當(dāng)新生代消費(fèi)群體成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，各種形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品獲得市場(chǎng)青睞，兒童奶酪就是其中的一種。近年來(lái)，兒童奶酪市場(chǎng)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模增速明顯，引得眾多新老品牌的布局。

　　市場(chǎng)的火熱，也暴露出兒童奶酪發(fā)展的諸多痛點(diǎn)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、包裝同質(zhì)化等問(wèn)題亟需解決。

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　　企業(yè)布局兒童奶酪市場(chǎng)

　　隨著健康消費(fèi)理念的普及，奶酪以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富進(jìn)入兒童零食的視野，在企業(yè)和市場(chǎng)的教育普及之下，兒童奶酪市場(chǎng)迅速發(fā)展，成為熱門(mén)風(fēng)口行業(yè)，引起各大企業(yè)的布局。

　　近年來(lái)，兒童奶酪市場(chǎng)成為熱點(diǎn)，市場(chǎng)增速明顯。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，2018 年中國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模（零售額口徑）達(dá)58.33億元，同比增16.8%，2004-2018 年復(fù)合增速為22.5%，并預(yù)計(jì)2023 年市場(chǎng)規(guī)模增至105.3 億元。同時(shí)2018年中國(guó)天然奶酪與再制奶酪消費(fèi)量占比分別為15.4%、84.6%。兒童奶酪屬于再制干酪，且兒童奶酪市場(chǎng)在奶酪零售端占比達(dá)50%。

　　對(duì)市場(chǎng)變化反應(yīng)敏感的企業(yè)，迅速捕捉到這一信息，開(kāi)啟了布局熱潮。除了伊利、蒙牛、光明、百吉福、多美鮮、安佳、三元、君樂(lè)寶、熊貓乳品、菲仕蘭、新乳業(yè)等傳統(tǒng)乳品企業(yè)之外，妙可藍(lán)多、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、秒飛、澳雪、樂(lè)芝牛等品牌，也進(jìn)軍兒童奶酪市場(chǎng)，促進(jìn)市場(chǎng)火熱度更高。

　　兒童奶酪市場(chǎng)上的產(chǎn)品開(kāi)啟競(jìng)爭(zhēng)之時(shí)，更有企業(yè)開(kāi)啟兒童奶酪產(chǎn)業(yè)鏈上游市場(chǎng)的布局。擁有羊奶奶源優(yōu)勢(shì)的紅星美羚，也推出了羊奶奶酪。近日，宜品傳出收購(gòu)西班牙奶酪工廠的消息，都讓奶酪市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)。

　　02

　　產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)同質(zhì)化嚴(yán)重

　　盡管兒童奶酪市場(chǎng)火熱，但其發(fā)展也就短短幾年時(shí)間，與兒童乳制品市場(chǎng)相比，尚屬年輕。這從兒童奶酪的產(chǎn)品品類(lèi)、研發(fā)、設(shè)計(jì)、包裝等環(huán)節(jié)都能看出，市場(chǎng)還需加強(qiáng)體量，讓更多的企業(yè)進(jìn)來(lái)，形成品牌規(guī)模。

　　兒童奶酪市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重的當(dāng)屬產(chǎn)品包裝。這也是目前兒童奶酪市場(chǎng)發(fā)展中的痛點(diǎn)之一?？v觀市場(chǎng)的產(chǎn)品，其包裝大多采用卡通圖案，趣味知識(shí)和動(dòng)畫(huà)片IP合作等模式，以趣味性和吸引性為主，獲得兒童的喜愛(ài)。

　　比如，知名品牌妙可藍(lán)多，在包裝上采用解鎖“汪汪隊(duì)立大功”狗狗的全新姿勢(shì)，讓寶貝與他們喜歡的小明星更貼近。伊利兒童奶酪棒，選用大熱的迪士尼公主愛(ài)莎與安娜IP包裝，吸引女孩的注意力，賽車(chē)總動(dòng)員的卡通形象，吸引男孩的目光。進(jìn)口品牌百吉福奶酪棒，采用棒棒糖形狀的設(shè)計(jì)，外觀包裝上都有小謎語(yǔ)，讓孩子好玩又好吃，也是以卡通動(dòng)物形象吸引兒童的目光。

　　同時(shí)，兒童奶類(lèi)產(chǎn)品在包裝上，大多以方形袋裝包裝，色彩上以飽滿(mǎn)亮眼的藍(lán)色、粉色、綠色、黃色等鮮艷的色彩，卡通形象或動(dòng)畫(huà)形象占據(jù)中心位置，奶酪棒字樣卡通設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者一眼就能區(qū)別于兒童其他零食。

　　另外，國(guó)內(nèi)奶酪零食存在品牌產(chǎn)品細(xì)分定位不明確、傳統(tǒng)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、包裝辨認(rèn)度低等問(wèn)題，兒童奶酪產(chǎn)品不僅需要強(qiáng)調(diào)奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣傳，還需要在包裝、口味、產(chǎn)品方面加入更多研發(fā)，以貼近兒童的審美取向及飲食習(xí)慣。

　　03

　　兒童奶酪優(yōu)勢(shì)不明顯

　　兒童奶酪在兒童乳制品市場(chǎng)上，當(dāng)屬年輕成長(zhǎng)型市場(chǎng)。在其不斷成長(zhǎng)之時(shí)，除了自身發(fā)展的壓力之外，也面臨著兒童液態(tài)奶、兒童奶粉、兒童酸奶等強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。畢竟，競(jìng)品在兒童乳制品市場(chǎng)上，不僅有著多年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，而且產(chǎn)品成熟度也比較高。

　　當(dāng)然，兒童奶酪也是奶酪細(xì)分品類(lèi)之一，其能夠發(fā)展火熱，除了企業(yè)的研發(fā)探索之外，也離不開(kāi)消費(fèi)群體對(duì)乳制品多樣化的需求，市場(chǎng)呼喚更多乳制品品類(lèi)創(chuàng)新。諸多因素聚合，催生了兒童奶酪市場(chǎng)的發(fā)展。

　　同時(shí)，無(wú)論是從市場(chǎng)培育營(yíng)養(yǎng)添加、生產(chǎn)工藝、研發(fā)創(chuàng)新、價(jià)格等方面，兒童奶酪的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不明顯，還有很大的成長(zhǎng)空間。企業(yè)還需全方位打造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，走到與液態(tài)奶、奶粉、酸奶等兒童品類(lèi)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的位置。

　　當(dāng)前兒童乳制品液態(tài)奶、奶粉、酸奶市場(chǎng)趨于飽和，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，兒童奶酪的出現(xiàn)，讓企業(yè)看到了新的發(fā)展空間。隨著更多企業(yè)的布局投入，兒童奶酪的成長(zhǎng)速度和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)和優(yōu)勢(shì)資源。

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　　生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺乏研發(fā)較弱

　　兒童奶酪市場(chǎng)看起來(lái)欣欣向榮，一片繁盛的景象，但是仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，兒童奶酪生產(chǎn)沒(méi)有適合兒童年齡段的具體專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)可以參考?，F(xiàn)在企業(yè)生產(chǎn)的兒童奶酪，大多參考的是成人再制奶酪標(biāo)準(zhǔn)，而再制奶酪標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)與國(guó)外也存在差距，這也導(dǎo)致市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

　　同樣，在食品添加方面，食品添加劑有成人標(biāo)準(zhǔn)、幼兒標(biāo)準(zhǔn)，唯獨(dú)缺乏兒童標(biāo)準(zhǔn)，兒童奶酪的生產(chǎn)添加劑也同樣缺乏標(biāo)準(zhǔn)。在眾多的兒童奶酪產(chǎn)品標(biāo)簽中可以看到，糖、鈉和香精成為添加重災(zāi)區(qū)。

　　當(dāng)兒童奶酪市場(chǎng)火熱，企業(yè)將注意力放在了消費(fèi)者培育上。面對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化的趨勢(shì)，還沒(méi)有作出專(zhuān)門(mén)針對(duì)兒童奶酪的研發(fā)投入，基本上沿用奶粉和酸奶的營(yíng)養(yǎng)添加配方和生產(chǎn)工藝。當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步激烈，企業(yè)還需在研發(fā)方面投入，才能獲得更多的市場(chǎng)份額。

　　隨著企業(yè)和市場(chǎng)的不斷投入，消費(fèi)群體對(duì)兒童奶酪的習(xí)慣正在快速培育，奶酪以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高的特點(diǎn)在乳制品中脫穎而出，更加適合兒童食用。從消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)來(lái)來(lái)，兒童奶酪將來(lái)也許會(huì)成為兒童零食市場(chǎng)的主流品類(lèi)，因而更加值得企業(yè)和投入。