近年來，受眾群體的收窄讓競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，國內(nèi)外乳企的業(yè)績(jī)受到不同程度波及。為保持業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)，乳企紛紛探尋多品類及業(yè)態(tài)的發(fā)展。2019 年年底，健合、惠氏以及伊利相繼殺入羊奶粉領(lǐng)域。同樣，在雙千億的目標(biāo)下，“失去”君樂寶的蒙牛注資妙可藍(lán)多，掘金奶酪細(xì)分市場(chǎng)。在業(yè)內(nèi)人士看來，2020 年，細(xì)分領(lǐng)域?qū)⒊蔀槿槠髠兊男聭?zhàn)場(chǎng)，行業(yè)集中度提升。

　　關(guān)鍵詞一：細(xì)分市場(chǎng)

　　2019 年 11-12 月，健合、惠氏以及伊利相繼推出幼兒配方羊奶粉的動(dòng)作讓該細(xì)分領(lǐng)域熱度攀升。與此同時(shí)，在幼兒配方羊奶粉領(lǐng)域已占有一定份額的澳優(yōu)加大成人羊奶粉等品類的布局。同年底，蒙牛入股妙可藍(lán)多，劍指奶酪市場(chǎng)。

　　細(xì)分市場(chǎng)已成為各大乳企比拼的新戰(zhàn)場(chǎng)。貝因美總經(jīng)理包秀飛在接受媒體采訪時(shí)表示，傳統(tǒng)牛奶粉只是基礎(chǔ)產(chǎn)品，未來細(xì)分市場(chǎng)的機(jī)會(huì)更突顯功能性，比如在增強(qiáng)兒童體質(zhì)或保護(hù)視力等方面，以及技術(shù)含量更高的特殊醫(yī)用配方奶粉領(lǐng)域。

　　圖片來源：北京商報(bào)。錢瑜、姚倩 攝

　　蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蒙牛在羊奶粉、奶酪的布局較早，已經(jīng)完成較好的資源布局和品牌、產(chǎn)品儲(chǔ)備。例如液態(tài)奶、嬰配奶粉等領(lǐng)域的有機(jī)系列產(chǎn)品，來自澳洲牧場(chǎng)的朵拉小羊嬰配羊奶粉，與 Arla 合作引入中國了一系列丹麥高端奶酪，面向低齡消費(fèi)者的奶酪棒產(chǎn)品等。2020 年，蒙牛會(huì)繼續(xù)針對(duì)高端、細(xì)分市場(chǎng)需求，推出一系列新品，滿足和帶動(dòng)消費(fèi)需求，繼續(xù)在行業(yè)中保持地位。

　　乳業(yè)分析師宋亮分析認(rèn)為，對(duì)于專業(yè)程度較高的幼兒配方奶粉企業(yè)，加快向?qū)I(yè)營養(yǎng)食品轉(zhuǎn)型符合當(dāng)前中國人口變化、專業(yè)性延申和渠道變革等趨勢(shì)。“各大乳制品企業(yè)將依靠資金、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，不斷進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，向新興乳制品品類和非乳制品品類進(jìn)軍，如保健食品，迎合消費(fèi)升級(jí)的多樣化市場(chǎng)需求。同時(shí)伴隨著“吃奶”教育引導(dǎo)不斷深入，以及家庭式烘焙興起及迅速發(fā)展，將推動(dòng)奶酪、黃油、奶油等深加工產(chǎn)品市場(chǎng)需求繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。

　　關(guān)鍵詞二：強(qiáng)者愈強(qiáng)

　　目前，傳統(tǒng)牛奶粉市場(chǎng)格局已定。在人口出生率下降以及嚴(yán)配方注冊(cè)制等因素影響下，企業(yè)兩級(jí)分化，優(yōu)勢(shì)向龍頭企業(yè)聚攏。無論哪一戰(zhàn)場(chǎng)，擁有資金以及品牌等優(yōu)勢(shì)的乳企可以迅速占領(lǐng)市場(chǎng)份額，小企業(yè)將被洗牌出局，行業(yè)集中度將再進(jìn)一步提升。

　　數(shù)據(jù)顯示，從奶粉行業(yè)來看，飛鶴、惠氏、達(dá)能、美贊臣、君樂寶、美素、伊利、A2、澳優(yōu)、合生元、貝因美、蒙牛雅士利總體市場(chǎng)占有率達(dá)到 90%，比 2018 年提高了 5 個(gè)百分點(diǎn)。市場(chǎng)集中度提升讓中國乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)入到“相持”階段。

　　據(jù)宋亮介紹，近幾年，龍頭企業(yè)營收及利潤均高于行業(yè)平均速度在增長(zhǎng)，推動(dòng)市場(chǎng)集中度不斷提升，同時(shí)高附加值產(chǎn)品大多都集中到龍頭企業(yè)身上。其結(jié)果是大批中小企業(yè)，特別是部分區(qū)域龍頭企業(yè)經(jīng)營業(yè)績(jī)下滑明顯，2019 年約 60% 企業(yè)處于虧損或潛在虧損狀態(tài)，兩級(jí)分化嚴(yán)重。以奶粉為例，目前集中在陜西、黑龍江等地，大批中小奶粉企業(yè)即便通過配方注冊(cè)，但也會(huì)陷入資金短缺困境，市場(chǎng)品牌開發(fā)不足，渠道拓展能力差，部分企業(yè)在 2020 年面臨退市。

　　澳優(yōu)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近兩年特別是幼兒配方奶粉注冊(cè)制實(shí)施以來，乳業(yè)的經(jīng)營門檻變得越高，而隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的逐步加強(qiáng)以及企業(yè)加速全渠道布局及新零售的快速發(fā)展，行業(yè)集中度大幅提升，強(qiáng)者繼續(xù)增長(zhǎng)，細(xì)分品類高歌猛進(jìn)，這個(gè)趨勢(shì)在 2020 年無疑還將延續(xù)。

　　關(guān)鍵詞三：資本助力

　　對(duì)于中小乳企以及渴求更大發(fā)展的乳企而言，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，并購出售加速的同時(shí)，2020 年或?qū)⒂懈嗥髽I(yè)借助資本市場(chǎng)的力量進(jìn)行發(fā)展。

　　2019 年是中國乳業(yè)在資本市場(chǎng)非?；钴S的一年。資料顯示，2017 年以來，區(qū)域乳企掀起了一陣上市潮，飛鶴、新希望乳業(yè)、均瑤、衛(wèi)崗、完達(dá)山、菊樂、花花牛、天友、風(fēng)行乳業(yè)、廣澤股份等紛紛籌備上市。如今新希望乳業(yè)、廣澤股份、飛鶴等企業(yè)已經(jīng)成功完成上市進(jìn)程。

　　陜西紅星美羚股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，選擇在 A 股上市的原因是為獲取更多的資本市場(chǎng)助力，增加大眾對(duì)企業(yè)和品牌的信心，加快企業(yè)的成長(zhǎng)，并以此為契機(jī)，全面助力奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　據(jù)了解，陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司創(chuàng)建于 1998 年，全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，集奶山羊良種繁育、乳制品研發(fā)以及生產(chǎn)加工與銷售等為一體，為陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2019 年 7 月，曾從新三板摘牌的陜西紅星美羚股份有限公司遞交了 A 股上市申請(qǐng)書。此外，蒙牛收購貝拉米、新希望乳業(yè)收購福州澳牛、圣元國際收購艾倍特乳業(yè)，乳業(yè)并購進(jìn)入高潮期。數(shù)據(jù)顯示，在 2018-2019 年期間，我國乳業(yè)前 20 強(qiáng)企業(yè)中有 19 家企業(yè)參與了超過 75 個(gè)并購、合資、戰(zhàn)略聯(lián)盟或資產(chǎn)處置。宋亮認(rèn)為，在存量競(jìng)爭(zhēng)下，企業(yè)業(yè)績(jī)能夠大幅增長(zhǎng)的可能性越來越小。當(dāng)奶粉行業(yè)進(jìn)入強(qiáng)者與強(qiáng)者的“相持”階段，容易出現(xiàn)強(qiáng)者并購強(qiáng)者的情況。2020 年不排除龍頭并購龍頭、大龍頭收購小企業(yè)、部分奶粉資產(chǎn)再次被出售的情況。

　　乳業(yè)專家王丁棉也表示，2020 年行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)之一就是大品牌并購中小品牌以及渠道商整合。