國(guó)家乳品工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任劉鵬表示，幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料的乳制品同幼兒能否根據(jù)個(gè)體需要適量食用牛初乳產(chǎn)品不能等同。由于幼兒配方食品針對(duì)人群的特殊性，我國(guó)對(duì)幼兒配方食品的原料采取嚴(yán)格的安全性評(píng)估制度。列入嬰兒配方食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后方準(zhǔn)許使用。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主任委員、中山大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蘇宜香教授表示，牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國(guó)幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有二十年余的歷史，從未有對(duì)幼兒健康造成不利影響的事件。蘇宜香呼吁，以盡快出臺(tái)牛初乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以規(guī)范牛初乳行業(yè)。

　　“牛初乳是自然界現(xiàn)實(shí)的富含免疫因子的天然食物，所以未來前景仍然是非常廣闊的。”劉鵬表示。

　　廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)羅海吉教授表示，牛初乳是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的一種具有提高機(jī)體免疫力的功能性保健食品，適合免疫力低下的人群食用。

　　華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍表示，現(xiàn)在要把兩個(gè)概念區(qū)分開，幼兒配方奶粉、輔食里禁止將牛初乳作為原料添加，和消費(fèi)牛初乳這種保健食品，是兩件完全不同的事情。嬰兒主食配料添加有嚴(yán)格規(guī)定，國(guó)家沒有允許加牛初乳和加多少的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在不能作為添加劑。在倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，還可以根據(jù)需要適當(dāng)補(bǔ)充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物來提高自身免疫能力預(yù)防疫病。

　　中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任、都兒科研究所營(yíng)養(yǎng)研究室主任吳光馳表示，食用牛初乳就像食用牛奶一樣，是很自然的事情，國(guó)外一直在使用。人體對(duì)抗疾病采用主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫的方式，主動(dòng)免疫是打預(yù)防針，吃牛初乳屬于是被動(dòng)免疫，從醫(yī)生角度是好事，而且在臨床上應(yīng)用了多年，確實(shí)有效果。吳光馳指出，不同階段奶里面的成份主要針對(duì)下一代的需要，剛出生的小牛需要生長(zhǎng)，不需要性發(fā)育，所以初乳里富含有生長(zhǎng)激素，但是沒有性激素，所以吃了牛初乳不會(huì)引起性早熟。

　　益生菌的7大功能

　　1、抑制壞菌功能

　　對(duì)人體無害的好菌在腸道中的繁殖，會(huì)降低壞菌的生存空間，減少壞菌所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)如氨氣等?？稍鲞M(jìn)腸道健康、避免腸道發(fā)炎及逐漸產(chǎn)生微小破損。

　　2、增強(qiáng)腸胃道免疫功能

　　可減少病原的侵害，改善腸胃道之外的一些過敏問題。而過敏是因?yàn)檠褐忻庖叩挠绊懯д{(diào)所造成。好菌抑制了腸胃道中的壞菌，減少腸胃道發(fā)炎破損問題，也避免食物中的大分子因此進(jìn)入血液，降低過敏反應(yīng);好菌使腸胃黏膜的免疫機(jī)轉(zhuǎn)往好的方向發(fā)展，免疫因子的傳播，對(duì)皮膚癢、鼻子過敏等過敏問題的改善會(huì)有幫助。

　　3、降低癥發(fā)病率

　　肝臟能約束及中和毒素，以便把毒素排除。腸道內(nèi)的害菌卻有能力解開束縛，使毒素被釋散及再次摻入血液中，這種情形會(huì)導(dǎo)致癥的形成。然而，益菌能防止害菌解開束縛，并有助于中和毒素代謝物。另外益生菌還能生產(chǎn)丁酸，幫助消減由膳食亞硝按所致的變。

　　4、緩解食物不耐癥及過敏癥狀

　　有害菌會(huì)依附在腸壁上，腸道襯層里的那些通常只能讓營(yíng)養(yǎng)素穿過的篩網(wǎng)狀小孔就會(huì)擴(kuò)大。如此一來就造成更大的分子滲進(jìn)體內(nèi)循環(huán)的血液中，而免疫系統(tǒng)就會(huì)向這些體積較大的分子發(fā)動(dòng)攻勢(shì)，導(dǎo)致食物不耐癥，甚至過敏癥狀。這種情況也加重了免疫系統(tǒng)的負(fù)荷，造成免疫系統(tǒng)無法集中力量對(duì)抗其他嚴(yán)重的外來侵害。

　　5、促進(jìn)消化及營(yíng)養(yǎng)吸收

　　良好的消化和吸收機(jī)能是煥發(fā)健康活力的步，也是重要的途徑。益生菌能幫助人體從所攝食的各種食物中盡享其益，能清理微絨毛之間的空間，從而增進(jìn)各種食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收。腸道內(nèi)的益菌群不僅能促進(jìn)消化和吸收，還能幫助抑制脹氣和胃氣脹。

　　6、增強(qiáng)人體抵抗力

　　人體的免疫功能有70%來源與小腸，益生菌負(fù)責(zé)激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，使這些白血球能發(fā)揮作用，攻擊和消滅致病的細(xì)菌。益生菌還能生產(chǎn)好幾種天然抗生素以抑制致病害菌的生長(zhǎng)。

　　7、降減膽固醇量

　　只要有足夠的數(shù)量，益生菌亦能幫助抑制過量膽固醇生成，并將膽固醇代謝為能量及加以分解，以便更容易予以清除及排出體外。益生菌還能將膽鹽進(jìn)一步加以分解，以降減血液中的膽固醇量。

　　益生菌對(duì)人體健康有什么作用呢?

　　1、更長(zhǎng)壽

　　益生菌被成為人體腸道的清道夫，可以有效的抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少因?yàn)槟c內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的危害。導(dǎo)致人體衰老的一個(gè)主要原因是腸道的衰老。大腸內(nèi)的有害細(xì)菌分解代謝食物的殘?jiān)?，產(chǎn)生有害的毒素，導(dǎo)致引發(fā)機(jī)體的衰老、腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境一旦發(fā)生變化，菌群失調(diào)，有害菌增加，就會(huì)導(dǎo)致腸道的年齡遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)際年齡，人體也就會(huì)提前衰老了。

　　2、改善慢性消化道疾病

　　益生菌和許多慢性消化道疾病有著密切的關(guān)系，例如慢性胃炎、消化道潰瘍等。部分的益生菌可以抵抗胃酸，粘附在胃壁上皮細(xì)胞的表面，通過代謝活動(dòng)抑制幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生。

　　另外，益生菌還可以通過分解乳糖成為乳酸，緩解乳糖不耐癥狀，所以喝牛奶容易腹瀉的人，可以喝酸奶。

　　3、預(yù)防癥

　　益生菌可以抑制腸道內(nèi)某些酶的活性，這些酶可能參與到腸道內(nèi)致物的形成，所以益生菌有預(yù)防癥和抑制腫瘤的生長(zhǎng)的作用。另外，長(zhǎng)期使用益生菌還可以降低食物過敏的癥狀。

　　4、預(yù)防陰道感染

　　女性多食用益生菌還有預(yù)防陰道感染的作用，因?yàn)榇蟛糠值囊嫔兴峄谀蛏车赖淖饔?，還可以通過降低PH值抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。

　　5、改善腸胃功能

　　益生菌可以蓋上腸胃功能，促進(jìn)排便，有效地緩解便秘，讓身體更加的輕松。排出身體的毒素還可以讓人的壓力排解，舒緩情緒。因?yàn)槿梭w消化道中過量的蛋白質(zhì)在代謝過程中產(chǎn)生大量的硫化氫以及吲哚類化合物，而這類物質(zhì)會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，從而引起人體精神異常壓抑、焦慮或者興奮等的問題。而這種情況在服用一定的發(fā)酵乳酸菌之后，就會(huì)得到明顯的改善。