2023年，全國市場監(jiān)管部門堅持以問題為導向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6997389批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國家標準等進行檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格樣品190872批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.73%，較2022年下降0.13個百分點。

　　從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，餐飲食品、餅干等25大類食品抽檢不合格率有所降低，但蔬菜制品、調(diào)味品等8大類食品抽檢不合格率有所上升。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件。

　　從檢出的不合格項目類別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：農(nóng)藥殘留超標37.66%，微生物污染18.81%，超范圍超限量使用食品添加劑13.08%，有機物污染問題11.01%，獸藥殘留超標7.90%，重金屬等污染5.85%，質(zhì)量指標不達標4.60%。

　　針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)管部門已向社會公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，并按有關(guān)規(guī)定及時開展核查處置，嚴格控制食品安全風險。