dāng)前，代餐產(chǎn)品已不局限于傳統(tǒng)的麥片、代餐粉等形式，就目前市場上推出的新品來看，代餐市場以代餐奶昔品類為主，同時(shí)也有更多的代餐產(chǎn)品（即飲代餐）正在以不同的“面貌”出現(xiàn)，滿足越來越細(xì)分的市場需求。如，無純推出的DAILY MEAL每日代餐，就是一款不用額外沖泡、不用晃動的即飲代餐，江中品牌推出“越光米稀”也是一款代餐飲料；若飯也是一直以液體代餐而聞名。

　　此外，代餐的消費(fèi)場景已經(jīng)從纖體健身發(fā)展到營養(yǎng)早餐、主食替代、抗糖、大餐救星等更加明確而細(xì)分的方向，此外，消費(fèi)者對于代餐產(chǎn)品的口味、成分、便攜、社交屬性等也有了更高的要求?？偠灾?，代餐產(chǎn)品正在朝著時(shí)尚化、個(gè)性化的細(xì)分方向發(fā)展。

　　8.谷物棒、蛋白棒、堅(jiān)果棒、代餐棒……棒類零食火了

　　當(dāng)前，口味和便利是零食市場的王道，而棒類零食剛剛可以滿足這兩點(diǎn)，因此，成為了行業(yè)的新風(fēng)口。根據(jù)芝加哥IRI的數(shù)據(jù)，在截至2019年10月6日的52周內(nèi)，零食和格蘭諾拉燕麥棒的總銷售額增長了2.4%，達(dá)到64億美元。

　　不難發(fā)現(xiàn)，近年來各種各樣的棒類零食，如雨后春筍般出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中。能量棒、蛋白棒、代餐棒、谷物棒……無論是零食品牌還是運(yùn)動健康品牌都在布局。7月，好麗友推出高端零食品牌Dr.You達(dá)特·優(yōu)，款產(chǎn)品堅(jiān)果棒正式上市。8月，雀巢推出了YES! snack bars新系列蛋白巧克力棒產(chǎn)品、家樂氏Rxbar也推出了一款層層蛋白棒新品；10月，瑪氏食品公司旗下的糖果品牌M&M’s推出便攜型運(yùn)動營養(yǎng)食品HiProtein蛋白棒；11月9日，國內(nèi)健康食品品牌ffit8宣布完成數(shù)千萬A輪融資，據(jù)悉，該品牌主要產(chǎn)品為蛋白棒；11月，雙匯也推出了蛋白棒和堅(jiān)果棒兩款新品；11月17日，瑪氏宣布將收購健康零食制造商KIND 北美公司，持續(xù)加碼能量棒市場。

　　點(diǎn)評：棒類食品的走紅，其背后體現(xiàn)了消費(fèi)者對于健康的重視。越來越多的年輕人，具有減肥塑身的需求，試圖通過配比科學(xué)、食用便捷的代餐棒達(dá)到效果；此外，運(yùn)動健身的人群也在擴(kuò)大，這些人也逐漸養(yǎng)成食用能量棒、蛋白棒的習(xí)慣。

　　可見，無論是谷物棒，還是蛋白棒，亦或是代餐棒無疑均是迎合了消費(fèi)者對功能和營養(yǎng)的健康飲食需求，所以國內(nèi)外企業(yè)趨之若鶩，并引來了資本的青睞。

　　當(dāng)前，棒類零食包含谷物棒、蛋白棒、堅(jiān)果棒、代餐棒、能量棒等，隨著消費(fèi)者需求的推動，棒類零食也在朝著多元化、多場景化發(fā)展，這就需要品牌和制造商必須創(chuàng)新新口味和成分組合，以滿足不同的就餐場合和不同類型的消費(fèi)者。未來，希望可以繼續(xù)推出符合中國人口味習(xí)慣、面向大眾化市場的零食棒品牌。

　　9. 精準(zhǔn)營養(yǎng)風(fēng)口成型，創(chuàng)新科技助力“精準(zhǔn)營養(yǎng)”發(fā)展

　　近兩年，“精準(zhǔn)營養(yǎng)”一詞成為了營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)新熱點(diǎn)，以基因型為基礎(chǔ)的飲食干預(yù)在預(yù)防、減緩甚至治愈慢性疾病方面發(fā)揮著越來越大的作用，為人類健康管理和對抗疾病帶來了革命性變化。

　　隨著精準(zhǔn)醫(yī)療、個(gè)性化營養(yǎng)越來越普及，很多食品創(chuàng)新通過結(jié)合便攜靈敏的檢測儀器、可穿戴設(shè)備等新技術(shù)提供個(gè)性化定制，以指導(dǎo)消費(fèi)者的飲食。如，雀巢開展的“雀巢健康大使”計(jì)劃，可將DNA和血液測試與Instagram類組件相結(jié)合，為用戶推薦特殊配方的補(bǔ)充劑；佳得樂推出了一款個(gè)性化定制的運(yùn)動補(bǔ)水產(chǎn)品，其使用帶有智能芯片的皮膚貼片，專業(yè)級Gx“智能”瓶測量和跟蹤運(yùn)動員的水分，以提供適當(dāng)?shù)乃趾蜖I養(yǎng)；澳大利亞墨爾本Nutromics公司推出了全球款個(gè)性化營養(yǎng)可穿戴設(shè)備——智能貼片，據(jù)稱可通過測量飲食中的生物標(biāo)記物，幫助用戶管理Ⅱ型糖尿病等。

　　點(diǎn)評：在大健康產(chǎn)業(yè)不斷迭代革新的今天，“批量”、“均碼”的無差別大眾健康市場已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的需求，而以“個(gè)體”健康狀態(tài)為著眼點(diǎn)的“精準(zhǔn)營養(yǎng)”則成為新的消費(fèi)趨勢和研究熱點(diǎn)。根據(jù)新的市場研究報(bào)告顯示，2018年全球精準(zhǔn)營養(yǎng)市場價(jià)值約為72億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到115億美元，2020至2025年的年復(fù)合增長率為7.03%。

　　從整體上看，目前精準(zhǔn)營養(yǎng)仍處于起步階段，借助科技賦能提高個(gè)性化營養(yǎng)方案的可行性，是精準(zhǔn)營養(yǎng)領(lǐng)域研究與商業(yè)轉(zhuǎn)化的趨勢。未來，隨著相關(guān)研究的不斷深入，產(chǎn)業(yè)端的融合，以及多維度、可持續(xù)化的解決方案的進(jìn)一步發(fā)展，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)有望給消費(fèi)者帶來更全面、更精準(zhǔn)的健康保障。

　　10. 免疫力備受關(guān)注，免疫健康產(chǎn)品迎來大爆發(fā)

　　如果要評選2020年初的網(wǎng)絡(luò)熱詞，“免疫力”一定榜上有名。2020年的特殊事件，讓消費(fèi)者對免疫力的認(rèn)知再次提高，越來越多的人意識到，免疫力是保證身體健康的核心競爭力。WCWD研究數(shù)據(jù)顯示，91%的消費(fèi)者表示在后YQ時(shí)代會更加關(guān)注增強(qiáng)免疫力。美國 MarketPlace 開展的一項(xiàng)新調(diào)查發(fā)現(xiàn)：雖然在2019 年，免疫在消費(fèi)者需求榜單中排名第五，但新冠肺炎大流行后，免疫升至了第三位，排在疾病預(yù)防/整體健康和腸道/消化健康之后。

　　目前，消費(fèi)者開始紛紛轉(zhuǎn)向含有功能性成分的免疫健康食品飲料，為了滿足消費(fèi)者的需求，針對免疫健康的功能性食品飲料產(chǎn)品也隨之而來。如，英國軟飲料Gusto推出了一款能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的維他命飲料Super DC；百事旗下功能性飲料品牌Propel推出了一款電解質(zhì)水Propel Immune Support，聲稱在補(bǔ)充運(yùn)動后流失的電解質(zhì)的同時(shí)促進(jìn)免疫支持；加拿大IÖGO推出了免疫益生菌酸奶，聲稱具有利于維持免疫系統(tǒng)正常功能；英國Aduna則推出了香蕉+猴面包超級水果能量棒，集營養(yǎng)、美味于一身，幫助促進(jìn)能量釋放，支持免疫系統(tǒng)健康。

　　點(diǎn)評：隨著全面健康意識的增強(qiáng)，提高免疫力的健康產(chǎn)品的相關(guān)消費(fèi)正在進(jìn)入全新階段。根據(jù)Innova的《2020年消費(fèi)者調(diào)查》，免疫健康將是功能性食品的一個(gè)重要增長動力，三分之一的受訪者表示，與2019年相比，他們對2020年免疫健康的擔(dān)憂有所增加，該報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，全球60%的消費(fèi)者正在尋找支持他們免疫健康的食品和飲料產(chǎn)品。

　　新冠肺炎持續(xù)在世界多地肆虐的影響下，全球的健康食品飲料市場中主打免疫功能的原料和產(chǎn)品也將持續(xù)增長，這也將在功能性食品和飲料市場中催生出更多的產(chǎn)品創(chuàng)新。未來，有概念，有創(chuàng)新和良好兼容性的新型原料將為免疫健康產(chǎn)品在市場競爭中脫穎而出起到至關(guān)重要的作用。

　　03

　　聚焦飲料創(chuàng)新的“變革浪潮”，2020年度「新飲料」十大新聞

　　年末歲初，回2020年，中國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。為此，由新營養(yǎng)和新飲料共同推出“2020年度「新飲料」十大新聞”正式出爐。這一年里，各大飲料巨頭動作頻頻，有的融資過億，有的瘋狂買賣，還有的跨界聯(lián)名。這一年里，飲料市場刮起了一陣“無糖風(fēng)”，清潔標(biāo)簽成為焦點(diǎn)，朋克養(yǎng)生上升關(guān)鍵需求，這一年里，植物成分變成爆品的助推器，《2020植物性飲料大爆發(fā)原因趨勢白皮書重磅發(fā)布》...每一條重要的新聞都值得回顧，讓新飲料開辟飲料未來之路!

　　1. 成立僅4年，元?dú)馍止乐碉j升至20億美金

　　如果問今年火的飲料品牌？元?dú)馍忠欢ㄊ谴碇?。?chuàng)立于2016年的飲料品牌，經(jīng)過4年的蟄伏，在2020年7月公司公司估值高達(dá)20億美金，折合人民幣大約140億。為了迎合年輕消費(fèi)者的需求，品牌在迪士尼限定款乳茶、滿分果汁、蘇打天然氣泡水、烏龍燃茶，2020的每一款新品，繼續(xù)貫徹了0糖0脂0卡的概念，好喝也不長胖，直擊消費(fèi)者想過嘴癮又怕長胖的痛點(diǎn)。

　　點(diǎn)評：元?dú)馍值某晒Σ⒉皇桥既坏模缃?0-30歲左右的年輕人群，更傾向選擇綠色健康的生活方式，他們開始關(guān)注飲料的原料是否真材實(shí)料，甚至還會仔細(xì)觀看配料表里熱量和糖分含量。潮流、無糖作為元?dú)馍瞩r明的標(biāo)簽，不僅用“三個(gè)0”以及“好喝又不胖”的理念來帶動消費(fèi)者，而且還利用日系小清新風(fēng)格的包裝黏住了年輕用戶。

　　2. 雀巢全球業(yè)務(wù)迎來“買賣大年”，實(shí)現(xiàn)“轉(zhuǎn)型升級”

　　8月28日，雀巢中國水業(yè)務(wù)賣給青島啤酒集團(tuán)！此次交易包括本地品牌“大山”、“云南山泉”，以及雀巢位于昆明、上海和天津的三家水業(yè)務(wù)工廠。根據(jù)雙方的許可協(xié)議，青島啤酒集團(tuán)將在中國生產(chǎn)和銷售“雀巢優(yōu)活”品牌。

　　11月25日，雀巢官網(wǎng)發(fā)布消息表示，向Food Wise有限公司出售銀鷺花生牛奶和八寶粥業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)交易將于今年年底完成。其中交易范圍包括銀鷺食品集團(tuán)位于福建、安徽、湖北、山東和四川的五家企業(yè)的全部股權(quán)。盡管如此，作為交易的一部分，雀巢將保留其雀巢咖啡即飲咖啡業(yè)務(wù)，并在大中華區(qū)大部分區(qū)域進(jìn)行分銷；銀鷺也將繼續(xù)在雀巢的許可下生產(chǎn)和銷售雀巢茶萃產(chǎn)品。

　　點(diǎn)評：雀巢想要在中國可持續(xù)發(fā)展，必然要通過生產(chǎn)布局變化，進(jìn)行收購和資產(chǎn)剝離交易等手段來實(shí)現(xiàn)“轉(zhuǎn)型升級”。除了飲料板塊有重大調(diào)整外，雀巢還欲布局保健食品“賽道”，推出功能性保健食品——“怡養(yǎng)氨糖鈣奶粉”，為廣大中老年群體增加骨密度，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者從出生到成年全生命周期的專業(yè)健康呵護(hù)。

　　3. 可口可樂與蒙牛“親上加親”，還削減旗下品牌將近一半

　　5月12日，據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)日前通報(bào)，可口可樂與蒙牛合資成立“可牛了”乳制品新公司，在中國國內(nèi)生產(chǎn)并銷售低溫奶產(chǎn)品。這一合作將充分利用雙方在乳制品研發(fā)、乳業(yè)加工技術(shù)、品牌影響力、分銷渠道方面的優(yōu)勢。

　　10月5日，為應(yīng)對YQ危機(jī)，可口可樂進(jìn)行業(yè)務(wù)重組戰(zhàn)略，計(jì)劃大幅精簡旗下品牌，全資或部分擁有的全球500個(gè)品牌削減一半以上。目前個(gè)即將停產(chǎn)的產(chǎn)品是ZICO（濟(jì)科）椰子水，此外可口可樂還計(jì)劃停止零售店銷售休伯特的檸檬水，關(guān)閉奧德瓦拉果汁和冰沙等產(chǎn)品業(yè)務(wù)。

　　點(diǎn)評：想要繼續(xù)鞏固企業(yè)的份額和行業(yè)地位，除了在碳酸飲料業(yè)務(wù)升級，這次可口可樂與蒙牛的合作，意味著企業(yè)將布局低溫乳制品板塊，繼續(xù)推動可口可樂中國向‘全品類飲料公司’的轉(zhuǎn)型。與此同時(shí)，可口可樂停產(chǎn)旗下椰子水品牌Zico，也是為了更好的優(yōu)化其產(chǎn)品組合，更好的來滿足消費(fèi)者需求。

　　4. 伊利的跨界合作之路

　　面對當(dāng)下流行的跨界合作，伊利自然也不甘落后。9月10日，在今年“國潮”的推動下，伊利與故宮博物院合作推出了“金典x故宮博物院聯(lián)名特別版牛奶”，產(chǎn)品包裝融合了紫禁城的經(jīng)典建筑元素，讓人們在日常生活中感受深厚的故宮文化。

　　11月23日，伊利攜手小米集團(tuán)發(fā)布“2020全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”，合作推出牛奶白科技應(yīng)用為用戶實(shí)時(shí)推薦符合消費(fèi)者營養(yǎng)需求的乳制品，增強(qiáng)國民身體素質(zhì)，引領(lǐng)“科學(xué)飲奶”新浪潮。

　　12月19日，作為深耕植物基乳品領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，植選近兩年不斷加快拓品速度，持續(xù)加碼植物基市場布局。伊利植選重磅推出兩款植物基新品，燕麥奶和植物基酸奶，并攜手全新品牌代言人李宇春，主張“是時(shí)候吃點(diǎn)素了”，倡導(dǎo)“素營養(yǎng)，無負(fù)擔(dān)”的植物營養(yǎng)新生活。

　　12月，伊利舒化×同仁堂知嘛健康聯(lián)合推出無乳糖國民膳食坊，專為國人體質(zhì)定制三款草本奶。讓你“靈光閃現(xiàn)”、“搬磚不累”、“天生麗質(zhì)”，而且這款產(chǎn)品采用專利LHT乳糖水解技術(shù)，更適合國人體質(zhì)，讓營養(yǎng)好吸收。

　　點(diǎn)評：在消費(fèi)多元化的趨勢下，廣大消費(fèi)者可以看到伊利與其他品牌跨界頻頻，不斷拓寬品類的邊界，進(jìn)行產(chǎn)品及品類的創(chuàng)新。在滿足消費(fèi)者個(gè)性需求的前提下，更好的幫助伊利品牌走向年輕化。

　　5. 典藏金牛瓶如期而至，酸奶、咖啡、蘇打水...農(nóng)夫全面開花

　　飲料龍頭企業(yè)農(nóng)夫山泉今年也動作十分頻繁。除飲用水外，該品牌也布局即飲茶、功能飲料、果汁、植物蛋白、咖啡類等品類，滿足了消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的飲用訴求。例如夏季米酒+茶的TOT氣泡飲、冰爽炭仌杯咖，秋季的日向夏橘味蘇打天然飲用水，冬季的款炭仌自熱咖啡飲料套裝，還有人們期待已久的典藏版金牛瓶，都助力旗下飲料業(yè)務(wù)板塊快速發(fā)展。

　　點(diǎn)評：2020年9月，農(nóng)夫山泉正式掛牌上市。一直以來，農(nóng)夫山泉通過獨(dú)具的戰(zhàn)略眼光，開展“包裝飲用水+飲料”雙引擎發(fā)展格局增強(qiáng)市場競爭力。作為中國龍頭企業(yè)，農(nóng)夫山泉主要產(chǎn)品覆蓋包裝飲用水、茶飲料、功能飲料及果汁飲料等類別，為企業(yè)構(gòu)建了獨(dú)特的競爭優(yōu)勢。

　　6. 2020植物性飲料大爆發(fā)原因趨勢白皮書重磅發(fā)布

　　2020年9月18日，新營養(yǎng)策劃發(fā)布了《2020植物性新飲料大爆發(fā)的原因趨勢報(bào)告》共計(jì)88頁，圍繞基礎(chǔ)概念（新植物、代餐、藥食同源、適應(yīng)原、植物蛋白等）分析為什么植物的力量在飲料市場如此火爆？20+張數(shù)據(jù)圖表直觀看清各個(gè)飲料品類的發(fā)展趨勢；200+款新飲料品牌案例為您提供創(chuàng)新靈感，后報(bào)告中納入了多篇專欄文章幫助客戶深度解讀市場。

　　點(diǎn)評：隨著人們健康意識的提升，植物成分逐漸成為爆品飲料的必備要素?！?020植物性新飲料大爆發(fā)的原因趨勢報(bào)告》分析了植物成分如何“霸占”飲料市場的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，及其未來在飲料行業(yè)將會面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，以更好的解鎖飲料市場中的植物力量。

　　7. “她經(jīng)濟(jì)”崛起，女性飲料成熱門

　　隨著“她經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，面向女性消費(fèi)者的“她飲料”不斷涌現(xiàn)。美容養(yǎng)顏、健康養(yǎng)生、體重管理、特殊時(shí)期、孕期女性等特定需求的產(chǎn)品層出不窮。

　　針對美容養(yǎng)顏，新希望為顏控女推出“超級成分”的美日活顏酸奶，旺旺上新“戀肌”飲品，開創(chuàng)健康消費(fèi)新潮流。汝樂膠原蛋白水通過獨(dú)特配方為女性實(shí)現(xiàn)輕補(bǔ)給。日本果蔬汁品牌 Kagome的Care+系列果蔬汁飲料，納入了多款蔬菜和果實(shí)成分，維持肌膚水潤、防止干燥，適合在干燥的冬季飲用。

　　針對健康養(yǎng)生，蒙牛推出“暖妍酸奶”，其中暖瓶甄選阿膠紅棗等養(yǎng)生食材，主打“滋補(bǔ)”，妍瓶則添加膠原蛋白等熱門成分，主打“美麗”。

　　針對體重管理，明治（Meiji）推出蛋白質(zhì)飲料，讓女性在運(yùn)動后補(bǔ)充蛋白，B族維生素和鐵分等多種必需營養(yǎng)，保證運(yùn)動后營養(yǎng)所需。

　　針對特殊時(shí)期，雀巢旗下“幸善”推出“燕窩黑姜膠原濃醇湯”，健體、暖宮、養(yǎng)顏三管齊下，讓女性保養(yǎng)一步到位。大塚食品定制的“陽光心情”，專為體寒體寒女性設(shè)計(jì)，利用生姜，人參，山藥等溫?zé)嵝偷氖巢慕o人們一絲溫暖。壽全齋的紅糖姜茶即飲裝，利用紅糖、黃姜、紅棗等滋補(bǔ)食材，更好的抵御冬天的寒冷。味可滋聯(lián)合999紅糖姜茶為女性消費(fèi)者打造了一款“姨媽奈我盒”季節(jié)限定款禮盒，幫助女性在冬季做個(gè)不涼少女。

　　針對孕期，Yakult為備孕女性設(shè)計(jì)了一款酸奶，不僅富含9億個(gè)活性益生菌，還具有一日所需分量的鐵與葉酸，為備孕女性提供守護(hù)。簡愛為孕媽推出40周酸奶，幫助孕媽補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，讓準(zhǔn)媽媽孕期營養(yǎng)吸收更方面。

　　點(diǎn)評：投資圈有一句話，就是“抓住了女性也就抓住了消費(fèi)”。如今女性面臨著越來越多的社會和工作壓力，因此對功能性飲料產(chǎn)品潛在需求強(qiáng)烈。而且市面的功能性飲料多以男性消費(fèi)者為主，針對女性的功能性飲料市場還相對空白，發(fā)掘潛力巨大。

　　8. 無糖茶飲市場風(fēng)起云涌，多個(gè)品牌布局

　　在消費(fèi)者健康意識增長的驅(qū)動下，無糖茶飲終于迎來了品類高潮期。例如農(nóng)夫山泉在東方樹葉以及茶π，在茶飲板塊再出新動作，推出凍凍茶果味茶飲新品。

　　長期關(guān)注無糖風(fēng)的康師傅，早在2012年推出“本味茶莊”試水無糖茶飲市場后，今年康師傅宣布推出了兩款無糖茶飲新品冷泡綠茶和茉莉花茶，為火熱的無糖茶飲市場強(qiáng)力加碼。

　　三得利作為日本的茶飲巨頭也繼續(xù)深耕無糖茶領(lǐng)域。對旗下具有20余年歷史的烏龍茶進(jìn)行全面升級，包裝選取了流行背景，讓產(chǎn)品展現(xiàn)年輕時(shí)尚的風(fēng)格。

　　雀巢旗下“NESTEA雀巢茶萃”在這股無糖風(fēng)里脫穎而出，為滿足消費(fèi)者減糖的要求，上新了低糖版本的清香烏龍和百香果綠茶。銀鷺也推出“山云茶畫”無糖茶開創(chuàng)了名茶即飲的先河，將正山小種、大紅袍、四季春等名茶即飲化，讓人們在快節(jié)奏的生活中享受片刻輕松與安靜。

　　點(diǎn)評：不得不說，糖分含量一直是消費(fèi)者飲料購買的重點(diǎn)，主打“無糖”的產(chǎn)品自然在無形中會吸引一波流量。隨著健康和低糖的潮流席卷飲品行業(yè)，蟄伏市場已久的無糖茶產(chǎn)品逐漸成為聚光燈下的“主角”，迎來獨(dú)屬自己的新時(shí)代。

　　9. “少即是多”，清潔標(biāo)簽是產(chǎn)品決勝關(guān)鍵

　　清潔標(biāo)簽在乳品領(lǐng)域被消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，讓人們越來越傾向選擇低糖、低脂、高纖等賣點(diǎn)的產(chǎn)品。2月，簡愛旗下子品牌“身體知道”LGG益生菌酸奶高調(diào)換裝，針對中國消費(fèi)者較為熟悉的改善腸胃、促進(jìn)消化功能，開拓增量市場。

　　5月，達(dá)能植物基乳品Alpro推出一款添加新鮮水果的無糖大豆酸奶，實(shí)現(xiàn)植物基與清潔標(biāo)簽的碰撞。Alpro是一家具有40年歷史專注植物基酸奶的公司，不添加任何甜味劑，通過水果甜味實(shí)現(xiàn)低糖體驗(yàn)，滿足了“清潔標(biāo)簽”的要求，即使需要保持身材也不會添加多余負(fù)擔(dān)。

　　11月3日，光明推出全新常溫酸奶子品牌——研簡，上市款產(chǎn)品研簡無添加酸奶，這是一款0蔗糖0食品添加劑的常溫酸奶產(chǎn)品，也是光明在2009年推出莫斯利安后，時(shí)隔11年再次推出常溫酸奶新品牌。

　　點(diǎn)評：近幾年清潔標(biāo)簽對產(chǎn)品開發(fā)的影響力越來越大。消費(fèi)者對清潔標(biāo)簽的需求越來越強(qiáng)烈，對透明度的需求不斷增長，品牌也將被迫進(jìn)行調(diào)整。如何在減少添加的使用下，避免產(chǎn)品功能缺失以及口味不足，是每個(gè)企業(yè)都需要面臨的問題。

　　10. 草本植物飲料開辟功能飲料新天地

　　消費(fèi)者對于健康、天然等理念的關(guān)注，帶火了一波草本成分、藥食同源等產(chǎn)品，將植物添加到飲料中已成為一種趨勢。其中植物成分在舒緩焦慮、緩解壓力有積極作用，2月六個(gè)核桃推出新品卡慕寧，添加了GABA、L-茶氨酸等成分，有效調(diào)節(jié)焦慮、失眠等亞健康狀態(tài)。針對睡眠場景，面對日趨嚴(yán)重的睡眠問題，9月15日，百事公司宣布推出助眠飲料Driftwell，富含的L-茶氨酸成分可以幫助消費(fèi)者減輕睡前壓力，改善睡眠質(zhì)量。

　　王老吉精準(zhǔn)定位在植物飲料領(lǐng)域，再推新品未來搭檔。飲料加入多重藥食同源成分，幫助消費(fèi)者解決怕油膩、怕醉酒、怕熬夜等問題，同時(shí)黑色瓶裝造型也迎合了年輕人的審美。另一家新式草本氣泡果汁品牌好望水，融合年輕喜愛的氣泡元素，在新品“望梅好”中加入了黑枸杞、桑葚、刺梨等草本原料，讓氣泡與果汁碰撞出獨(dú)特口感，豐富消費(fèi)者多層次的味覺體驗(yàn)。

　　點(diǎn)評：天然草本植物一直在“古法養(yǎng)生”中占據(jù)重要地位，而且在養(yǎng)生大軍的推動下進(jìn)入到年輕人的視野當(dāng)中。越來越多的飲料企業(yè)開始通過天然草本植物開發(fā)功能型的草本飲料，推動飲料市場百花齊放。

　　04

　　2020年度「新植物」十大新聞

　　“回歸自然”在全球范圍流行之后，消費(fèi)者們越來越青睞簡單、純粹和自然的產(chǎn)品，發(fā)揮重要作用的新植物成分不斷被行業(yè)內(nèi)的研究人員所發(fā)掘，植物來源的原料和營養(yǎng)品發(fā)展速度也超乎想象。從植物蛋白、植物益生元、藥食同源、適應(yīng)原、中草藥、植物提取物到植物化合物，植物成分已經(jīng)成為營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)爆發(fā)的關(guān)鍵原因之一。2020年年末，由新營養(yǎng)和新植物共同推出的“2020年度「新植物」十大新聞（TOP 10 News of New Herbal）”評選結(jié)果正式揭曉。

　　1. 藥典委公示三七、人參、甘草、枸杞子等19個(gè)藥品標(biāo)準(zhǔn)修訂草案

　　3月25日，國家藥典委公示了山楂、丹參、白芍、西洋參、金銀花、枸杞子、黃芪、白芷、當(dāng)歸、葛根、黃精、人參、三七、桃仁、山茱萸、甘草、梔子、酸棗仁、焦梔子共19個(gè)國家藥品標(biāo)準(zhǔn)修訂草案，公示期為3個(gè)月。

　　點(diǎn)評：中醫(yī)藥包含著中華民族幾千年健康養(yǎng)生的理念及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，凝聚著中國人民和中華民族的博大智慧，也是世界傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分。在國內(nèi)外的抗“疫”戰(zhàn)場上，古老的中醫(yī)藥煥發(fā)著新的生命力，成為抗擊YQ的利器。加上如今國家大力發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)，把發(fā)展中醫(yī)藥擺在更加重要的位置，不斷加大政策支持力度，中醫(yī)藥發(fā)展將迎來前所未有的大好時(shí)機(jī)，而中醫(yī)藥的春天就是中藥材的春天。

　　2. 歐洲食品安全局（EFSA）重申天然蝦青素作為食品補(bǔ)充劑的安全性

　　3月，歐洲食品安全局（EFSA）重申其2017年授權(quán)可在食品補(bǔ)充劑中使用微藻來源蝦青素的法規(guī)，每天的高攝入量為8毫克。在消費(fèi)者對天然成分和清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的需求不斷增長的情況下，由于缺乏安全性參數(shù)和成熟的人體臨床試驗(yàn)，EFSA僅批準(zhǔn)了微藻來源蝦青素，但未批準(zhǔn)合成和基于酵母的蝦青素， EFSA這一授權(quán)可以理解為對天然蝦青素有利。

　　點(diǎn)評：蝦青素因其天然的抗氧化特性，聲稱對眼睛、心血管以及認(rèn)知健康具有益處。目前市場上供人類消費(fèi)的蝦青素大部分也源于藻類蝦青素。Innova Market Insights市場數(shù)據(jù)顯示，2014至2018年間全球追蹤到的蝦青素產(chǎn)品發(fā)布量復(fù)合年增長率為18%，在含有蝦青素產(chǎn)品中，排名前十的健康聲稱包括眼部、皮膚、骨骼和肌肉健康。

　　3. 丹麥科漢森擴(kuò)大益生菌版圖

　　4月，科漢森收購總部位于奧地利的HSO Health Care公司，以擴(kuò)大針對婦女健康的益生菌產(chǎn)品組合；6月9日對外宣布將以5.3億美元收購位于美國威斯康辛州UAS Labs公司的股權(quán)；此外，科漢森還在9月宣布收購Jennewein Biotechnologie，進(jìn)軍HMO市場。

　　點(diǎn)評：隨著大眾對腸道健康的持續(xù)關(guān)注，益生菌作為改善腸道健康的關(guān)鍵角色受到追捧。但益生菌的魅力并不止于此，從腸道生態(tài)關(guān)聯(lián)出的免疫力、大腦認(rèn)知、情緒管理、整體健康等多重潛在益處，讓益生菌成為消費(fèi)者追求健康的新寵，特別是后YQ時(shí)代，當(dāng)健康和免疫力成為消費(fèi)者持久關(guān)注的熱門關(guān)鍵詞，益生菌再一次走進(jìn)了大眾視野。全球益生菌消費(fèi)市場規(guī)模保持持續(xù)增長，看準(zhǔn)益生菌的健康益處，丹麥科漢森逐漸擴(kuò)大益生菌版圖。

　　4. EFSA官宣！BetaVia裸藻粉在全球主要市場均獲通行證/建明BetaVia™ Complete產(chǎn)品正式獲得歐盟批準(zhǔn)為新資源食品

　　5月，歐洲食品安全局(EFSA)根據(jù)法規(guī)（EU）2015/2283評估并發(fā)表BetaVia™ Complete(干燥的裸藻Euglena gracilis)作為一種新資源食品的安全性正面評價(jià)報(bào)告。基于EFSA的正面評估，12月2日，歐盟委員會發(fā)布批準(zhǔn)建明BetaVia Complete裸藻粉作為新資源食品在歐盟上市的許可，這項(xiàng)許可使建明在歐洲獲得對上述裸藻產(chǎn)品為期五年的獨(dú)家銷售權(quán)。

　　點(diǎn)評：BetaVia Complete含有藻類β-葡聚糖成分，支持免疫健康，由專有藻株經(jīng)專利工藝制成，是一種富含營養(yǎng)的裸藻發(fā)酵物，含有大于50%的β-1,3-葡聚糖，并含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。研究顯示BetaVia能啟動先天免疫細(xì)胞，促進(jìn)腸道微生物群中有益“好細(xì)菌”（包括乳桿菌、雙歧桿菌）的生長，保護(hù)腸道細(xì)胞的健康并維持胃腸道的完整性，有助于腸道發(fā)揮保護(hù)性的物理屏障和免疫屏障的作用。

　　5. 聯(lián)合發(fā)布：澄清益生菌的十大認(rèn)知誤區(qū)/“益生菌科學(xué)研究十大熱點(diǎn)”權(quán)威發(fā)布！

　　6月11日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會四家專業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布了《科學(xué)認(rèn)識益生菌——澄清益生菌的10個(gè)常見認(rèn)知誤區(qū)》，幫助消費(fèi)者更全面了解益生菌相關(guān)科學(xué)知識。

　　2020年中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會組織相關(guān)科研工作者基于文獻(xiàn)計(jì)量，結(jié)合科技界及產(chǎn)業(yè)界相關(guān)科技工作者對益生菌領(lǐng)域研究進(jìn)展的綜合分析，凝練形成“益生菌科學(xué)研究十大熱點(diǎn)”，并在第十五屆益生菌與健康國際研討會上正式發(fā)布。

　　點(diǎn)評：當(dāng)功能食品成為行業(yè)熱點(diǎn)，益生菌和益生元成為了企業(yè)布局的重點(diǎn)品類。隨著人們越來越注重整體健康，他們開始為獨(dú)特營養(yǎng)的益生菌買單。根據(jù)ZION市場調(diào)查報(bào)告顯示，2019年全球益生菌市場規(guī)模達(dá)到462億美元，市場容量還在持續(xù)增長，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到759億美元，年復(fù)合增長率約為7.35%。從酸奶到巧克力，膳食補(bǔ)充劑再到個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品，益生菌品類不斷拓展，整個(gè)市場迅速發(fā)展起來。

　　6. COVID-19資料中心重磅推薦：接骨木莓可助力全球抗疫

　　隨著YQ 的常態(tài)化，草本植物抗疫正在成為了國內(nèi)外專家普遍采用的方式。7月，由奧地利、英國和韓國的權(quán)威專家聯(lián)合研究撰寫的發(fā)表于國外Autoimmunity Reviews期刊的一篇抗疫指南為全球抗疫提供了7項(xiàng)可行的抗疫策略，其中接骨木莓成為國外研究人員推薦的抗疫成分。

　　點(diǎn)評：亞馬遜上接骨木莓產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)顯示，從2020年2月27日到5月27日，僅僅一個(gè)季度的時(shí)間，接骨木莓相關(guān)產(chǎn)品的評論數(shù)量大增112%，其中銷售得好的一款軟糖產(chǎn)品更是沖破了11000評論量大關(guān)，目前仍在高速增長，隨著疫情朝向常態(tài)化發(fā)展，今年接骨木莓的銷量有望提升300%以上。

　　7. 市場監(jiān)管總局關(guān)于公開征求將凝膠糖果、粉劑納入保健食品備案劑型意見

　　8月，為擴(kuò)大保健食品備案產(chǎn)品劑型，根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及注冊產(chǎn)品情況，國家市場監(jiān)督管理總局組織起草了凝膠糖果和粉劑備案的技術(shù)要求，并配套修訂《保健食品備案可用輔料及其使用規(guī)定（2020年版）（征求意見稿）》和《保健食品備案產(chǎn)品劑型及主要生產(chǎn)工藝（2020年版）（征求意見稿）》

　　點(diǎn)評：凝膠糖果是以食糖、糖漿或甜味劑、食用膠（或淀粉）等為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成，具有彈性和咀嚼性的糖果，也就是軟糖。盡管軟糖是一種常見的零食，但是將這種形式應(yīng)用到功能食品行業(yè)還是近年開始流行的。據(jù)營養(yǎng)商業(yè)雜志數(shù)據(jù)，2018年，全球軟糖膳食補(bǔ)充劑市場的復(fù)合年增長率約為16%，是增長速度快的劑型之一。

　　8. 聚焦創(chuàng)新解決方案:ADM發(fā)布2021年全球食品行業(yè)五大趨勢/益生菌、柑橘油、植物基……ADM進(jìn)博會“秀”

　　11月5日，人類和動物營養(yǎng)領(lǐng)域及農(nóng)產(chǎn)品加工和貿(mào)易的全球領(lǐng)先企業(yè)ADM次亮相第三屆中國國際進(jìn)口博覽會，全方位向全球與會者展示多款產(chǎn)品及解決方案。

　　11月24日，ADM還發(fā)布了新一年將影響消費(fèi)者飲食方式變化的五大食品和飲料趨勢：包括更積極主動的養(yǎng)生方式、可持續(xù)性成為焦點(diǎn)、腸道微生物群是通往健康的大門、植物基食品不僅僅局限于漢堡、透明度建立消費(fèi)者信任。

　　點(diǎn)評：YQ的出現(xiàn)改變了消費(fèi)者的偏好，影響了大家對飲食和交流的行為方式，研究發(fā)現(xiàn)，31%的消費(fèi)者正購買更多為其健康量身定制的商品，50%的消費(fèi)者表示他們更傾向于含有天然有益成分的食品和飲料。受日益緊張的情緒驅(qū)動，消費(fèi)者在食品和飲料方面對于支持免疫系統(tǒng)、改善情緒和減少環(huán)境影響的需求不斷上升。這為各大品牌開發(fā)出顛覆性的創(chuàng)新產(chǎn)品，改變消費(fèi)者的飲食方式，提供了獨(dú)特的機(jī)遇。

　　9. 新營養(yǎng)發(fā)布《2020新植物科學(xué)白皮書》

　　12月4日，新營養(yǎng)/營養(yǎng)盒子創(chuàng)始人常志遠(yuǎn)在2020第二屆營養(yǎng)智造峰會&新植物·雙營峰會發(fā)布了《2020新植物科學(xué)白皮書》，為行業(yè)內(nèi)消費(fèi)者、應(yīng)用者、決策層，提供與新植物相關(guān)的真實(shí)的、科學(xué)的依據(jù)，以科學(xué)為起點(diǎn)，發(fā)揮新植物新力量，助力產(chǎn)品升級。

　　點(diǎn)評：“回歸自然”在全球范圍流行之后，消費(fèi)者們越來越青睞簡單、純粹和自然的產(chǎn)品，發(fā)揮重要作用的新植物成分不斷被行業(yè)內(nèi)的研究人員所發(fā)掘，植物來源的原料和營養(yǎng)品發(fā)展速度也超乎想象。從植物蛋白、植物益生元、藥食同源、適應(yīng)原、中草藥、植物提取物到植物化合物，植物成分已經(jīng)成為營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)爆發(fā)的關(guān)鍵原因之一。

　　10. 帝斯曼新發(fā)布《全球新冠疫情中維生素D對人體免疫功能影響白皮書》

　　維生素D因?yàn)榕c骨骼和肌肉健康息息相關(guān)而被大家所熟知。越來越多的研究表明，維生素D在免疫系統(tǒng)中同樣發(fā)揮著重要作用。從對免疫功能的積極影響，到支持機(jī)體抵抗肺炎和流感，維生素D被證明與人體的免疫健康密切相關(guān)。對此，帝斯曼新發(fā)布了《全球新冠疫情中維生素D對人體免疫功能影響白皮書》。

　　點(diǎn)評：維生素D是人體內(nèi)一種重要的調(diào)節(jié)因子，除調(diào)節(jié)鈣磷平衡外，近年來還發(fā)現(xiàn)其對免疫功能有調(diào)節(jié)作用。維生素D與免疫細(xì)胞上的受體結(jié)合，通過對淋巴細(xì)胞的直接作用以及對樹突狀細(xì)胞、單核巨嗜細(xì)胞和多種細(xì)胞因子的影響間接影響淋巴細(xì)胞，尤其是T淋巴細(xì)胞的分化和功能。所以可以通過補(bǔ)充維生素D來增強(qiáng)自身的免疫力，延緩可能的炎癥風(fēng)暴。