7月17日，2021中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇在合肥盛大召開。本次論壇由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦，主題為“新奶酪、新需求、新消費(fèi)”。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) 劉亞清

　　劉亞清主持論壇嘉賓致辭環(huán)節(jié)。她指出，奶酪素有“奶黃金”之美譽(yù)，大力發(fā)展奶酪是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費(fèi)、促進(jìn)奶業(yè)振興的重要抓手。本次論壇旨在搭建奶酪創(chuàng)新推介平臺(tái)，研判奶酪國(guó)際國(guó)內(nèi)形勢(shì)，宣貫?zāi)汤艺叻ㄒ?guī)標(biāo)準(zhǔn)，普及奶酪營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，深度激發(fā)乳品新型消費(fèi)巨大潛力，滿足新時(shí)期國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康新需求。值此“十四五“奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開局起步時(shí)期，舉辦本次論壇，節(jié)點(diǎn)關(guān)鍵、契機(jī)、意義重大。

　　原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng) 高鴻賓

　　高鴻賓作主旨演講。他介紹，西方國(guó)家的奶酪在奶制品消費(fèi)中占比40%左右，世界平均水平是20%，而我們只有2%。中國(guó)現(xiàn)在年人均奶酪消費(fèi)水平只有0.2千克，歐盟是我們的92倍，美國(guó)是86倍，日本、韓國(guó)也有十幾倍。但近年來(lái)，我國(guó)奶酪消費(fèi)快速增長(zhǎng)，大幅度提高。15年前，全國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模只有4.8億元，到去年已經(jīng)達(dá)到88.4億元，增長(zhǎng)18倍，進(jìn)口奶酪從不到1萬(wàn)噸，增加到13萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了13倍。伊利、蒙牛、光明、三元等奶業(yè)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)已經(jīng)清醒敏銳地注意到了乳品加工發(fā)展的趨勢(shì)和消費(fèi)升級(jí)的變化，開始了奶酪的研發(fā)和生產(chǎn)，但這是個(gè)隨著需求增長(zhǎng)而循序漸進(jìn)的過(guò)程，不僅要有決心信心，也要腳踏實(shí)地，平穩(wěn)以致遠(yuǎn)。在目前情況下，奶酪生產(chǎn)潛力很大，前景廣闊，未來(lái)可期！

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士 李德發(fā)

　　李德發(fā)院士致歡迎辭。他指出，當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)面臨著不穩(wěn)定性和不確定性增加的復(fù)雜形勢(shì)。抓住奶酪這一重要突破口，完善調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、拉動(dòng)乳品消費(fèi)，是深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，保障奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的有效作法，是提升我國(guó)奶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的有力舉措。“新奶酪新需求 新消費(fèi)”，是對(duì)奶酪產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提出新要求，需要產(chǎn)品、服務(wù)和理念的不斷創(chuàng)新，也是對(duì)新時(shí)代消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化、差異化需求的分析研判，以滿足消費(fèi)升級(jí)需要。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng) 魏宏陽(yáng)

　　魏宏陽(yáng)局長(zhǎng)在致辭中指出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力開展奶酪推廣行動(dòng)、提倡發(fā)展奶酪，是順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需要，也是促進(jìn)奶業(yè)升級(jí)的需要。發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)對(duì)于延伸奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，對(duì)于提高平衡產(chǎn)銷的能力都具有十分重要的作用。提倡發(fā)展奶酪，就是把潛力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)，需要經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，希望大家一起努力推動(dòng)我國(guó)的奶酪產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展、健康發(fā)展。

　　上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司董事長(zhǎng) 柴琇

　　柴琇董事長(zhǎng)介紹，妙可藍(lán)多從初市占率不足3%，提升到今年上半年的32%，如今已超越各外資企業(yè)，成為中國(guó)奶酪。未來(lái)國(guó)產(chǎn)奶酪將憑借本土化優(yōu)勢(shì)，成為進(jìn)口替代的主力軍，國(guó)產(chǎn)品牌將加速崛起。未來(lái)五年，妙可藍(lán)多在鞏固市場(chǎng)龍頭地位的同時(shí)，將借鑒自身在低溫零售奶酪領(lǐng)域的成功經(jīng)驗(yàn)，積極探索在常溫領(lǐng)域和家庭餐桌領(lǐng)域推出新的產(chǎn)品系列，給公司業(yè)務(wù)發(fā)展以及奶酪行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　本次論壇進(jìn)行了中國(guó)奶酪助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)啟動(dòng)儀式，為加快奶酪創(chuàng)新發(fā)展、滿足乳制品多元化消費(fèi)需求、提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，注入澎湃動(dòng)力。

　　中國(guó)奶酪助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)啟動(dòng)儀式

　　原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉成果；原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山；原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)副主任畢美家；中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)魏宏陽(yáng)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟；中央和國(guó)家機(jī)關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨；上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司董事長(zhǎng)柴琇參加啟動(dòng)儀式。

　　論壇還進(jìn)行了中國(guó)奶酪創(chuàng)新產(chǎn)品推介，特別邀請(qǐng)了10家各具特色的中國(guó)奶酪生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)各自與眾不同、別具風(fēng)味的奶酪產(chǎn)品進(jìn)行介紹推廣，為參會(huì)代表展示了創(chuàng)新的工藝和技術(shù)、豐富的契合飲食習(xí)慣、符合國(guó)人口味的產(chǎn)品，不僅讓代表們認(rèn)知了琳瑯滿目的奶酪產(chǎn)品，更讓他們了解了中國(guó)奶酪發(fā)展的一路堅(jiān)韌與不懈奮進(jìn)。

　　上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司副總經(jīng)理 郭永來(lái)

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司奶酪事業(yè)部B2B市場(chǎng)部品牌經(jīng)理 劉娜

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān) 吳麗圓

　　光明乳業(yè)股份有限公司原料奶酪營(yíng)銷中心總經(jīng)理 龔群

　　北京三元食品股份有限公司席科學(xué)家 陳歷俊

　　云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司奶源發(fā)展中心總經(jīng)理 張?jiān)拦?/p>

　　廣西壯族自治區(qū)水牛研究所研究員 曾慶坤

　　呼倫貝爾農(nóng)墾謝爾塔拉農(nóng)牧場(chǎng)有限公司畜牧主管 楊柳青

　　牧堡（上海）食品科技有限公司總經(jīng)理 張海濤

　　黑龍江鞍達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司營(yíng)銷總監(jiān) 王迪

　　在專題報(bào)告環(huán)節(jié)，4位奶酪領(lǐng)域?qū)＜医庾x了當(dāng)前國(guó)內(nèi)外奶酪發(fā)展方面的新成果、新趨勢(shì)、新風(fēng)尚。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任 王君

　　報(bào)告題目：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》

　　北京銀河路經(jīng)貿(mào)有限公司總經(jīng)理 駱志剛

　　報(bào)告題目：《中國(guó)奶酪進(jìn)口情況分析》

　　全國(guó)畜牧總站研究員、國(guó)家高級(jí)乳品評(píng)鑒師 張書義

　　報(bào)告題目：《國(guó)產(chǎn)奶酪現(xiàn)狀與發(fā)展戰(zhàn)略》

　　妙可藍(lán)多餐飲工業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理助理兼應(yīng)用研發(fā)總監(jiān) 陸雁飛

　　報(bào)告題目：《國(guó)人早餐奶酪應(yīng)用新場(chǎng)景》

　　出席論壇的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉成果；原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山；原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)副主任畢美家；中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)；中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)魏宏陽(yáng)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟；中央和國(guó)家機(jī)關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨。知名奶酪界專家學(xué)者、特邀奶酪生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、各D20企業(yè)負(fù)責(zé)人、供應(yīng)商代表以及新聞媒體代表等，共計(jì)200多人參會(huì)。