乳制品是居民膳食結構的重要組成。日前，湖北省乳制品產業(yè)質量提升發(fā)展交流活動在武漢舉行。會上，武漢市市場監(jiān)督管理局相關負責人介紹，目前蒙牛、光明、伊利、維維、惠爾康揚子江等9家乳制品企業(yè)落戶武漢。

　　自2021年質量提升以來，武漢市乳制品生產企業(yè)積極落實食品安全主體責任，完善食品安全管理，共設置食品安全總監(jiān)、食品安全員84人。乳制品生產企業(yè)主動落實食品安全自查管理制度，通過引入科學管理體系提高食品安全管理水平，并全部通過食品安全相關體系認證。近三年來，乳制品抽檢監(jiān)測合格率持續(xù)保持100%。

　　2021至2022年，蒙牛高科、蒙牛鮮乳、光明新廠3家工廠陸續(xù)在漢投產，漢產乳制品產量居全省首位。據(jù)介紹，為幫扶三家新廠建設項目盡快投產見效，市市場監(jiān)管局在企業(yè)新廠建設階段就提前介入，組織技術專家多次赴企現(xiàn)場幫扶，對標法規(guī)要求，指導優(yōu)化布局合規(guī)建設。

　　奶源管理是乳制品質量安全的基礎和關鍵。當前，武漢市乳制品企業(yè)主要采取自建牧場、簽訂長期訂單等模式，建立穩(wěn)定奶源基地，實現(xiàn)對牧場的有效管控；奶源在外地的企業(yè)，通過建立鮮乳電子訂單和生鮮乳質量與物流追溯平臺，準確規(guī)劃鮮奶購進量和運輸時間，減少儲運風險。

　　“乳制品行業(yè)必須以質量安全為生命線才能走得長遠。”武漢市市場監(jiān)管局相關負責人表示，乳制品質量安全事關人民的營養(yǎng)和健康、群眾的消費信心和產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，未來將繼續(xù)做好乳制品生產企業(yè)日常監(jiān)管，細化服務項目，壓實主體責任，激發(fā)企業(yè)發(fā)展內生動力，嚴防食品安全風險，推動乳制品產業(yè)高質量發(fā)展。