10月22日，第四屆中國乳業(yè)資本論壇在北京成功舉辦。本屆論壇以“新開局、新戰(zhàn)局、新格局”為主題，重點圍繞中國乳業(yè)及奶業(yè)目前面臨的機遇與挑戰(zhàn)，以及細(xì)分賽道，包括奶酪、益生菌行業(yè)的高成長背后，行業(yè)產(chǎn)業(yè)存在的亂象等話題展開討論。

　　在以“如何打造乳制品行業(yè)新格局”為主題的圓桌論壇上，高級乳業(yè)分析師宋亮分享了自己的觀點。

　　宋亮表示，中國乳業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展已建立起完備的工業(yè)體系和養(yǎng)殖體系。無論是從乳制品的生產(chǎn)、加工、技術(shù)，還是養(yǎng)殖防疫技術(shù)、養(yǎng)殖管理育種，都已經(jīng)基本達(dá)到與國際相同的水平。

　　“在目前資本充裕、設(shè)備體系完善、養(yǎng)殖短板補齊的情況下，乳企正加快以科技創(chuàng)新推動我國乳業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。在2025年后，中國乳業(yè)將真正迎來第二個黃金階段。”宋亮表示，跟個黃金階段相比，它的特點一是基礎(chǔ)營養(yǎng)以三四線市場為核心，快速增長；二是以臨床實驗、以科技文獻(xiàn)為核心，企業(yè)正加快對中國專業(yè)營養(yǎng)的研發(fā)。在此基礎(chǔ)上，我們的專業(yè)營養(yǎng)時代到來了。

　　宋亮認(rèn)為，目前，基礎(chǔ)營養(yǎng)食品在三四線市場增長很快，人均乳制品在三四線以下地區(qū)有約7億到8億人口的消費量，三四線城市在2025年乳品消費會與2010年一二線城市人均乳制品消費相當(dāng)。另外，真正具有臨床實驗、有科學(xué)文獻(xiàn)的專業(yè)營養(yǎng)食品正快速發(fā)展，到2030年，中國專業(yè)營養(yǎng)市場會達(dá)到萬億規(guī)模，人均專業(yè)營養(yǎng)的年消費達(dá)到1500元以上。

　　宋亮進一步解釋稱，從專業(yè)營養(yǎng)食品發(fā)展、消費的情況來看，我認(rèn)為未來會有三大趨勢。一是當(dāng)信心問題解決后，保健品未來的需求會很大；二是新技術(shù)、新營養(yǎng)元素的應(yīng)用在未來會呈現(xiàn)多元化趨勢，營養(yǎng)食品呈現(xiàn)零食化趨勢；三是線上線下一體化將會有效推進。

　　“專業(yè)營養(yǎng)這個領(lǐng)域概念比較大，需要我們的企業(yè)不斷地去投入做科技創(chuàng)新。專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域的進步需要時間。”宋亮認(rèn)為，在未來的大健康時代，專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域當(dāng)中兩個重要的支點就是“一老一小”，乳企需抓住這些機遇。

　　宋亮認(rèn)為，在過去的二三十年中，我國以保健類產(chǎn)品為代表的專業(yè)營養(yǎng)食品其特點就是“貴、洋、偽、劣”，造成了消費者的抵觸。而在未來，真正意義上的專業(yè)營養(yǎng)食品應(yīng)該是建立在嚴(yán)格的臨床認(rèn)證基礎(chǔ)上，而不是再像過去那樣做夸張式宣傳，這才是我國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。未來到2030年要真正實現(xiàn)老年人有意識、有條件的去選擇專業(yè)營養(yǎng)食品，從而使得這個市場的規(guī)模擴大。

　　宋亮表示，看好中國乳業(yè)未來的發(fā)展，“健康中國，為未來中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，是高端化發(fā)展的主要趨勢”。