2025年，新的征程開始！回看2024年，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)受到了來自政府、資本、產(chǎn)業(yè)上下游的重視，持續(xù)釋放強(qiáng)勁市場(chǎng)活力。

　　營養(yǎng)健康品類之所以如此受歡迎，離不開背后強(qiáng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏生活和高壓工作環(huán)境，使得人們的亞健康狀態(tài)普遍存在，進(jìn)一步激發(fā)了消費(fèi)者對(duì)保健食品的需求。多項(xiàng)市場(chǎng)研究報(bào)告顯示，全球保健品市場(chǎng)正呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢(shì)。2023年，全球保健品行業(yè)規(guī)模就已達(dá)到1873億，其中美國占比達(dá)到32.51%，是全球最大的成熟市場(chǎng)；中國市場(chǎng)規(guī)模位列第二，占比19.75%，是全球保健品增速較快的區(qū)域之一，預(yù)計(jì)2023-2026年CAGR達(dá)到6.2%。

　　面對(duì)廣闊的市場(chǎng)前景和激烈的競爭環(huán)境，企業(yè)競相在2024年“放出大招”。從原料革新到技術(shù)升級(jí)，從跨境出海到人工智能（AI），營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了哪些趨勢(shì)？企業(yè)如何抓住風(fēng)口機(jī)會(huì)，在激烈的市場(chǎng)競爭中脫穎而出？跟隨新營養(yǎng)的腳步，一起來看看吧~

　　趨勢(shì)一：合成生物，開啟營養(yǎng)“智”造新篇章

　　趨勢(shì)二：抗衰大年，是競爭壁壘，更是大勢(shì)所趨

　　趨勢(shì)三：“益生”萬物，從“爆紅”到“長紅”

　　趨勢(shì)四：藥食同源，一面走勢(shì)火熱，一面發(fā)展困境

　　趨勢(shì)五：突破局限，營養(yǎng)素拼“生物利用度”

　　趨勢(shì)六：創(chuàng)新加速，新口味、新體驗(yàn)引領(lǐng)新潮流

　　趨勢(shì)七：場(chǎng)景構(gòu)建，滿足消費(fèi)人群的健康“剛需”

　　趨勢(shì)八：跨境探索，重塑全球營養(yǎng)健康新生態(tài)

　　趨勢(shì)九：AI共享，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)擁抱科技賦能

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　　合成生物，開啟營養(yǎng)“智”造新篇章

 

　　2020年，合成生物學(xué)還是默默無聞的“小透明”，到2021年整個(gè)行業(yè)迅速爆發(fā)，初創(chuàng)企業(yè)競相涌現(xiàn)，一級(jí)、二級(jí)市場(chǎng)躁動(dòng)不已。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年國內(nèi)合成生物制造相關(guān)的融資次數(shù)超過了60起。在資本的加持下，合成生物獨(dú)特的投資價(jià)值和市場(chǎng)潛力正在逐步釋放。

 

　　為何資本如此看好合成生物細(xì)分賽道？究其原因，與其本身具備的“基因”有關(guān)。作為生物科學(xué)在21世紀(jì)剛剛出現(xiàn)的一個(gè)分支學(xué)科，合成生物學(xué)融合了生物技術(shù)、基因工程、化學(xué)、材料學(xué)、信息科學(xué)和工程學(xué)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域的知識(shí)。這一跨學(xué)科的特性，使得合成生物學(xué)能在環(huán)境友好、資源高效利用方面發(fā)揮巨大作用。目前，合成生物學(xué)在生物醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品與營養(yǎng)、消費(fèi)個(gè)護(hù)、高性能材料、大宗化學(xué)品、生物能源等行業(yè)均有廣泛應(yīng)用前景。

　　在食品飲料領(lǐng)域，合成生物學(xué)的應(yīng)用主要聚焦在四個(gè)類別：替代蛋白、食品添加劑、新食品原料和功能性食品原料。通過合成生物生產(chǎn)相對(duì)稀缺的原料，可幫助企業(yè)提高產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)原料端的降本增效。比如，江南大學(xué)團(tuán)隊(duì)利用合成生物學(xué)技術(shù)，借助微生物發(fā)酵生產(chǎn)普通分子量的透明質(zhì)酸，把成本從每公斤幾萬元降至每公斤僅幾百元，實(shí)現(xiàn)了透明質(zhì)酸大產(chǎn)量推廣應(yīng)用；自2023年衛(wèi)健委對(duì)2’-巖藻糖基乳糖以及乳糖-N-新四糖兩款發(fā)布了HMOs“三新公告”，截止目前已有帝斯曼、諾和新元、嘉必優(yōu)在內(nèi)的多家企業(yè)獲批；此外，麥角硫因、輔酶Q10、PQQ等曾經(jīng)只能通過動(dòng)物/植物提取獲得的熱門功能成分，現(xiàn)在均能通過合成生物技術(shù)生產(chǎn)。

　　市場(chǎng)快速發(fā)展中，合成生物學(xué)也面臨著一些挑戰(zhàn)。國家層面的政策監(jiān)管、規(guī)?；a(chǎn)、成本控制、大眾認(rèn)知等，都會(huì)影響合成生物學(xué)在營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。企業(yè)需要快速響應(yīng)市場(chǎng)需求、關(guān)注法律環(huán)境變化、構(gòu)建強(qiáng)大的生態(tài)系統(tǒng)，進(jìn)而制定有效的戰(zhàn)略規(guī)劃，提前布局，抓住機(jī)遇。

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　　抗衰大年，是競爭壁壘，更是大勢(shì)所趨

　　衰老，作為人類生命進(jìn)化過程中的伴隨產(chǎn)物，已經(jīng)成為新時(shí)代必須正視的現(xiàn)實(shí)。年輕人抗初老、中老年抗衰老，這也由此引發(fā)了一個(gè)問題，消費(fèi)者都在關(guān)注什么抗衰方式？營養(yǎng)健康企業(yè)角逐未來的關(guān)鍵是什么？

　　聚焦“新老年”，關(guān)鍵是提升健康壽命

　　到2050年，全球超65歲的人口將占總?cè)藬?shù)的六分之一。與此同時(shí)，人類的“健康壽命”并沒有跟上壽命延長的步伐——多數(shù)人在六七十歲時(shí)，便陷入帶病衰老的困境。因此，抗衰的目標(biāo)并非對(duì)抗死亡，而是“延長健康壽命”，減少患病、失能的發(fā)生。加之，作為中國非常有生命力的群體之一，“新老年”在經(jīng)濟(jì)上展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的實(shí)力，已成為營養(yǎng)健康產(chǎn)品的主力消費(fèi)人群之一。

　　人體的衰老不僅僅是頭發(fā)變白、皺紋增多這么簡單，而是全方位的，包括視力模糊、黃斑變性；聽力下降、耳鳴耳背；反應(yīng)變慢、記憶衰退；關(guān)節(jié)疼痛、容易骨折；肌肉衰退等；此外，衰老還是心腦血管、慢阻肺、三高等慢病的主要危險(xiǎn)因素。對(duì)此，企業(yè)主要有兩種開發(fā)思路：第一是基于特定成分，聚焦某種健康問題。比如膠原蛋白、麥角硫因等，借助原料的功能性風(fēng)口，更易打造出爆款，也更利于在消費(fèi)者心中形成記憶點(diǎn)；第二是全面營養(yǎng)補(bǔ)充，通過優(yōu)化營養(yǎng)素的協(xié)同作用和生物利用度為整體健康提供支持。

　　細(xì)胞級(jí)抗衰，新概念探尋新解法

　　抗衰市場(chǎng)的戰(zhàn)火愈演愈烈，品牌之間的競爭也從獨(dú)家成分、配方的宣稱進(jìn)階到了抗衰思路、科研功底的比拼。其中，“細(xì)胞抗衰”正成為不可忽視的一股新風(fēng)向。2013年，生命科學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威期刊《細(xì)胞》上發(fā)表的一篇論文指出，細(xì)胞衰老及營養(yǎng)調(diào)節(jié)失靈是衰老的重要標(biāo)志。10年后，《細(xì)胞》雜志更新了這項(xiàng)研究，再度強(qiáng)調(diào)了細(xì)胞衰老與人體衰老的密切關(guān)聯(lián)。在衰老的標(biāo)志中，細(xì)胞衰老是重要一員，打斷細(xì)胞衰老也成為了內(nèi)源性抗衰的科學(xué)邏輯支撐?；诖?，大量“抗衰成分”接連火爆市場(chǎng)。

　　圖：細(xì)胞衰老

　　憑借“不老藥”“抗衰逆齡”“修復(fù)細(xì)胞”等標(biāo)簽，NMN（β-煙酰胺單核苷酸）和NAD+（酰胺腺嘌呤二核苷酸）搶先引起廣泛關(guān)注；不久后，AKG（α-酮戊二酸）在巴克衰老研究所的一篇文章中被送上抗衰熱門；同時(shí)，被譽(yù)為“生命之輔酶”的PQQ（吡咯并喹啉醌）大舉進(jìn)軍抗衰市場(chǎng)，靶向作用線粒體；麥角硫因則以“妝食同源”概念持續(xù)火爆；亞精胺作為多胺家族中的大熱成分備受矚目……與此同時(shí)，以Swisse PLUS為代表的品牌也相繼落下自己的“細(xì)胞級(jí)抗衰”棋子，掀起細(xì)胞抗衰新風(fēng)潮。

　　相信未來將有更多前沿的抗衰理念、專業(yè)的生物技術(shù)，能夠從學(xué)界成果真正走向市場(chǎng)，助推國內(nèi)營養(yǎng)抗衰品類進(jìn)一步完成產(chǎn)品升級(jí)。

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　　“益生”萬物，從“爆紅”到“長紅”

　　如果用一個(gè)字形容2024年的益生菌市場(chǎng)，“卷”一定首當(dāng)其沖，這也恰恰說明了益生菌的熱度非常高。然而，產(chǎn)品良莠不齊、行業(yè)過度競爭甚至價(jià)格戰(zhàn)的情況頻頻發(fā)生，讓眾多從業(yè)人員苦不堪言，是益生菌行業(yè)“不行”了嗎？

　　從消費(fèi)者需求來看，并非如此。市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)益普索（Ipsos）對(duì)2024中國成人健康管理洞察的報(bào)告顯示，腸胃健康的關(guān)注度與睡眠、免疫力并列第一陣營，關(guān)注人群中有半數(shù)以上都表示在過去一年增加了對(duì)腸胃健康的花費(fèi)，40%的人選擇服用保健功能食品來改善腸道健康。而益生菌是腸胃關(guān)注人群選擇最多的一類。或許對(duì)益生菌企業(yè)來說，更應(yīng)該找到的是，“爆紅”到“長紅”背后保持持續(xù)增長的關(guān)鍵：

　　新一代益生菌：新菌株的出現(xiàn)，無疑給“內(nèi)卷”的益生菌市場(chǎng)提供了新的方向。眾多企業(yè)開始布局以嗜粘蛋白阿克曼氏菌（AKK菌）為代表的新一代益生菌，建立Akk菌庫發(fā)力市場(chǎng)化應(yīng)用和推廣，以期搶占新市場(chǎng)；屬于厚壁菌門的小克里斯滕森氏菌，也在多種健康問題的干預(yù)中表現(xiàn)出了良好的應(yīng)用前景；

　　活菌數(shù)與貨架期：在益生菌產(chǎn)品中，活菌數(shù)是衡量其質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。然而，在生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，菌株的活性往往會(huì)有所下降，成為了影響產(chǎn)品效果的關(guān)鍵因素。為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，企業(yè)通過更先進(jìn)的生產(chǎn)和包裝技術(shù)來提升產(chǎn)品質(zhì)量。例如，采用凍干技術(shù)和特殊包裝工藝，在延長益生菌產(chǎn)品保質(zhì)期的同時(shí)，最大程度維持菌株活性；

　　多菌株復(fù)配：《2024營養(yǎng)盒子年度趨勢(shì)報(bào)告》顯示，當(dāng)前多菌株科學(xué)復(fù)配的益生菌受到了越來越多消費(fèi)者青睞。人體腸道菌群是由1000多種微生物組成的復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)，通過多菌株復(fù)配或許更貼近腸道菌群的自然狀態(tài)，提供全面的健康益處；

　　產(chǎn)品更多元：如今，消費(fèi)者正從傳統(tǒng)“一菌治百病”的認(rèn)知轉(zhuǎn)向更精細(xì)化的需求。雖然大部分消費(fèi)者仍以腸胃健康為主要購買動(dòng)機(jī)，但逐漸增長的消費(fèi)群體開始尋求口腔、呼吸系統(tǒng)以及皮膚和體重管理等更為精細(xì)的健康效益。在產(chǎn)品形態(tài)上，“粉劑/固體飲料”仍占主要市場(chǎng)份額，軟糖、果凍等產(chǎn)品類型也開始出現(xiàn)，“好吃、好看、好用”特質(zhì)完美融合。

　　歸根結(jié)底，益生菌是具有一定研發(fā)壁壘的行業(yè)，一株功能益生菌的誕生要經(jīng)過菌株分離、培養(yǎng)和一系列生理特性和功能的科學(xué)驗(yàn)證，周期之長、成本之高，非普通公司所能承受。國內(nèi)益生菌行業(yè)正在從“營銷上半場(chǎng)”進(jìn)入“研發(fā)下半場(chǎng)”，未來競爭的核心必將是科研加持的新質(zhì)產(chǎn)品力，只有這樣，才能真正走向“長紅”。

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　　藥食同源，一面走勢(shì)火熱，一面發(fā)展困境

　　藥食同源，這一古老而智慧的中醫(yī)理念，在當(dāng)今社會(huì)正逐漸展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力和價(jià)值。

　　國家政策的大力扶持，為藥食同源產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展筑牢了根基。近年來，國家衛(wèi)健委、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門不斷擴(kuò)容藥食同源物質(zhì)目錄。2023年11月，西洋參、黃芪、靈芝等9種物質(zhì)被正式納入；2024年8月，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布公告，將地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種物質(zhì)正式納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。至此，已明確公布的食藥物質(zhì)數(shù)量已達(dá)106種。

　　藥食同源的理念，正隨人們健康意識(shí)的提高和科學(xué)研究的深入而日益普及。《2024年藥食同源趨勢(shì)洞察》顯示，社交媒體上人們對(duì)食療滋補(bǔ)的討論頗為火熱。聚焦藥食同源話題，男性以高達(dá)56.1%的占比占據(jù)主導(dǎo)地位；年輕群體也逐漸成為關(guān)注焦點(diǎn)，35歲以下的年齡段增加了4.2個(gè)百分點(diǎn)，無疑顯示出藥食同源已經(jīng)成為跨越年齡和性別的廣泛關(guān)注點(diǎn)。

　　政策利好、消費(fèi)者關(guān)注的背景下，藥食同源進(jìn)入到了營養(yǎng)健康領(lǐng)域的快車道，成為當(dāng)之無愧的熱門產(chǎn)業(yè)。據(jù)智研瞻統(tǒng)計(jì)顯示，2023年中國藥食同源行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到372.63億元，2024年第一季度市場(chǎng)規(guī)模為122.54億元，同比增長31.54%。2030年中國藥食同源行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2169.86億元。其中，單一藥食同源成分的相關(guān)市場(chǎng)也正在走紅，比如酸棗仁，一個(gè)單品原藥材，其流通市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)在500億元上下，衍生品加終端零售規(guī)模超千億。

　　蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)背后，藥食同源市場(chǎng)也面臨著一些發(fā)展困境：

　　市場(chǎng)普遍存在不規(guī)范行為，如虛假宣傳、非法銷售、以次充好等，大大影響行業(yè)秩序和長遠(yuǎn)發(fā)展；

　　藥食同源企業(yè)普遍存在研發(fā)創(chuàng)新不足的問題，缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品和技術(shù)；

　　市場(chǎng)存在一些質(zhì)量安全問題，如添加劑超標(biāo)、微生物污染等，不僅影響了消費(fèi)者信心，也給藥食同源企業(yè)的信譽(yù)帶來了負(fù)面影響；

　　功效驗(yàn)證堪稱藥食同源功能食品研發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，卻也荊棘滿途。傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論側(cè)重于經(jīng)驗(yàn)傳承，對(duì)食材的功效描述多為宏觀、定性，如“滋陰補(bǔ)腎”“健脾益氣”等；但在現(xiàn)代科學(xué)的語境下，這些功效需精準(zhǔn)量化，用確鑿的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說話。

　　面對(duì)藥食同源這一“黃金賽道”，企業(yè)更應(yīng)把握潮流，加大研發(fā)投入，攜手科研機(jī)構(gòu)，深挖各種食材的潛力，融合古今智慧，借助先進(jìn)技術(shù)，打造更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

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　　突破局限，營養(yǎng)素要拼“生物利用度”

　　消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品功能有了更細(xì)分的需求，健康消費(fèi)也愈發(fā)專業(yè)、科學(xué)。但是，營養(yǎng)素會(huì)因?yàn)橐恍┰驘o法被身體完全利用，也就是說，吃進(jìn)去的營養(yǎng)并不等于身體獲得的營養(yǎng)。如何有效提高營養(yǎng)素的吸收率和生物利用度，一直是科學(xué)家們不斷探索的課題。

　　通常來說，活性成分生物利用度低的常見原因主要有四種：

　　水溶性差：很多維生素和植物化合物普遍存在這個(gè)問題，比如姜黃、水飛薊、輔酶Q10等；

　　穩(wěn)定性低：與其他營養(yǎng)素相比，有些營養(yǎng)素在光照、高溫和氧化條件下更易降解，比如綠茶提取物（EGCG）、谷胱甘肽等；

　　肝臟首過效應(yīng)：許多成分主要在肝臟中被代謝，導(dǎo)致到達(dá)全身循環(huán)的有效成分減少；

　　分子量較大：較大的營養(yǎng)分子難以透過腸壁，降低了腸道吸收率。

　　為了有效提升營養(yǎng)成分的生物利用度，企業(yè)可配制為具有高生物利用度的補(bǔ)充劑，比如鋅，以檸檬酸鋅或葡萄糖酸鋅作為替代；選擇乳酸鎂，這種形式確保身體可以吸收最佳量的礦物質(zhì)，而無需大劑量攝入；其次，通過復(fù)合配方以支持某類營養(yǎng)素的利用，比如維生素C，可以提高非血紅素鐵的生物利用度；進(jìn)一步優(yōu)化營養(yǎng)成分，水解為小分子蛋白質(zhì)、脂肪等，比如膠原蛋白肽；此外，不少企業(yè)也正在努力研究新型遞送系統(tǒng)，包括納米乳劑、脂質(zhì)體、微膠囊技術(shù)和其他復(fù)雜的包埋技術(shù)等，改善營養(yǎng)物質(zhì)的理化特性，優(yōu)化其溶解性、吸收性和穩(wěn)定性，從而更好地進(jìn)行營養(yǎng)遞送。

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　　趨勢(shì)六：創(chuàng)新加速，新口味、新體驗(yàn)引領(lǐng)新潮流

　　在營養(yǎng)健康領(lǐng)域，營養(yǎng)價(jià)值和功效是產(chǎn)品成功的首要因素。但是，如果一味地犧牲口味、口感，產(chǎn)品則很難實(shí)現(xiàn)長期復(fù)購。可見，是否能讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值感知產(chǎn)生更具象、更好的體驗(yàn)，將成為健康食品打造產(chǎn)品核心競爭力的關(guān)鍵之一。

　　根據(jù)《2023京東健康母嬰營養(yǎng)品消費(fèi)者調(diào)研》及新榜的《2023年消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，成分、安全、益處是人們購買營養(yǎng)保健品的主要關(guān)注因素，而產(chǎn)品的味道、口感、便捷性也正在成為影響消費(fèi)者決策的重要因素。一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研也表明，整個(gè)食品市場(chǎng)中（茶咖、乳品、軟飲酒水等），水果、花香類風(fēng)味產(chǎn)品最受歡迎，五谷、果蔬、藥食同源等天然健康食材風(fēng)味也逐漸成為市場(chǎng)新寵。

　　然而，很多有營養(yǎng)、高功效價(jià)值的原料往往在風(fēng)味口感和使用體感上是缺乏優(yōu)勢(shì)的。對(duì)此，眾多企業(yè)紛紛推出創(chuàng)新解決方案，以同時(shí)保證有效成分含量及活性、穩(wěn)定性與口味口感的難題，同時(shí)兼顧營養(yǎng)健康與美味。比如，紐斯葆廣賽秉持“好喝的營養(yǎng)”產(chǎn)品哲學(xué)，從技術(shù)上尋求突破，推出超微乳化均質(zhì)技術(shù)解決方案；仙樂健康通過閃溶技術(shù)升級(jí)，益生菌倒入舌中后能更快在嘴里溶解開，并迅速釋放涼爽甜潤的口感；創(chuàng)新微囊技術(shù)，通過掩蓋營養(yǎng)素自身的不良滋氣味，提升產(chǎn)品的感官體驗(yàn)；基于配方優(yōu)化和創(chuàng)新風(fēng)味口感技術(shù)，將流行飲品中的花香、茶香等風(fēng)味引入功能性軟糖，實(shí)現(xiàn)口味的橫向拓展……讓營養(yǎng)補(bǔ)充更好吃、好玩、便捷，更易俘獲年輕消費(fèi)者的“芳心”。

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　　場(chǎng)景構(gòu)建，滿足細(xì)分消費(fèi)人群的健康“剛需”

　　人們健康消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)營養(yǎng)健康產(chǎn)品的需求也日益強(qiáng)烈。但從本質(zhì)上來說，營養(yǎng)健康產(chǎn)品仍屬食品范疇，不能從藥品的角度去談功效，更多需要站在食品的角度談營養(yǎng)。為此，特定場(chǎng)景與人群的精準(zhǔn)定位顯得尤為重要。企業(yè)需要明確，針對(duì)哪一類人群，在怎樣的場(chǎng)景下，營養(yǎng)健康食品能成為他們保持健康的“得力助手”。

　　比如以個(gè)人為單位的“一人食”。作為一個(gè)興起的市場(chǎng)，特別是在宅家時(shí)光中，越來越受到關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，到2024年中國單身人口已達(dá)到3億，他們中的許多人會(huì)選擇獨(dú)居生活。一人食市場(chǎng)規(guī)模龐大，預(yù)計(jì)達(dá)到4千萬，且增速高達(dá)56%，個(gè)人生活的豐富性和滿足感變得越來越重要。從需求來看，一人食的主要訴求首先是輕松便捷，其次是口味保證，再者是消費(fèi)體驗(yàn)。

　　透過消費(fèi)場(chǎng)景來發(fā)現(xiàn)細(xì)分人群，可以看到更多商業(yè)機(jī)會(huì)，但前提是真正理解他們的“剛需”。比如糖尿病人群，中國有足足1億糖尿病人群，幾乎比得上一個(gè)日本的人口，飲食干預(yù)尤為重要。目前，市場(chǎng)中涌現(xiàn)出了大量的無糖產(chǎn)品，但很多所謂的無糖產(chǎn)品對(duì)于僅僅追求“低糖”或“無蔗糖”概念的人來說無可厚非，對(duì)糖尿病人而言，卻非常不利于血糖健康狀況和病情良性控制，比如含面粉的“0糖”蛋糕、面包等。因此，糖尿病人群需要的其實(shí)是升糖指數(shù)較低的食物，這也是他們的生活“剛需”。

　　中國14億人口，不要把所有人都看成企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)者，越是細(xì)分、精準(zhǔn)的人群，越能看到他們的真正痛點(diǎn)。不做所有人的可有可無，而是做一部分人的剛需。

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　　趨勢(shì)八：跨境探索，重塑全球營養(yǎng)健康新生態(tài)

　　跨境購

　　在利好政策支持與物流效率提升的推動(dòng)下，“海淘”便利性大大提高，通過跨境電商渠道選購海外商品已成為部分中國消費(fèi)者的日常?！?024年中國跨境進(jìn)口消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，2023年中國跨境進(jìn)口電商規(guī)模達(dá)5483億元，用戶近兩億。細(xì)分品類表現(xiàn)方面，《2024年中國跨境進(jìn)口電商B2C行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》中提到，膳食營養(yǎng)品類滲透率為27%，且有52%的受訪者表示未來將增加對(duì)跨境膳食營養(yǎng)品類的消費(fèi)支出。

　　跨境電商產(chǎn)品免于注冊(cè)備案，工廠免于海關(guān)注冊(cè)，突破原料目錄限制，劑型選擇更加自由，為消費(fèi)者提供了多樣化的產(chǎn)品功能和創(chuàng)新消費(fèi)的體驗(yàn)感。而消費(fèi)者選購跨境營養(yǎng)保健品的核心訴求也主要基于兩方面：第一是追求更高的產(chǎn)品品質(zhì)；第二是買到國內(nèi)市場(chǎng)暫缺的營養(yǎng)成分產(chǎn)品，如NAD、南非醉茄、NMN、AKK菌等較熱門的原料成分，目前在國內(nèi)尚未獲批應(yīng)用于營養(yǎng)保健品。無疑，跨境營養(yǎng)品正在迎來新一輪的紅利期，并成為國內(nèi)保健品市場(chǎng)向上生長不可或缺的主力軍。

　　出海熱

　　當(dāng)前，海外各大電商平臺(tái)的保健食品銷量正保持高速增長態(tài)勢(shì)，為國內(nèi)企業(yè)提供了巨大商機(jī)?！?024年海外市場(chǎng)白皮書》顯示，2024年1-6月，國內(nèi)主流電商平臺(tái)保健食品同比增速為1.7%，同期海外保健食品線上銷售額同比增速高達(dá)20.2%，規(guī)模超930億美元。亞馬遜平臺(tái)在2024年1-6月保健食品相關(guān)類目銷售額高達(dá)877億美元，同比增長19.7%；其中美國站點(diǎn)憑借751億美元的銷售額位居榜首，較高的消費(fèi)能力和對(duì)健康的高關(guān)注度為當(dāng)?shù)乇＝∈称废M(fèi)市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。

　　此外，營養(yǎng)保健產(chǎn)品在東南亞等新興市場(chǎng)也有不俗的消費(fèi)表現(xiàn)。主攻東南亞市場(chǎng)的Shopee、Lazada平臺(tái)保健食品類目在2024年1-6月的銷售額分別為43.8億美元、12.8億美元，同比增速在16%以上。

　　當(dāng)然，跨境和出海帶來的機(jī)會(huì)，一定意義上消化了生產(chǎn)企業(yè)的供給問題。而面對(duì)海外市場(chǎng)的競爭壓力、法規(guī)限制和文化差異等問題，中國企業(yè)也需要調(diào)整策略，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境。同時(shí)，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)機(jī)構(gòu)的合作，以便更好地了解市場(chǎng)需求和法規(guī)要求，為中國營養(yǎng)健康產(chǎn)品在全球市場(chǎng)的長遠(yuǎn)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　09

　　AI共享，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)擁抱科技賦能

　　在這個(gè)信息爆炸、技術(shù)日新月異的時(shí)代，人工智能（AI）技術(shù)正以獨(dú)特的方式改變著各行各業(yè)。埃森哲調(diào)研顯示，全球77%的企業(yè)高管相信AI能給企業(yè)的營收增長或效率提升帶來機(jī)遇；中國企業(yè)更加樂觀，90%的中國企業(yè)將AI視為企業(yè)機(jī)遇，其中46%的企業(yè)認(rèn)為它為企業(yè)營收增長提供了新的機(jī)會(huì)，44%的企業(yè)認(rèn)為它能助力企業(yè)提升效率。

　　圖源：埃森哲《2024中國企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型指數(shù)》報(bào)告

　　AI技術(shù)的快速發(fā)展，正加速企業(yè)的轉(zhuǎn)型步伐，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)也不例外。2024年底，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合多部門發(fā)布《衛(wèi)生健康行業(yè)人工智能應(yīng)用場(chǎng)景參考指引》，明確提出推動(dòng)衛(wèi)生健康行業(yè)“人工智能+”行動(dòng)，為行業(yè)發(fā)展按下了“加速鍵”。這份政策文件中，不僅提到了AI在醫(yī)療健康領(lǐng)域的應(yīng)用場(chǎng)景，還提供了詳細(xì)的場(chǎng)景分類指南，涵蓋醫(yī)療服務(wù)管理、健康保險(xiǎn)、藥物研發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域。

　　聚焦?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，具備科技動(dòng)能的企業(yè)將擁有明顯的競爭優(yōu)勢(shì)。憑借強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理和分析能力，AI被應(yīng)用到營養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和營銷等多個(gè)環(huán)節(jié)，正在成為推動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力：

　　賦能產(chǎn)品創(chuàng)新：首先，AI技術(shù)能高效識(shí)別和提取新的營養(yǎng)成分，為營養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)提供新的思路，比如巴斯夫利用AI技術(shù)識(shí)別了一種植物肽成分PeptAId，Nuritas與奇華頓開展合作，利用AI在天然植物資源中發(fā)現(xiàn)的肽來推動(dòng)食品系統(tǒng)解決方案的開發(fā)；其次，AI技術(shù)可用于營養(yǎng)產(chǎn)品的配方優(yōu)化，通過模擬和預(yù)測(cè)不同成分之間的相互作用，提高產(chǎn)品安全性和有效性；同時(shí)，AI能幫助企業(yè)在口味開發(fā)過程中提供更多創(chuàng)意，打破傳統(tǒng)思維局限，推出全新口味組合的產(chǎn)品；此外，AI還可以推薦企業(yè)選擇更適合的包裝材料，降本增效的同時(shí)滿足消費(fèi)者的多元化需求；

　　提高產(chǎn)業(yè)效率：對(duì)于大健康生產(chǎn)企業(yè)來說，AI技術(shù)在簡化流程、提升效率、降低研發(fā)成本等方面具有巨大的優(yōu)勢(shì)。比如，可以通過機(jī)器學(xué)習(xí)、深度學(xué)習(xí)等算法，對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行智能化改造，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)；實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)指標(biāo)，確保生產(chǎn)環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)生產(chǎn)資源進(jìn)行智能調(diào)度，包括原材料、設(shè)備、人員等，確保生產(chǎn)流程的高效運(yùn)行等；

　　個(gè)性化健康管理：AI技術(shù)使得基于個(gè)體獨(dú)特營養(yǎng)需求的更精確和個(gè)性化的飲食建議成為可能。比如美年健康推出的AI私人健康管理師“健康小美”，依托先進(jìn)的大模型技術(shù)，對(duì)復(fù)雜的醫(yī)療數(shù)據(jù)進(jìn)行高效分析，提供個(gè)性化健康管理建議；阿里云與赫力昂共同推出一款A(yù)I營養(yǎng)助手（iNutrition），為品牌旗下營養(yǎng)師提供咨詢輔助功能，進(jìn)而為消費(fèi)者提供專業(yè)的健康改善建議；

　　洞察消費(fèi)需求：通過分析社交媒體上的討論、在線購物數(shù)據(jù)和健康追蹤器的數(shù)據(jù)，AI可以洞察消費(fèi)者的需求和偏好，為營養(yǎng)健康產(chǎn)品的開發(fā)提供指導(dǎo)。

　　結(jié)語

　　2024年，新營養(yǎng)有幸與您共同見證了營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的前沿趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)態(tài)。每一個(gè)趨勢(shì)背后，都蘊(yùn)含著行業(yè)創(chuàng)新的活力與市場(chǎng)發(fā)展的潛力。有出乎意料的爆款，有與預(yù)期偏差的遺珠，偶爾的火熱也帶來了不少的驚喜?？傊?，市場(chǎng)一直在變動(dòng)中前進(jìn)著。

　　2025年，全新的上升周期里，誰率先搶跑、誰能持續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，將是新階段下的新看點(diǎn)。