2019年7月22日，中童傳媒將在上海召開(kāi)2019（第三屆）中國(guó)嬰童產(chǎn)業(yè)動(dòng)銷盛典暨2019金梅花獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮，本屆動(dòng)銷盛典主題為：速度化生存。

　　近日，在北京舉行的中國(guó)國(guó)際醫(yī)療器械博覽會(huì)（CMEF）上，被譽(yù)為“益生元之母”的王欣博士出席了《第六屆菌群康復(fù)論壇》，并對(duì)如何正確選擇益生菌益生元分享了新的研究成果。根據(jù)腸道微生態(tài)學(xué)的基本原理，王欣博士就如何選擇益生菌的議題上提出了自己的看法：益生菌干預(yù)選擇多菌種、高劑量混菌可能比低劑量單一菌種的效果更好。

　　王欣博士作為中國(guó)益生菌研究引路人，是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元分會(huì)副主委，英國(guó)劍橋達(dá)爾文學(xué)院生物學(xué)博士，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院腸道微生物生態(tài)領(lǐng)域席專家，建立了國(guó)內(nèi)個(gè)腸道菌群的體外連續(xù)發(fā)酵模型，師從Glenn Gibson博士，在世界上次開(kāi)發(fā)出低聚果糖的功能食品，在澳大利亞CSIRO食品研究所開(kāi)發(fā)出抗性淀粉等功能食品，并擁有7項(xiàng)美國(guó)、歐盟等國(guó)的發(fā)明專利。

　　今年5月，王欣博士與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等專家共同推出《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌與健康專家共識(shí)》，而參與本次論壇，王欣博士更是對(duì)如何選擇益生菌給出了明確的建議：多菌種、高劑量。

　　圖：王欣博士在2019CMEF《第六屆菌群康復(fù)論壇》中演講《如何正確選擇益生菌益生元》

　　腸道是人體的母親河，給我們個(gè)體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。人體腸道每克內(nèi)容物有個(gè)細(xì)菌，95%的細(xì)菌位于結(jié)腸內(nèi)，腸道菌群的結(jié)構(gòu)和功能直接影響了個(gè)體對(duì)口服營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與轉(zhuǎn)化，從而影響個(gè)體的發(fā)育與健康狀態(tài)。因此，腸道微生態(tài)的平衡非常重要。而益生菌就是維護(hù)腸道微生態(tài)平衡的重要手段。對(duì)此，會(huì)議總結(jié)了以下關(guān)于益生菌作用原理，為合理的腸道微生態(tài)干預(yù)開(kāi)辟了一些頗具有研究性的探索思路。

　　多菌種、高劑量制劑＞單一菌種，低劑量

　　關(guān)于益生菌如何選擇的問(wèn)題，被譽(yù)為“中國(guó)益生元之母”的王欣博士指出，“益生菌干預(yù)選擇多菌種、高劑量混菌可能比低劑量單一菌種的效果更快更好。”

　　為什么補(bǔ)充益生菌更傾向選擇多菌種、高劑量？

　　（1）多菌種可轉(zhuǎn)化更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　美國(guó)Nature Microbiology 提出，健康腸道菌群的標(biāo)準(zhǔn)之一就是腸道菌種的多樣性要高。由于不同的菌種有不同的作用，菌種的多樣性有助于人體吸收不同的營(yíng)養(yǎng)，維持免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定。人類結(jié)腸內(nèi)共存在大約1000-1150種的細(xì)菌，每個(gè)人腸道內(nèi)大約有160-200種細(xì)菌，但個(gè)體之間在腸道菌群結(jié)構(gòu)上存在著顯著的差異，世界上沒(méi)有兩個(gè)人的腸道菌群結(jié)果相同。這意味著腸道菌群的多樣性直接影響人體的健康。

　　人體能自主降解吸收單糖、淀粉一類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蔬菜、水果中膳食纖維等多是依靠細(xì)菌的水解酶降解，轉(zhuǎn)化成人體可以吸收的代謝產(chǎn)品如短鏈脂肪酸，被人體吸收后再變成人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。每一種細(xì)菌含有不同的水解酶，菌群多樣性高意味著含有更多不同類型的水解酶，可轉(zhuǎn)化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就更豐富，供人體吸收的營(yíng)養(yǎng)就更多元。同時(shí)，不同種類的益生菌的代謝產(chǎn)物不同，多種類型的代謝產(chǎn)物進(jìn)入腸道也能夠?yàn)樗拗魈峁└S富的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

　　（2）多菌種益生菌可以創(chuàng)造更好的微生態(tài)環(huán)境

　　根據(jù)細(xì)菌的呼吸類型，益生菌可以分為好氧、兼性厭氧、厭氧、極端厭氧的類型。多菌種的益生菌可以更好的協(xié)同建立腸道內(nèi)的健康厭氧環(huán)境。好氧和兼性厭氧類型的益生菌在機(jī)體內(nèi)消耗氧氣，制造沒(méi)有氧氣的環(huán)境，為厭氧菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，促進(jìn)雙歧桿菌類厭氧型益生菌的生長(zhǎng)，盡快恢復(fù)腸道菌群多樣性和平衡。

　　補(bǔ)充多菌種益生菌，等于補(bǔ)充不同“工種工人”，搭建更好的“城市”，為益生菌的生存提供更好的生存繁殖條件。而如果一味只添加單一菌種過(guò)多，就有可能造成某種益生菌“過(guò)剩”，反而不利于腸道微生態(tài)的平衡。

　　（3）菌群多樣性喪失是慢性病增加的關(guān)鍵因素

　　腸道菌群的多樣性是維持人體健康的重要因素，但隨著全球工業(yè)化進(jìn)程，現(xiàn)代社會(huì)飲食習(xí)慣的變化，食物趨向高蛋白、高脂肪、高單糖，低多酚、低纖維素，而這些飲食習(xí)慣的改變，讓人體的腸道菌群多樣性逐步喪失。人體腸道菌種的減少，自身免疫、過(guò)敏、代謝等疾病，如以前不常見(jiàn)的自閉癥、哮喘、2型糖尿病等疾病數(shù)量顯著增加。作為維護(hù)人體腸道微生態(tài)平衡添加的益生菌，選擇添加多菌種的益生菌應(yīng)該是更有效的方式。

　　圖：王欣博士《如何正確選擇益生菌益生元》提出劑量、多菌種是益生菌使用關(guān)鍵問(wèn)題

　　除了多菌種之外，近營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志《Nutrients》人體實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)高劑量的效果明顯比低劑量的效果顯著。我們討論的每克腸道內(nèi)容物含有個(gè)細(xì)菌，益生菌都是以指數(shù)的量級(jí)進(jìn)行討論，如果一些食品中益生菌的含量只有甚至更低，益生菌效果的呈現(xiàn)會(huì)存在問(wèn)題。因此在添加益生菌在劑量上應(yīng)該以高劑量為方向。

　　幼兒、兒童也應(yīng)該攝入多菌種益生菌？

　　很多研究證明，幼兒、兒童、成年人過(guò)敏等都與腸道菌種的發(fā)育有關(guān)。如果腸道菌種的發(fā)育不正常，很容易造成免疫系統(tǒng)的過(guò)激或不足，容易造成各種疾病。

　　幼兒腸道的主要細(xì)菌是從媽媽的產(chǎn)道中獲得的，從出生到6個(gè)月是一個(gè)階段，從引入輔食后陸續(xù)菌群的多樣性會(huì)急劇增加，直到寶寶3歲時(shí)逐漸建立發(fā)育成成人的腸道菌群，可見(jiàn)嬰兒腸道微生態(tài)里的細(xì)菌多樣性是隨著日齡逐步升高的。幼兒的益生菌制劑要嚴(yán)格遵循國(guó)家衛(wèi)計(jì)委規(guī)定的可用于幼兒食品的菌種名單。因此，給幼兒、兒童添加益生菌也應(yīng)該根據(jù)月齡選擇合適的多菌種益生菌。

　　在中國(guó)國(guó)際醫(yī)療器械博覽會(huì)（CMEF）的《第六屆菌群康復(fù)論壇》會(huì)議上，中國(guó)各益生菌、益生元、膳食營(yíng)養(yǎng)專家針對(duì)腸道菌群研究方向做出了精彩的專業(yè)性學(xué)術(shù)探討以及新的研究結(jié)論。科學(xué)認(rèn)識(shí)益生菌，關(guān)注腸道健康微生態(tài)平衡。