本文來自微信公眾號“兒研所Club”（ID:eryansuoclub），作者：大橙子，

　　省時省力、營養(yǎng)豐富，預(yù)包裝果蔬肉泥已經(jīng)成為追求便捷又健康的新晉爸媽心中輔食的重要品類。

　　智研咨詢數(shù)據(jù)顯示：2017年我國幼兒果蔬肉泥銷售規(guī)模約為17.72億元，同比2016年增長了22.12%。我國幼兒果蔬肉泥行業(yè)產(chǎn)能也在快速增長，從2011年的1.58萬噸增長到2017年的4.58萬噸，預(yù)測未來果蔬肉泥的市場規(guī)模還將不斷增加。

　　凱度消費指數(shù)數(shù)據(jù)顯示：截止到2019年6月，嬰兒輔食滲透率不到50%，但果蔬肉泥類產(chǎn)品的滲透率增長達(dá)到19%。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)威信息，在幼兒果蔬肉泥品類，2020年相較于2019年，增速達(dá)到50%。預(yù)計這個速度在一段時間內(nèi)會保持下去。

　　不僅如此，在國內(nèi)消費升級的大背景下，整個嬰童零輔食賽道也呈現(xiàn)出迅速爆發(fā)狀態(tài)。越來越多的國外品牌打著有機(jī)、等噱頭擠入國內(nèi)嬰童食品市場。另一方面，本土新品牌也在崛起。

　　不過還有大部分國內(nèi)品牌尚未進(jìn)入到果蔬肉泥品類，背后又是什么原因？

　　01.頭部玩家占領(lǐng)39%市場份額

　　目前國內(nèi)市場已經(jīng)被國外品牌包圍，據(jù)ECdataway數(shù)據(jù)威 統(tǒng)計，雙十一預(yù)售排行0 中，前七名均是國外品牌，第八名是蒙牛收購的澳洲品牌貝拉米、另外還有本土的方廣和小鹿藍(lán)藍(lán)排在第九和第十位，躋身行業(yè)前十名。

　　除此之外，市場上還存在不少增速比較快的玩家：禧貝、美林、爺爺?shù)霓r(nóng)場等品牌，實力均不可小覷。

　　目前來看，果蔬肉泥市場呈現(xiàn)以下特征：

　　1、外形標(biāo)準(zhǔn)化。從原來的玻璃罐裝，到現(xiàn)在普遍采用真空獨立袋包裝。

　　據(jù)了解，瓶裝食物一般采用的是高溫滅菌方式，可以保證產(chǎn)品保質(zhì)期更長，一般可以長達(dá)24-36個月。但對于果蔬肉泥來說，高溫滅菌對水果的口味、色澤、營養(yǎng)都會產(chǎn)生更大的破壞性。

　　而袋裝食品目前普遍采用的是與牛奶類似的低溫巴氏殺菌的方式，可以使水果本身的還原度更高。

　　另外，袋裝的另一個好處是可以方便隨身攜帶，不容易破碎。

　　2、食材多元化。從原來單一的蘋果、胡蘿卜、香蕉等常見食材，進(jìn)化得更加多元和豐富。比如將蔬菜與水果混合的跨品類泥、一袋之中集合了諸多水果品類的復(fù)合水果蔬肉泥、蔬菜、水果、酸奶等混合在一起的酸奶水果蔬肉泥等等。

　　3、價格逐漸產(chǎn)生分化。以小皮為代表的高端系列和以國內(nèi)方廣為代表的平價系列。

　　根據(jù)兒研所Club 統(tǒng)計，當(dāng)前主要玩家構(gòu)成分為三大系列：

　　高端系列：小皮的一袋果蔬肉泥的價格是26元/100g左右，碰上活動促銷，會將價格拉低至20元/100g左右。艾拉廚房也主打高端系列，單袋價格為17.9元/70g ，平均下來與小皮價格帶一致。

　　中端系列：亨氏果蔬肉泥也和其定位一樣，處于中端。單價大致在12.8/78g，活動促銷會降至11元/78g。

　　平價系列：小鹿藍(lán)藍(lán)和方廣則主打平價系列。先二者均將量增大至108g，另外通過199-100等薄利多銷的促銷政策，將價格可以降至10元/108g 左右。

　　不過目前從銷量來看，作為非剛需的果蔬肉泥品類，消費者更傾向于給高品質(zhì)、高端付出溢價。根據(jù)ECdataway數(shù)據(jù)威新數(shù)據(jù)顯示，2021年2月，小皮在果蔬肉泥品類市場占有率達(dá)到了39.1%，在銷售額上比第二名的亨氏超出2倍還多。

　　02.國內(nèi)供應(yīng)鏈尚不完善

　　當(dāng)前，本土幼兒零輔食品牌商紛紛崛起。但是處于高速增長的果蔬泥似乎是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者不愿意碰觸的一個品類。

　　根據(jù)町芒數(shù)據(jù)研究院報告，當(dāng)前幼兒輔食進(jìn)行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)評測時，發(fā)現(xiàn)幼兒奶制品及幼兒果蔬肉泥中沒有任何的一個品牌的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)涉及我國已經(jīng)頒布的相關(guān)幼兒輔食生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

　　該報告還顯示對截止到2019 年12 月評測的所有幼兒輔食中糖添加情況的統(tǒng)計分析中，所有品牌的幼兒水餃和幼兒果泥中都添加了游離糖。

　　何為游離糖？世界衛(wèi)生組織（WHO）對游離糖的官方定義是：添加到食品和飲料中的單糖（果糖、葡萄糖等）和雙糖（麥芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖漿果汁和濃縮果汁中的糖。也就是說，所有食品中額外添加的糖，即使是我們奉為“養(yǎng)生圣品”的蜂蜜和果汁中，都紛紛躺槍！

　　而這些添加了游離糖的幼兒食品并未在食品標(biāo)簽上標(biāo)注糖含量，更沒有標(biāo)注提醒語“此商品不適合3 歲以下幼兒食用”，反而是有76.43%的幼兒輔食在宣傳營銷時，以無蔗糖無白砂糖添加，添加天然濃縮果汁等信息誤導(dǎo)消費者。

　　兒研所Club在小鹿藍(lán)藍(lán)和方廣的果泥配料表中看到：二者均采用果漿和果汁的方式構(gòu)成。而主打高端有機(jī)的小皮，其配料表只有純水果。

　　另有本土幼兒食品創(chuàng)業(yè)者告訴兒研所Club，之所以不碰觸果蔬肉泥這個品類，很大原因在于當(dāng)前國內(nèi)供應(yīng)鏈尚未成熟。

　　具體表現(xiàn)在：

　　1）目前國內(nèi)的封裝保鮮技術(shù)，低溫高壓技術(shù)還不夠好，應(yīng)該屬于二代技術(shù)，而國外已經(jīng)進(jìn)化到三代技術(shù)；

　　2）如果采用進(jìn)口供應(yīng)鏈會大大增加成本，同時還存在跨國管理難題。

　　除此之外，比如果泥的上游是果蔬種植農(nóng)業(yè)。而我國的農(nóng)業(yè)還處于較粗放的生產(chǎn)管理方式。而有條件，愿意購買果蔬泥品類的父母大多傾向于給自己的孩子食用更安全、更健康的產(chǎn)品。

　　當(dāng)然，目前國內(nèi)部分地區(qū)也在嘗試有機(jī)種植農(nóng)業(yè)，相信上游原材料高端化不會成為問題。歸根到底，還是前端的生產(chǎn)技術(shù)還需要有突破。

　　中國兒童產(chǎn)業(yè)研究中心調(diào)查，80%的家庭兒童支出占家庭支出的30%-50%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國0-14歲人口將達(dá)到2.6億，而兒童消費市場規(guī)模達(dá)到4.5萬億元。果蔬肉泥品類一方面擁有快速增長的前景，另一方面又面臨擁有較強(qiáng)實力的外資品牌的激烈競爭。

　　目前國內(nèi)品牌采取平價競爭策略切入市場，從銷售排名中已經(jīng)榜上有名來看，相信在不久的將來，龐大的潛在市場和資本力量推動下，果蔬肉泥品牌市場格局遲早會迎來他國變本土的一天。