隨著消費(fèi)升級(jí)，年輕父母對(duì)幼兒飲食的品質(zhì)會(huì)投入更多關(guān)注。近年來(lái)，國(guó)家開(kāi)始嚴(yán)格監(jiān)管、制定標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，以及母嬰消費(fèi)習(xí)慣的改變，推動(dòng)幼兒輔食規(guī)模持續(xù)上升。比如3月、6月份，國(guó)家主管部門(mén)多次召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)修訂會(huì)議;6月22日發(fā)布關(guān)于鎘的臨時(shí)限量值公告;7月13日國(guó)家主管部門(mén)會(huì)議要求企業(yè)進(jìn)行阪崎腸桿菌控制等等。這不僅讓輔食生產(chǎn)得到了有效的指導(dǎo)，輔食企業(yè)管理也得以加強(qiáng);更是促進(jìn)了幼兒輔食行業(yè)的發(fā)展升級(jí)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2008年我國(guó)嬰兒輔食市場(chǎng)規(guī)模僅35億元，2017年已達(dá)158億元，年均增速20%，2018年的市場(chǎng)規(guī)模接近200億元。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，我國(guó)嬰兒輔食行業(yè)仍將保持15-20%的增速增長(zhǎng)。

　　中嬰網(wǎng)特別邀請(qǐng)了多位輔食行業(yè)的大咖、專(zhuān)家，從輔食發(fā)展特點(diǎn)、市場(chǎng)趨勢(shì)、品牌分布、消費(fèi)者需求、產(chǎn)品創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展力等多個(gè)維度解析輔食市場(chǎng)。這一期邀請(qǐng)到了噯兒米菁品牌創(chuàng)始人黃湘沖老師，讓我們一起來(lái)看看吧。

　　我們知道，新生寶寶好的食物便是母乳，尤其是4-6個(gè)月之內(nèi)。但是等到寶寶長(zhǎng)到4~6個(gè)月大后，尤其6個(gè)月后，單純從母乳或配方奶粉中獲得的營(yíng)養(yǎng)成分，已經(jīng)不能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需求，必須添加輔食，幫助寶寶及時(shí)攝取均衡、充足的營(yíng)養(yǎng)，滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需求。

　　同時(shí)，在這一階段添加輔食，還能訓(xùn)練寶寶的吞咽能力以及咀嚼能力，有利于頜骨的發(fā)育和乳牙的萌出。

　　而在科學(xué)添加輔食方面，不能求急求快，一下子按照成人的需求來(lái)。要一樣一樣加，從一種到多種，從少量到多量，不能求之過(guò)急;由稀到稠、由細(xì)到粗、由軟到硬、由淡到濃，逐漸過(guò)渡，便于寶寶慢慢適應(yīng)。

　　嬰兒先添加的輔食應(yīng)該是從富含鐵的泥糊狀食物開(kāi)始，在此基礎(chǔ)上逐漸引入其他不同種類(lèi)的食物以提供不同的營(yíng)養(yǎng)素。

　　重要的是，幼兒輔食應(yīng)該單獨(dú)制作，輔食應(yīng)保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調(diào)味品，保持淡口味。淡口味食物有利于提高幼兒對(duì)不同天然食物口味的接受度，減少偏食挑食的風(fēng)險(xiǎn)。淡口味食物也可減少幼兒鹽和糖的攝入量，降低兒童期及成人期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。1歲之后，逐漸嘗試淡口味的家庭食物。

　　其實(shí)從新規(guī)來(lái)講，我感受比較深的是：我們輔食行業(yè)去年發(fā)生了“鎘超標(biāo)事件”，是因?yàn)椴还苁巧a(chǎn)廠家還是品牌方，都沒(méi)有嚴(yán)格按照規(guī)格去執(zhí)行，導(dǎo)致幼兒輔食行業(yè)存在很多亂象。而輔食新規(guī)發(fā)布后，不僅規(guī)范幼兒輔食食品生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)，也進(jìn)一步提高幼兒輔助食品的生產(chǎn)許可門(mén)檻，促進(jìn)了幼兒輔食行業(yè)健康發(fā)展。那些掛羊頭賣(mài)狗肉的產(chǎn)品，那些生產(chǎn)不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品基本上統(tǒng)統(tǒng)滾蛋了，我們的寶寶都能吃到健康營(yíng)養(yǎng)的輔食。

　　對(duì)，其實(shí)我自己本身也是臺(tái)灣噯兒米菁品牌的創(chuàng)始人。我創(chuàng)立這個(gè)品牌很大的原因來(lái)自：因?yàn)槲視?huì)去門(mén)店上課、教學(xué)，輔導(dǎo)他們一些門(mén)店運(yùn)營(yíng)的知識(shí)。在偶然的機(jī)會(huì)，我發(fā)現(xiàn)到兩岸對(duì)于米粉這個(gè)品類(lèi)，它的銷(xiāo)售占比是成倍的差距，所以就觸發(fā)了我去創(chuàng)立這個(gè)品牌的背景。

　　那為什么有這些差距?，大陸的米粉還只是“米粉”，而臺(tái)灣則是“米菁”。什么是米菁 ?就是采用α+β雙效水解技術(shù)：α-淀粉酶短時(shí)間內(nèi)將大分子水解成較小分子量的糊精，更易消化吸收，米菁吸收度是傳統(tǒng)米粉的2倍;β-淀粉酶降低淀粉分子的成核和結(jié)晶速度，米菁溶解度更高，在沖調(diào)過(guò)程中不會(huì)凝結(jié)成塊。米菁溶解度是傳統(tǒng)米粉的3倍。但是，大陸的品牌或工廠多數(shù)沒(méi)有對(duì)這個(gè)品類(lèi)做相應(yīng)的升級(jí)。

　　第二是產(chǎn)品的定位，大陸對(duì)“米粉”在門(mén)店的定位同臺(tái)灣對(duì)“米菁”的定位是截然不同的。臺(tái)灣的門(mén)店對(duì)于“米菁”是非常重視的，而大陸則相反。

　　第三是對(duì)消費(fèi)者對(duì)米粉的認(rèn)知和使用習(xí)慣。我去跟很多消費(fèi)者溝通的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣寶媽跟大陸的媽媽在對(duì)米粉產(chǎn)品的定位、認(rèn)知以及使用習(xí)慣也大不相同。我們知道，消費(fèi)者使用一個(gè)產(chǎn)品，他對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)、習(xí)慣越成熟，就越會(huì)重度使用。

　　所以整體來(lái)看，兩岸之間對(duì)于品類(lèi)、對(duì)商品的消費(fèi)挖掘，以及對(duì)消費(fèi)者教育方面，都有存在一些差距。

　　其實(shí)在我看來(lái)，人口紅利的消退，對(duì)我們輔食行業(yè)來(lái)說(shuō)反而是一個(gè)很大的禮物。為什么?其實(shí)我一直在跟零售商在溝通：在之前十年，整個(gè)母嬰店的成長(zhǎng)，它主要來(lái)自于人口紅利，他不用做很多努力，就還是在增長(zhǎng)。所以這個(gè)時(shí)候你給他很多的建議，包括精細(xì)化管理，他其實(shí)并不在意。然而從前兩年開(kāi)始，人口紅利明顯的消退，客流量減少，會(huì)員在下滑，很多渠道變得艱難度日。我們現(xiàn)在講的話，那些終端的老板開(kāi)始愿意聽(tīng)了。

　　臺(tái)灣的渠道終端為什么對(duì)這米粉這么重視?因?yàn)榕_(tái)灣人口少，所以他更多的關(guān)注在用戶價(jià)值上而不是在用戶多寡上。我們大陸很多渠道，他們看的是消費(fèi)者，只要進(jìn)來(lái)店都是消費(fèi)者;可是臺(tái)灣的零售商，他看到的人是用戶，多少顧客進(jìn)來(lái)，他在這里產(chǎn)生消費(fèi)，在這里買(mǎi)了多少，買(mǎi)了多久，這個(gè)才是臺(tái)灣零售商他關(guān)注的，而不是今天有多少顧客進(jìn)來(lái)。

　　其實(shí)反映到我們現(xiàn)在大陸這個(gè)狀況，我們現(xiàn)在應(yīng)該從流量的轉(zhuǎn)變變成一種存量的轉(zhuǎn)變。以前我們每天都關(guān)注在開(kāi)新客、挖流量;現(xiàn)在我們更要學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)換，這些顧客、這些有價(jià)值的用戶，怎么掌握多少?所以我覺(jué)得輔食未來(lái)將不再是一個(gè)配角，它將是消費(fèi)者從奶粉到其他品類(lèi)延伸的關(guān)鍵點(diǎn)，它有著不可替代的作用。這就是在人口紅利消退的現(xiàn)階段，輔食應(yīng)該被重視的原因。

　　所以只要我們用更好的產(chǎn)品、更好的理念來(lái)滿足消費(fèi)者或是解決他的一些問(wèn)題，我們輔食的市場(chǎng)一定是不斷增長(zhǎng)，而且有非常好的發(fā)展前景。而引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)輔食觀念的轉(zhuǎn)變，是決定輔食能不能在大環(huán)境不佳的情況下逆勢(shì)發(fā)展的關(guān)鍵，也是我們現(xiàn)階段必須要面臨和解決的挑戰(zhàn)。