火爆后生元

　　2020年以來，COVID-19在全球持續(xù)的大流行已經(jīng)深層次地改變了人們的生活方式，也讓消費(fèi)端的各行各業(yè)開始重新洗牌。受疫情影響消費(fèi)者對健康的訴求愈發(fā)強(qiáng)烈，特別是有助于腸道健康、提高免疫力的微生態(tài)類產(chǎn)品受到人們的追捧。

　　未來，免疫健康依舊是熱門賽道之一，F(xiàn)ortune Business Insights發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，2023年全球免疫健康補(bǔ)充劑市場規(guī)模為243.8億美元，預(yù)計2032年該市場將達(dá)440.4億美元，期間復(fù)合年增長率為6.9%。

　　2021年5月，非營利組織國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會（ISAPP）將后生元定義為“一種對宿主健康有益的無生命微生物和/或其成分的制劑。”2023年2月，國內(nèi)首個后生元團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《益生菌制品乳酸菌類后生元》也正式發(fā)布實施。

　　后生元熱度與日俱增，其產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用的潛力令人振奮。有別于益生菌，后生元對于酸、堿、熱具有耐受性。后生元不需「冷藏」，成功克服活菌的不穩(wěn)定，且具有「直接激活」的特性，促進(jìn)宿主健康。

　　現(xiàn)今的消費(fèi)者更加積極主動地尋找新產(chǎn)品來改善他們的健康。后生元在產(chǎn)品創(chuàng)新方面具有靈活性，拓寬了配方的選擇，使其更能實現(xiàn)某些產(chǎn)品形式和制造條件。而這些條件，包括從產(chǎn)品的生產(chǎn)（包括菌種的篩選、生產(chǎn)環(huán)境、包裝等），到食用后通過胃酸、膽鹽的能力，以及在腸道定植的能力等，都是益生菌在創(chuàng)新路上的重重挑戰(zhàn)。從這點來看，后生元在產(chǎn)品創(chuàng)新方面具備較高的潛能，值得拭目以待。

　　產(chǎn)品開發(fā)制造商所面臨的問題是該如何滿足這些日益增長的需求。某些成分在傳統(tǒng)上主導(dǎo)了免疫市場，如維生素D、C和B，以及鋅等礦物質(zhì)。盡管如此，與腸道微生態(tài)相關(guān)的成分，包括益生菌、益生元和后生元的熱度依然很高，將是免疫創(chuàng)新產(chǎn)品的新機(jī)遇。

日本后生元市場

　　作為世界上益生菌開發(fā)更成熟的市場，日本在后生元商業(yè)化方面也領(lǐng)先世界。2021年日本益生菌制品的市場規(guī)模達(dá)到7784億日元，其中75%為活菌,25%為死菌(后生元)產(chǎn)品。乳酸菌因其對腸道控制、排便、免疫力、睡眠、口腔健康等各種健康益處而廣為消費(fèi)者所熟知，并被用于特定保健用食品和功能性標(biāo)示食品為代表的的各類健康食品，市場穩(wěn)步增長。

　　滅活菌和乳酸菌代謝產(chǎn)物的市場擴(kuò)大值得期待，特別是滅活菌恰如其名，將培養(yǎng)的乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌熱滅活加工后的死菌體。滅活菌的優(yōu)勢，在于原料穩(wěn)定性高，可以大幅提高菌的密度，少量即可攝入大量的菌數(shù)。另一個優(yōu)于活菌的優(yōu)勢是不易受到胃酸的影響。制造方面的限制很少，不會對加工環(huán)境造成污染，耐熱性好，適合需要加熱的烘焙食品等。因為有這些優(yōu)勢，不僅被廣泛應(yīng)用于健康食品和加工食品，在居家飲食、外出就餐領(lǐng)域也被廣泛應(yīng)用。

　　滅活乳酸菌作為食品原料應(yīng)用更大的優(yōu)勢是靈活多元化，包括森永乳業(yè)，朝日株式會社、KITII株式會社、麒麟等企業(yè)已積極布局殺菌乳酸菌市場，引領(lǐng)著后生元市場發(fā)展的新紀(jì)元。從目前日本市場的產(chǎn)品類型來看，后生元除了應(yīng)用于功能性食品領(lǐng)域外，在烘焙、軟糖、乳飲料等也有著廣泛的應(yīng)用。

森永LAC-Shield

　　森永后生元LAC-Shield在2010年左右開始逐漸推開市場，從味增，納豆等產(chǎn)品開始被知名媒體曝光后，其健康功能引人注目。之后使用的產(chǎn)品，劑型等越來越多，目前已經(jīng)超過500個公司，1000個以上的產(chǎn)品在使用。

　　LAC-Shield 是從森永乳業(yè)儲存的數(shù)千株菌株中篩選出來的。它能誘導(dǎo)產(chǎn)生白細(xì)胞介素-12（IL-12）。這是一種強(qiáng)有力的先天性和適應(yīng)性的免疫激活劑。LAC-Shield突破了產(chǎn)品創(chuàng)新的盲點。后生元LAC-Shield沒有傳統(tǒng)益生菌的穩(wěn)定性問題，因為它是一種滅活菌株。LAC-Shield在經(jīng)過日本森永獨(dú)特的技術(shù)處理后，具有耐熱、耐酸耐久存、耐加工的特性，可廣泛應(yīng)用于各種產(chǎn)品包括果汁、飲料、麥片、餅干、面包、蛋糕、軟糖、奶品、蛋白粉等，其創(chuàng)新應(yīng)用潛能無限！

　　最近森永發(fā)表了一篇關(guān)于后生元作用機(jī)制的研究，研究旨在闡明LAC-Shield對免疫細(xì)胞pDCs和I型ifn的刺激從而對維持身體健康有益處作用。該研究以20-64歲的健康成年人為對象，安慰劑跟LAC-Shield各50人。

　　在模擬感染的條件下，健康成人攝入LAC-Shield(副干酪乳酪桿菌MCC1849)可激活pDCs并維持IFN、IFN-α、β和γ的表達(dá)水平。這是第一次顯示LAC-Shield對人體免疫細(xì)胞有益作用的報告。由于pDCs在維持健康狀態(tài)中起著至關(guān)重要的作用，攝入LAC-Shield激活pDCs有助于適當(dāng)?shù)拿庖叻磻?yīng)，并可能抑制健康成人的主觀癥狀。　　

　　在日本后生元LAC-Shield推動了食品公司的功能創(chuàng)新，成功的將普通食品，甚至人們認(rèn)為不大健康的食品，如薯片，糖果等轉(zhuǎn)化為了健康，功能的食品，引起了消費(fèi)者的極大關(guān)注。在日常餐桌食品納豆，味增湯類產(chǎn)品的推廣使得其知名度大增，以至于后面各種產(chǎn)品，汽水，咖啡，薯片，咖喱飯等等，應(yīng)有盡有。長期以來，森永乳業(yè)一直為人類的健康，營養(yǎng)提供價值，這款后生元也成功實現(xiàn)了對食品的免疫,健康賦能。在產(chǎn)品競爭日益內(nèi)卷的時代，其健康價值尤為重要。