乳業(yè)寒冬依舊，一個(gè)引人注目的趨勢正在悄然興起——越來越多的乳企產(chǎn)品正加速涌入零售販賣店。近期，不少消費(fèi)者留意到，越來越多的牛奶產(chǎn)品開始出現(xiàn)在零食販賣點(diǎn)的貨架上。

　　此前，牛奶在零食販賣店中多被當(dāng)作低價(jià)引流的產(chǎn)品，大型乳企對于這一渠道往往“敬而遠(yuǎn)之”，但如今，不僅有越來越多的乳企現(xiàn)身零食量販渠道，更有企業(yè)專門推出了渠道定制款產(chǎn)品。乳企對零食量販渠道的態(tài)度，已從過去的被動(dòng)進(jìn)入轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)布局。這背后，既有著乳企破局求生的迫切，也潛藏著諸多未知的行業(yè)變量。

　　零食量販渠道

　　近年來，中國乳業(yè)陷入增長瓶頸，行業(yè)整體面臨產(chǎn)量下滑、銷量萎縮與利潤承壓的三重挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示，上市乳企中八成陷入盈利下滑，中小型企業(yè)更是在市場競爭中舉步維艱。而傳統(tǒng)渠道的增長乏力成為制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素：到戶配送業(yè)務(wù)增長放緩，商超渠道份額持續(xù)萎縮。

　　在傳統(tǒng)渠道萎縮的同時(shí)，直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購、折扣店等新渠道卻快速壯大，成為零售行業(yè)當(dāng)中少有的亮點(diǎn)，其中，零食量販店的增速十分兇猛。

　　隨著零食量販渠道的日益壯大，傳統(tǒng)零食品牌紛紛尋求與之融合的機(jī)會，以適應(yīng)市場變化。香飄飄便是其中的典型代表，此前，香飄飄宣布進(jìn)入趙一鳴、零食很忙、萬辰集團(tuán)等零食量販系統(tǒng)。

　　通過在頭部量販渠道的直營滲透，香飄飄液態(tài)飲品實(shí)現(xiàn)日均坪效3.2元 /㎡，較傳統(tǒng)商超渠道提升47%。這一合作不僅為香飄飄帶來了業(yè)績增長，也從側(cè)面反映出零食量販渠道在銷售效率與市場吸引力方面的優(yōu)勢。因此，在這一背景下，乳企不得不重新審視這一渠道的價(jià)值。

　　合作與博弈

　　2000年前后，零食店開始在國內(nèi)興起，來伊份、良品鋪?zhàn)拥攘闶硨Ｙu店應(yīng)運(yùn)而生；隨之，量販零食店開始萌芽，并在資本助推下迎來了爆發(fā)式增長，出現(xiàn)了趙一鳴、零食很忙等眾多量販零食連鎖品牌。

　　不過，在過去，零食量販店往往是竄貨的重災(zāi)區(qū)，因此大型乳企很少主動(dòng)與零食量販店主動(dòng)達(dá)成合作，往往是本地經(jīng)銷商進(jìn)行小規(guī)模合作，而且通常把零食量販店當(dāng)作處理臨期尾貨的渠道。

　　如今，零食量販店不再是邊緣性的尾貨處理地，而是成為了能夠影響區(qū)域乃至全國市場消費(fèi)趨勢的重要力量，這種轉(zhuǎn)變，讓乳企與零食量販店的合作關(guān)系變得復(fù)雜。

　　一方面，零食量販店為乳企提供了新的增長引擎。龐大的門店網(wǎng)絡(luò)和高頻的消費(fèi)場景，能讓乳企快速觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)群體，尤其是年輕一代對零食化乳制品的需求日益旺盛，零食量販店恰好成為這類產(chǎn)品的絕佳展示和銷售平臺。

　　另方面，零食量販店對乳企也潛藏著風(fēng)險(xiǎn)。最核心的問題依然是價(jià)格體系沖擊。盡管乳企通過定制化產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)隔，但零食量販店“低價(jià)為王” 的經(jīng)營理念，仍可能導(dǎo)致部分產(chǎn)品通過非正規(guī)渠道流入傳統(tǒng)市場，擾亂乳企長期建立的價(jià)格秩序。

　　此外，零食量販店的快速擴(kuò)張往往伴隨對供應(yīng)鏈效率的極致追求，這可能會給乳企帶來巨大的產(chǎn)能壓力和庫存風(fēng)險(xiǎn)。一旦市場需求發(fā)生波動(dòng)，零食量販店會迅速調(diào)整采購策略，而乳企若未能及時(shí)應(yīng)對，就可能面臨產(chǎn)品滯銷、資金周轉(zhuǎn)困難等問題。

　　對于乳企們來說，零食量販店這一渠道如何運(yùn)用，關(guān)鍵在于能否找到適合自身的合作模式和風(fēng)險(xiǎn)管控策略。那些能夠平衡好傳統(tǒng)渠道與零食量販渠道關(guān)系、精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求并快速響應(yīng)市場變化的乳企，或許能在這場渠道變革中抓住機(jī)遇。