布拉迪酵母（Saccharomyces cerevisiae var boulardii）是由法國科學家亨利·布拉德（Henri Boulard）于1923年從荔枝和山竹果中分離出的一種熱帶酵母，也稱布拉迪酵母菌，是一種單細胞真菌，酵母屬釀酒酵母亞種。

　　1、酵母益生菌和細菌益生菌的區(qū)別

　　2、布拉迪酵母的功能

　　與釀酒酵母相比，布拉迪具有益生菌的特性，并且具有更優(yōu)的應激耐受力和抗氧化特性。

　　此外，布拉迪酵母對各種原因引起的腹瀉都有很好的療效。比如，預防和減少抗生素相關腹瀉、兒童急性胃腸炎、艱難梭菌的重復感染、旅行者腹瀉和HIV/AIDS相關腹瀉等。

　　布拉迪酵母發(fā)揮作用的模式有以下三種：

　　1、內(nèi)腔作用

　　布拉迪酵母能在內(nèi)腔發(fā)揮抗毒性作用，如中和霍亂毒素、酸化大腸桿菌毒素，使艱難梭菌毒素A&B失活；

　　發(fā)揮抗菌活性，改變致病菌的滲透壓或將一些致病菌粘附在自己身上帶出體外；

　　調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，對乳酸桿菌、雙歧桿菌有促進增殖的作用，而對大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌有抑制生長的作用；

　　參與代謝活動，如產(chǎn)生重要的短鏈脂肪酸。

　　2、營養(yǎng)作用

　　增加酶活，增加多胺的分泌，增加乳糖酶、蔗糖酶等雙糖酶的產(chǎn)量，增加腸道中免疫性IgA的分泌。

　　3、消炎作用

　　作用于粘膜上的抗炎反應，降低炎癥因子的合成。

　　3、布拉迪酵母的應用

　　在我國，衛(wèi)食新進申字（2017）第0001號已經(jīng)受理了布拉迪酵母菌作為新食品原料的申報，但還未有終公告。所以現(xiàn)今，布拉迪酵母主要用于飼料行業(yè)和治療腹瀉的進口藥品中。

　　在加拿大，拉曼布拉迪酵母獲得了提供健康益處和降低抗生素相關腹瀉的風險的功能宣稱。

　　越來越多的國外公司在膳食補充劑中使用布拉迪酵母，比如Jarrow公司。

　　內(nèi)容來源：

　　吳雪晴 的酵母益生菌--布拉迪酵母的功能及應用研究

　　Katarzyna Rajkowska Probiotic Activity of Saccharomyces cerevisiae var.boulardii Against Human Pathogens